sadržaj:
- Medicinski video: Zeitgeist Moving Forward 2011 (HD)
- Opasnost pomoću drvenih ploča za rezanje prilikom rezanja sastojaka za kuhanje
- Dakle, koristeći ono što je najbolji materijal za rezanje ploča?
- Drugi način da se izbjegne bakterijska kontaminacija
Medicinski video: Zeitgeist Moving Forward 2011 (HD)
Rezanje ploča je jedna od bitnih stavki koje se nalaze u području vaše kućne kuhinje. Rezne ploče i noževi su također jedinica koja se ne može odvojiti za rezanje sastojaka hrane za kuhanje. Većina dasaka za rezanje uglavnom je izrađena od drveta, iako postoje neke opasnosti na drvenim daskama za rezanje. Koje su opasnosti od korištenja daske za rezanje drva?
Opasnost pomoću drvenih ploča za rezanje prilikom rezanja sastojaka za kuhanje
Nisu sve vrste dasaka za rezanje dobre za upotrebu sastojaka hrane. Jedna vrsta daske za rezanje koju bi ljudi mogli koristiti najviše je daska za rezanje drva. Zapravo, ako to ne shvatite, daske za rezanje drva mogu biti izvor opasnosti za vas i vašu obitelj. Zašto?
Za razliku od drugih materijala kao što su metal ili plastika, daske za rezanje od drveta mogu apsorbirati bakterije iz sirove hrane. Na primjer, od sirove piletine, mesa od sirove ribe i drugih.
Jer, prije kuhanja, sastojci kao što su meso životinja, povrće ili čak i drugi sastojci hrane su još uvijek u sirovom obliku. Sada, kad rezate pomoću drvene daske za rezanje, bakterije u hrani apsorbirat će se u drvo i kontaminirati druge sastojke hrane.
Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji, Dean O. Clever, proveli su istraživanje o opasnosti od korištenja ploča za rezanje drva. Otkrio je da ploče za rezanje drva mogu apsorbirati bakterije Salmonella koje se prenose iz sirovih sastojaka hrane. Bakterije mogu prodrijeti u drvo i nastaniti se u njemu.
Osim toga, bakterije i gljivice se također lako razmnožavaju kao jedna od opasnosti korištenja drugih ploča za rezanje drva. Nakon kuhanja morate očistiti dasku za rezanje, isprati je sapunom i isprati vodom. Međutim, nažalost, sve ploče za rezanje drva neće se u kratkom vremenu potpuno osušiti.
Dakle, koristeći ono što je najbolji materijal za rezanje ploča?
Citirano od HuffingtonPostprofesionalni kuhari preporučuju plastičnu ploču ili dasku za rezanje. Odaberite polietilensku plastiku koja je dovoljno čvrsta. Ova plastična daska za rezanje je izdržljiva i jednostavna za čišćenje. Rezne ploče od plastike također bolje reagiraju na trenje noža.
Nedostatak ove daske za rezanje je u tome što ima tendenciju pomicanja ili klizanja kada se koristi za rezanje debelih i teških sastojaka hrane. Osim toga, ova plastična ploča za rezanje je lakše utisnuti s ogrebotinom od noža nego ploča za rezanje s drvom ili bambusom.
Sada postoje mnoge inovacije iz ovih ploča za rezanje plastike, od plastičnih ploča za rezanje protiv klizanja, savijanja dasaka za rezanje koje se mogu koristiti za izlijevanje reznica tako da ne budu raspršene, do plastičnih ploča za rezanje koje su također popraćene spremnikom s prorezima.
Drugi način da se izbjegne bakterijska kontaminacija
Budući da se opasnost od korištenja dasaka za rezanje drva ne može podcijeniti, svakako učinite sljedeće korake za održavanje higijene hrane.
- Kuhajte sirovo meso dok ne skuhate.
- Nakon uporabe oprati dasku za rezanje ili druge kuhinjske potrepštine. Također se može natopiti u vrućoj vodi nekoliko minuta.
- Nakon uporabe kuhinjskog alata za obradu sirovina kao što je meso, odmah operite aparat. Nemojte izravno koristiti za rezanje ili obradu drugih sastojaka hrane kao što su povrće i voće.
