sadržaj:
- Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
- Dijabetičari bi trebali odabrati hranu s niskim glikemijskim indeksom
- Koje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom?
- Što može utjecati na glikemijski indeks u hrani?
Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
Hrana može izravno utjecati na razinu šećera u krvi. Stoga, posebno za osobe s dijabetesom, izbor hrane pametno je rješenje za poboljšanje zdravlja. Hrana s niskim glikemijskim indeksom su namirnice koje trebaju konzumirati osobe s dijabetesom. Pa, koje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom?
Dijabetičari bi trebali odabrati hranu s niskim glikemijskim indeksom
Glikemijski indeks je vrijednost koja opisuje koliko brzo ili kako usporava hrana uzrokuje povećanje razine šećera u krvi. Hrana s niskim glikemijskim indeksom ima tendenciju polaganog oslobađanja glukoze (šećera), tako da ne povećava razinu šećera u krvi. Isto tako, hrana s visokim glikemijskim indeksom može brzo povećati razinu šećera u krvi.
Stoga se dijabetičarima savjetuje da izaberu hranu s niskim glikemijskim indeksom. Sporije oslobađanje glukoze iz hrane s niskim sadržajem glukoze može pomoći dijabetičarima u kontroli šećera u krvi.
Koje su namirnice s niskim glikemijskim indeksom?
Citirano sa stranice American Diabetes Association, glikemijski indeks u hrani može se podijeliti u tri kategorije, i to:
- nizakako hrana ima glikemijski indeks 55 ili manje
- Bitiako hrana ima glikemijski indeks od 56-69
- visokako hrana ima glikemijski indeks od 70 ili više
Možda će vam biti teško znati koje namirnice s niskim, srednjim i visokim glikemijskim indeksom, ako ne znate koja je vrijednost glikemijskog indeksa za svaku hranu. Jednostavno rečeno, hrana s visokim glikemijskim indeksom obično sadrži samo malo vlakana, čak i bez vlakana, sadrži puno šećera, ima slatki okus i prošla različite procese. Primjerice, bijeli kruh, keksi, kolači, krafne, žitarice i drugi.
Pa, ako imate dijabetes, trebali biste izbjegavati ili ograničavati konzumaciju hrane s visokim glikemijskim indeksom, osobito slatke hrane ili pića. Možete koristiti niskokalorična sladila i one koji sadrže kromne minerale da biste dodali slatkoću u hranu ili piće. Mineralni krom može poboljšati djelovanje inzulina u tijelu, tako da to pomaže dijabetičarima da kontroliraju šećer u krvi.
U međuvremenu, namirnice s niskim glikemijskim indeksom su obično namirnice koje sadrže visoko vlakno, kao što su povrće i voće, sadrže malo šećera ili bez šećera, te namirnice koje samo malo proživljavaju proces.
Primjeri hrane koja sadrži nizak glikemijski indeks su:
- Crvena riža
- Pšenični kruh
- Voće, kao što su jabuke, banane, naranče, kruške, zalacca
- Povrće, poput špinata, kelja, brokule, kelja, gorušice, zelene salate, kupusa, mrkve
- Orašasti plodovi, kao što su kikiriki, indijski oraščić, slanutak, crveni grah
Što može utjecati na glikemijski indeks u hrani?
Nije da je stvarno zabranjeno konzumiranje hrane s visokim glikemijskim indeksom i može jesti što više hrane s niskim glikemijskim indeksom što je više moguće. Zašto? Glikemijski indeks hrane ili način na koji hrana može utjecati na šećer u krvi pod utjecajem je mnogih čimbenika. Ti faktori su veličina hrane, tekstura, debljina i zrelost.
Primjerice, jedete jedan mali komadić slatkog kolača s glikemijskim indeksom od 150, tako da ćete pojesti 3 banane s 50 glikemijskim indeksom.
Metoda kuhanja koja se koristi za obradu hrane također utječe na glikemijski indeks. Jako kuhana hrana s glatkom i malom teksturom tijelo će se lakše apsorbirati, tako da će brže utjecati na razinu šećera u krvi. Osim toga, na hranu utječe i temperatura hrane. Hladna riža može imati niži glikemijski indeks nego topla riža.
Da biste zaobišli ovo, možda ćete moći kombinirati hranu s visokim glikemijskim indeksom i hranu s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, konzumiranje kukuruzne pahuljice (koji ima visoki glikemijski indeks) zajedno s mlijekom (koji ima nizak glikemijski indeks) smanjit će učinak tih namirnica na razinu šećera u krvi. Masti, proteini i vlakna mogu pomoći u smanjenju učinka hrane na šećer u krvi.
