sadržaj:
- Medicinski video: Sok od Šargarepe, Lek za Oči i Dobar Vid
- Sadržaj hranjivih tvari u gljivama
- Zdravstvene prednosti gljiva
- 1. Gljive mogu ojačati imunološki sustav
- 2. Inhibiranje rasta stanica raka
- 3. Snižava visoki kolesterol
- 4. Zdrava za srce
- Rizici i opasnosti koje se mogu pojaviti zbog konzumiranja gljiva
- 1. Trovanje
- 2. Povećava rizik od različitih bolesti
- 3. Psihoza
- 4. Alergija
Medicinski video: Sok od Šargarepe, Lek za Oči i Dobar Vid
Gljive se konzumiraju dugo vremena, i kao hrana i za izradu određenih lijekova, jer su te biljke doista bogate hranjivim tvarima. Međutim, jedenje gljiva nije uvijek dobro za tijelo, jer postoje neke gljive koje su otrovne. Da biste saznali više o prednostima gljiva za zdravlje, zajedno s potencijalnim rizicima, pogledajte sljedeći pregled.
Sadržaj hranjivih tvari u gljivama
Gljive su biljke koje mogu živjeti u divljini i također se uzgajaju. Ova biljka je često poželjna kao dijetalna hrana i jednostavna za obradu, i kao svježa hrana i konzervirana hrana. Najčešće konzumirane gljive su bijele gljive ili shitake gljive.
Prema Health Line, gljive su doista niske kalorije, ali bogate proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Osim toga, gljive također sadrže antioksidante, selen i polisaharide i vitamin D2 (ergokalciferol).
Zdravstvene prednosti gljiva
1. Gljive mogu ojačati imunološki sustav
U tradicionalnoj kineskoj medicini shitake gljive se koriste za proizvodnju hladnoće. Neke studije također pokazuju da ekstrakt shitake gljiva može boriti protiv virusa i povećati otpornost organizma od infekcije zbog bakterija ili gljivica.
Zatim, shitake gljive i bukovače sadrže beta-glukan, jedan od polisaharida koji pomaže jačanju imunološkog sustava. U studiji, 52 osobe koje su konzumirale jednu ili dvije sušene gljive u jednom mjesecu, njihova imunološka funkcija se povećala, a rizik od upale se smanjio.
2. Inhibiranje rasta stanica raka
Gljive su bogate antioksidansima koji čiste tijelo od slobodnih radikala. Slobodni radikali u tijelu imaju potencijal izazvati rak. Beta-glukan u gljivama također se koristi kao jedan od tretmana za kemoterapiju ili terapiju zračenjem.
Iako ne ubija stanice raka, beta-glukani pomažu u jačanju imunološkog sustava tako da inhibira rast stanica raka. Osim toga, beta-glukani također prevladavaju nuspojave mučnine zbog kemoterapije ili radioterapije.
Zatim, pet studija koje su analizirale 650 pacijenata s rakom želuca koji su koristili lentinan (jedan sastojak u gljivama) tijekom kemoterapije utvrdili su da je lentinan poboljšao njihovo zdravlje. Dokazano je da vitamin D u gljivama sprječava rast stanica raka, a folna kiselina u gljivama također igra važnu ulogu u sintezi i popravku DNA, sprječavajući tako stvaranje stanica raka iz mutacija DNA.
Nažalost, koristi od ove gljivice možda neće utjecati na sve bolesnike s rakom.
3. Snižava visoki kolesterol
Beta-gukan, eritadenin i hitosan u gljivama također pomažu u snižavanju kolesterola. Istraživanje je provedeno na pretilih ljudi koji su na dijeti s gljivama. Rezultati su pokazali da zamjena mesa s gljivama 3 puta tjedno, može povećati HDL (dobar kolesterol) za 8%, smanjiti trigliceride za 15%, te izgubiti težinu za 3,6%.
4. Zdrava za srce
Gljive, vlakna, kalij i vitamin C doprinose održavanju krvnog tlaka i kolesterola, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije.
Rizici i opasnosti koje se mogu pojaviti zbog konzumiranja gljiva
Nisu sve gljive sigurne za konzumaciju. Postoji nekoliko vrsta gljiva koje sadrže toksine i mogu naškoditi tijelu. Neki od mogućih štetnih učinaka gljivica kada se konzumiraju su sljedeći.
1. Trovanje
Trovanje se može dogoditi kada se konzumiraju kontaminirane gljive Camplylobacter jejunibakterije koje se mogu pojaviti na gljivama. Izvjestili su ga Live Strong, Al Wagner i Teksaški poljoprivredno-mehanički fakultet, što uzrokuje mučninu, proljev ili grčeve u želucu.
Jesti divlje gljive kao što su sigurnost gljiva i čokoladne gljive mogu uzrokovati smrt. Studija je također pokazala da neke divlje gljive sadrže teške metale i opasne kemikalije.
2. Povećava rizik od različitih bolesti
Beta-glukani koji se nalaze u gljivama doista mogu spriječiti razne bolesti. Međutim, višak beta-glukana u tijelu povećat će rizik od lupusa, astme, reumatizma i multiple skleroze. No do sada istraživanja nisu zaključila koliko beta-glukana može uzrokovati ove bolesti.
Gljive koje rastu u industrijskim područjima, najvjerojatnije sadrže arsen, što pak može povećati rak.
3. Psihoza
Prema Nacionalnom institutu za zlouporabu droga, jedna od gljiva, naime psilocibin (čarobna gljiva) može izazvati halucinacije, iracionalno ponašanje, percepciju vida ili iskrivljene zvukove, udaljiti se od drugih i okoline.
Promjene u psihozi javljaju se nakon 20 minuta konzumacije, a učinak može trajati i do šest sati. Osim toga, jedenje ove gljivice može uzrokovati slabost mišića, pospanost, mučninu, povraćanje i ataksiju (gubitak kontrole nad tjelesnim funkcijama).
4. Alergija
Spore koje stvaraju neke gljive mogu uzrokovati ekstremne alergijske reakcije kod nekih ljudi. Ove spore lete u zrak u vlažnom okruženju. Ako je mirisao netko tko ima alergije, spore gljivica uzrokovat će respiratorne infekcije, astmu ili pluća.
Da biste izbjegli loše učinke gljiva, pobrinite se da jedete samo gljive koje se prodaju na pouzdanom mjestu. Nemojte proizvoljno konzumirati gljive koje rastu u vašem kućnom okruženju ili kada stekampiranje u vrtu ili šumi. Izbjegavajte jesti gljive koje ne znate o njihovoj vrsti. Zatim provjerite je li obrada gljiva dobro napravljena (oprana i kuhana).
