sadržaj:
Medicinski video: Fall Of Empires: Rome vs USA (Hidden Secrets Of Money Ep 9)
Ako ste prebacili s bijele riže na smeđu rižu kako biste zadovoljili nutricionistički unos vaše prehrane, čestitke, napravili ste jednu dobru promjenu! Ali, ako tražite druge načine za daljnje poboljšanje prehrambene kvalitete vaše prehrane, dobro je razmotriti povremeno prebacivanje na crnu rižu umjesto na rižu.
Zar nikad nisi čuo za crnu rižu? Nije iznenađujuće, jer uporaba crne riže u prehrani još uvijek nije tako široka kao kod ostalih rođaka riže. Povijest crne riže ukorijenjena je u drevnim kineskim običajima, gdje se u to vrijeme crna riža davala isključivo za konzumaciju cara i njegove obitelji. Odavde je crna riža dobila nadimak "Zabranjena riža", jer ako su obični ljudi uhvaćeni jedući crnu rižu bez dopuštenja, život je bio u pitanju.
Opustite se, u modernim vremenima kao što je sada crna riža je slobodan da se koristi svatko. Indonezija je postala jedna od najvećih lokacija za uzgoj crne riže u jugoistočnoj Aziji, osim na Filipinima. I zasigurno, zahvaljujući medicinskim dokazima iz tvrdnji o prehrambenim profilima i ljekovitim sposobnostima, crna riža je sada nazvana jednom od najzdravijih sjemenki pšenice na svijetu.
Čitajte dalje kako biste saznali različite prehrambene osobine i zdravstvene prednosti konzumacije crne riže.
Zdravstvene prednosti crne riže
Crna riža je zapravo zbirka različitih vrsta riže iz vrsta Oryza sativa L., uključujući i neke od njih su ljepljiva riža. Cijela crna riža zadržava sva svoja prirodna svojstva jer ova riža ne prolazi kroz proces izbjeljivanja.
Crna riža ima ljepljivu teksturu i ukusan grah, prikladna je za izradu kaše, deserta, tradicionalnih crnih kolača od riže, kruha i rezanaca. Ova riža također ima gušću teksturu u usporedbi s bijelom rižom. Koje su prednosti?
1. Visok sadržaj antioksidanata
Crna riža ima visok sadržaj antocijanina. Sadržaj antocijanina u crnoj riži je najveći u usporedbi s drugim vrstama riže. Zapravo, prema Zhimin Xu, profesoru prehrambene tehnologije na državnom sveučilištu Louisiana, izvještava iz UživoJedna žlica crne riže sadrži antioksidanse, vlakna i vitamin E koji je mnogo veći od iste količine borovnica. Za usporedbu, borovnice su bile rangirane na prvom mjestu u voću s najvišim razinama antioksidanata u usporedbi s 40 drugih voća i povrća.
Antocianini su proučavani i nađeno je da mogu spriječiti bolesti srca i zaštititi od svih vrsta upala koje su danas u središtu mnogih uobičajenih bolesti - od astme, artritisa, do raka. Prehrana koja uključuje crnu rižu u prehrani također je pokazala da smanjuje razinu triglicerida (loše masti u krvi) i povećava razinu HDL-a, također poznatu kao dobar kolesterol.
2. Visoka količina proteina
Zdjela crne riže sadrži ugljikohidrate niže od smeđe riže, ali ima veći sadržaj vlakana i proteina. Jedna porcija crne riže (100 grama) osigurava 17% dnevnog unosa proteina.
3. Bogati vitaminima i mineralima
Crna riža sadrži niz važnih vitamina i minerala, uključujući vitamine E, B1, B2, B3 i B6, kao i cink, magnezij i fosfor. Složeni vitamini B pomažu tijelu da oslobodi energiju i učinkovito ga obradi za vaše svakodnevne aktivnosti, dok sadržaj magnezija i željeza u njemu pomaže u borbi protiv sindroma 3L: umorni, umorni, letargični. Jedna porcija crne riže ispunjava 8% dnevnog unosa zina, 6% željeza i 20% dnevne vrijednosti fosfora. Cink je mineral koji podržava djelovanje imunološkog sustava u tijelu, dok je fosfor potreban za stvaranje zubi i kostiju.
Crna riža također sadrži riboflavin koji igra važnu ulogu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa, slobodnih radikala bez raka.
4. Dobro za detoksikaciju jetre
Prema nekim istraživanjima, crna riža ima važnu ulogu u potpori zdravlju jetre - osobito u sprječavanju masne jetre, uključujući alkoholne masne jetre. Opet je to zbog visokih antioksidansa u riži.
Jetra je jedan od najvećih organa ljudskog tijela, odgovorna za pretvaranje hranjivih tvari iz hrane u energiju za tijelo koje koristi. Jetra također regulira hormone i igra važnu ulogu u detoksifikaciji tijela. Crna riža ima sposobnost pomoći jetri eliminirati otrovne tvari zahvaljujući sadržaju fitonutrijenata koji značajno smanjuju oksidativni stres u tijelu, a istovremeno pomažu u poboljšanju i poboljšanju funkcije svakog tkiva.
5. Zaštitite srce
Pokazalo se da crna riža ima ulogu u sprječavanju visokog krvnog tlaka i smanjenju nastanka aterosklerotskih plakova u arterijama srca. Ateroskleroza, koju predstavlja stvrdnjavanje arterijskog zida, je kardiovaskularna bolest koja pogađa mnoge ljude širom svijeta. Smatra se da smanjenje crne riže smanjuje visoku stopu smrtnosti od bolesti. Ova riža također poboljšava zdravlje srca smanjenjem LDL kolesterola i ukupnog kolesterola.
6. Promiče probavu
Crna riža je bogata vlaknima, koja može dodati "masu" vašoj stolici, a time i eliminirati, spriječiti i / ili izliječiti probleme s proljevom i druge probleme s probavom.
Vlakna pomažu u povećanju utroba i pomažu u smanjenju zatvora. Vlakna u visokim dozama mogu spriječiti apsorpciju otrovnih tvari i isprati ih iz tijela. Također, imajte na umu da su studije otkrile hranu bogatu vlaknima od sorti riže i pšenice koje su dokazale da štite od probavnih poremećaja kao što je sindrom iritabilnog crijeva (IBS).
7. Bez glutena
Baš kao i druge vrste riže, crna riža je prirodno bez glutena, protein koji se nalazi u svim proizvodima koji sadrže pšenicu i / ili ječam. Mnogi ljudi koji pate od alergija na gluten mogu pronaći ovu rižu koja pomaže u uklanjanju probavnih problema povezanih s osjetljivošću glutena. Celijakija je jedna od rijetkih osjetljivosti na gluten, a njeni simptomi i nuspojave mogu biti štetni - uključujući povećani rizik od curećeg sindroma.
8. Dobro za prevenciju i upravljanje dijabetesom
Zbog visokog sadržaja vlakana (3,5 puta više od bijele riže), crnoj riži potrebno je više vremena da se probavi. Ima zaštitni učinak na probavni sustav, dok je broj šećera u krvi konstantan. Stoga, jesti crnu rižu u prehrani također vam pomaže u prevenciji rizika od dijabetesa tipa 2 i liječenju pre-dijabetesa, jer je i sadržaj šećera nizak.
Crna riža također ima nizak glikemijski indeks (GI), koji je 42,3 u usporedbi s bijelom rižom koja ima GI 89. Smeđa riža ima glikemijski indeks 50. Hrana koja ima nizak glikemijski indeks klasificirana je kao broj 55 ili manje. Niska prehrana povećava osjetljivost tijela na inzulin, što povećava kontrolu dijabetesa i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
9. Kontrolirajte svoju težinu
Jedenje crne riže za mršavljenje pokazuje bolje rezultate od smeđe riže, jer je tekstura gušća i bogatija vlaknima, ali je niska u kalorijama, zbog čega se duže osjećate puno. Osim toga, ova riža pomaže u kontroli unosa kalorija i time štiti od pretilosti na duge staze.
80 grama crne riže sadrži 200 kcal, 43 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana, 6 grama proteina i 2 grama masti, dok isti dio smeđe riže sadrži 226 kcal, 47 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana, 5 grama proteina. i 2 grama masti. Čini se da razlika od 26 kalorija nema nikakvog učinka, ali rutinski konzumiranje dodatnih 26 kalorija dnevno dnevno duže od jedne godine može uzrokovati povećanje težine i do 1,5 kilograma.
10. Povećava oštrinu funkcije mozga
Osim što štiti organizam od raka, sadržaj antocijanina u crnoj riži može povećati oštrinu pamćenja i kognitivne funkcije mozga, boreći se s oksidativnim stresom u tijelu. Oksidativni stres pridonosi smanjenom pamćenju i upalama u mozgu.
