sadržaj:
- Medicinski video: Benjamin Wallace: The price of happiness
- Što je civet kava?
- Razlika između cibetke i ostale kave
- Je li civet kava zdravija od ostalih vrsta kave?
Medicinski video: Benjamin Wallace: The price of happiness
Luwak kava je najskuplja kava na svijetu. Vjeruje se da je ova kava vrlo rijetka i okusa tako tipična. Zbog svog zaštitnog znaka, ova kava je često pravi suvenir Indonezije. Cijena kave iz cibetke je skupa, ali je li to stvarno usporedivo s korisnošću za zdravlje? Da biste saznali je li civet kava zdravija od ostalih vrsta kave, razmotrite sljedeće objašnjenje.
Što je civet kava?
Luwak kava proizvodi se u Sumatri metodom koja nije nimalo uobičajena. Zrna kave Luwak dobivena su iz izmeta cibetke, koja je vrsta divlje cibetke koja živi u području šume ili plantaže kave. Sumatra je doista poznata kao Robusta i Arabica proizvodna područja.
Civets koji lutaju oko plantaže kave često jedu trešnje izrasle iz kave. Trešnje će se probaviti mungosom, a onda će se zajedno s izmetom pojaviti sjemenke višnje (zrna kave) koje nisu uništene u probavnom sustavu cibetke.
Zrna kave koja izlaze s izmetom cibeta bit će dalje obrađena. Vrsta zrna kave ovisi o trešnjama, koje cibeta jede, može biti robusta ili arabica. Međutim, većina kave iz cibetke koja se danas nalazi na tržištu dolazi od Arabica biljke kave. Sjemenke će biti očišćene i sterilizirane, a zatim pečene kako bi kava bila spremna za prodaju i distribuciju.
Razlika između cibetke i ostale kave
Ostale vrste kave obrađuju se izravno iz biljaka. Zrna kave će biti odvojena od voća i tako obrađena. Dok civet kavu kroz složeniji fazi. Budući da je proces drugačiji, okus i tekstura skupe kave razlikuju se od ostalih vrsta kave. Luwak kava se osjeća lakšom, ne oštrom poput drugih kava. Osim toga, namakanje je također ukusnije.
Neki ljudi vjeruju da je okus i aroma kave iz cibetke privlačnija jer je mungos vrlo dobar u odabiru trešanja iz biljaka kave. Vjeruje se da Civet može odabrati samo najbolje i zrele trešnje. Osim toga, enzimi koji pomažu mongozi probaviti kavu su također rekli da smanjuju kiselost kave. To je ono što okus ne čini tako oštrim.
Je li civet kava zdravija od ostalih vrsta kave?
Prema laboratorijskom testu u Kanadi, cibeteta kave iz Indonezije sadrži manje proteina nego ostale vrste kave. To je zato što je protein u kavi probavljen i apsorbiran od strane mungosa. Budući da se protein smanjuje, tipični gorak okus kave također se smanjuje.
Probavni proces mungosa smanjuje njegovu kofein i kiselost. Međutim, to ne znači da je sva kava cibetke niska u kofeinu i da je sigurna za želudac. Jer, svako zrno kave koje konzumira cibet ima različit sadržaj kofeina. U usporedbi s drugim vrstama kave kao što su Aceh kava, Toraja kava, Etiopska kava ili kenijska kava, razlika u sadržaju nije do sada.
Dakle, trebate još uvijek konzumirati civet kavu mudro. Izbjegavajte piti cibetit kavu više od 3 šalice dnevno. Nuspojave pijenja civet kave uključuju tjeskobu, tjeskobu, nesanicu, mučninu, proljev, glavobolje i palpitacije.
