sadržaj:
- Medicinski video: Top 5 - Znakovi Koje Vam Macka Daje
- Okus za okus uzrokuju genetski čimbenici
- Zašto mnogi ljudi ne vole gorku hranu?
- Genetski čimbenici za slanost mogu izazvati štetne učinke na zdravlje
- Koja je granica potrošnje soli u jednom danu?
Medicinski video: Top 5 - Znakovi Koje Vam Macka Daje
Jeste li vi jedan od ljudi koji voli slan ili ukusan okus? Neki ljudi vole slanost, neki vole slatki ili kiseli okus. To je doista pod utjecajem ukusa svakog pojedinca. Ali jeste li znali da je na odabir okusa i okusa u hrani utjecala genetika? Vi koji volite slan i ukusan okus zapravo imate gene koji se razlikuju od drugih.
Okus za okus uzrokuju genetski čimbenici
Ako ste među onima koji vole slan ili ukusan, možda i geni mogu biti jedan od uzroka. Ova izjava je došla iz studije koju je provela Američka udruga za srce 2016. godine. Ova je studija zabilježila prehrambene navike 407 ispitanika koji su bili u opasnosti od razvoja bolesti srca i krvnih žila. Ne samo da su zapisivali bilješke i obratili pažnju na njihovu prehranu, nego su ispitanici bili zamoljeni da provedu DNK testove.
U konačnim rezultatima istraživanja utvrđeno je da postoje genetske razlike, odnosno gen TAS2R38 koji utječe na odabir okusa i okusa za hranu. Tako su neki ljudi iz ukupnog broja ispitanika konzumirali sol (od slane hrane) 1,9 puta više od skupine koja nije imala genetske abnormalnosti.
Zašto mnogi ljudi ne vole gorku hranu?
Mnogi ljudi izbjegavaju hranu koja ima gorak okus. Međutim, kod ljudi koji imaju gen TAS2R38, oni imaju veću sposobnost otkrivanja i osjećanja gorkog okusa u hrani. Dakle, hrana koja nije gorka u normalnim ljudima (koji nemaju te gene) i dalje će se osjećati gorko u ustima, kao kod brokule i nekih vrsta povrća.
Što je veća sposobnost osjećanja tog gorkog okusa, to ih zapravo tjera da biraju hranu s jakim slanim okusom. To uzrokuje da često dodaju sol u hranu kako bi prikrili gorak okus koji bi mogao proizaći iz hrane koju jedu.
Genetski čimbenici za slanost mogu izazvati štetne učinke na zdravlje
Geni koji utječu na okus okusa hrane nemaju izravan utjecaj na zdravlje. Međutim, taj će gen utjecati na izbor hrane i promijeniti njihovu prehranu. Ljudi koji imaju gen TAS2R38, koji ima tendenciju da bira slanu hranu, biti će u opasnosti od razvoja koronarne bolesti srca, zatajenja bubrega, moždanog udara i srčanog udara.
I ne samo to, čak iu nekoliko studija dokazano je da će ljudi koji vole slanost automatski dodati sol u njihovo kuhanje. Dok previše soli sadrži natrij koji je vrlo opasan ako se previše konzumira.
U tim istraživanjima konzumiranje previše natrija također može uzrokovati smanjenje spoznajnih sposobnosti osobe, smanjiti gustoću kostiju, povećati rizik od raka želuca i ometati rad bubrega.
Koja je granica potrošnje soli u jednom danu?
American Heart Association preporučuje da ne unosite natrij (koji se dobiva iz soli) više od 2.300 mg dnevno. Ali još bolje ako možete konzumirati natrij samo 1500 mg dnevno. Četvrt čajna žličica soli sadrži oko 600 mg natrija. kako bi se smanjila količina natrija u hrani koju jedete, morate smanjiti potrošnju prekomjerne slane hrane.
Osim toga, natrij se ne nalazi samo u soli, već iu pakiranoj hrani ili piću. To bi trebala biti vaša briga, ako ne, onda rizik koji imate za doživljavanje bolesti srca postaje sve veći.
