sadržaj:
- Medicinski video: Pastrma (suva ovcetina) kod Djurdjevica...
- Nutritivni sadržaj janjetine i ovčetine
- Janjetina u Indoneziji protiv uvezene janjetine
- Znači li to da ovčetina nije zdrava?
Medicinski video: Pastrma (suva ovcetina) kod Djurdjevica...
Za stanovnike Indonezije, koza satay je više popularan kao jelovnik hrane nego satay od janjetine. Možda gotovo nikada ne čujete janjetinu satay. Međutim, janjetina je obično uobičajena ako naručite kebab ili jagnjeći kotlet u restoranu. Ponekad ne možete reći razliku, je li ovo ovčetina ili janjetina? Onda, postoji li razlika između dva mesa? Što je zdravije?
Nutritivni sadržaj janjetine i ovčetine
Janjetina možda nije toliko popularna kao kozje meso u Indoneziji. Zapravo, prema podacima Uprave za prehranu Ministarstva zdravlja Indonezije, janjetina ima bolju prehrambenu vrijednost od kozjeg mesa na 100 grama.
Na svakih 100 grama janjetine nalazi se 206 kalorija, 17,1 grama proteina i 14,8 grama masti. Tu je i 10 mg kalcija, 191 mg fosfora, 2,6 mg željeza, 0,15 mg vitamina B1 i 66,3 grama vode.
Janjetina je bogatija proteinima, fosforom, željezom i vitaminom B1 nego kozjim mesom. Iako je više kalorija i masti, janjetina (nemasna) može biti izvor proteina za one koji vode dijetu s niskim udjelom masti.
Ako se ukloni sav masno tkivo koje se vidi u janjetini, prosječna preostala masnoća je 3,7% sirova i 6% ako se kuha.
Janjetina u Indoneziji protiv uvezene janjetine
Mnoga domaća janjad dolaze iz Jave, kao što su Garut, Wonosobo i Banjarnegara. Uzgoj janjetine također se može naći u Sulawesi i Nusa Tenggari. U međuvremenu, uvezena janjetina koja se prodaje u Indoneziji obično dolazi iz Australije.
Prema Australiji (MLA), Australija je jedan od najboljih izvoznika janjećeg mesa u svijetu. Osim što su pogodna za uzgoj ovaca, u ovoj zemlji se i dalje provode razna istraživanja i tehnološki razvoj vezani uz stočarsku proizvodnju.
Australska janjetina je halal certificirana. Osim toga, AUSMEAT jamči standardizaciju sigurnosti i zdravlja australskog janjećeg mesa. Sve stoke nemaju bolesti poput antraksa i bolesti usta i stopala.
Australija također postavlja sustav praćenja za svoje ovce. Od rođenja su instalirane australske ovce čip u desnom uhu. Stoga se zdravlje stoke može strože kontrolirati. Poljoprivrednici mogu odmah poduzeti mjere ako je ovca bolesna.
Janjetina ima mekšu teksturu i miris nije tako žar u usporedbi s ovčetinom. Obično se obrađuju u janjetina, janjetina, ili kebab. Međutim, janjetina može zamijeniti ovčetinu u tradicionalnim jelima kao što su juha, curry, tongseng i satay.
Znači li to da ovčetina nije zdrava?
Pretpostavka da kozje meso sadrži visok kolesterol već je u svijesti zajednice. U stvari, prema prehrambenom sadržaju američkog Ministarstva poljoprivrede ili USDA, kozje meso ima niže kalorijske, ukupne masnoće, zasićene masti, proteine i kolesterol nego piletina, govedina, svinjetina i janjetina.
Na 85 grama kuhanog mesa, ima samo 122 kalorije, dok piletina 162 kalorija, kalorija kalorija, svinjetina 180 kalorija i 175 kalorija. Što se tiče masti, ova vrsta mesa ima najmanje sadržaja. Na 85 grama jela, kozje meso ima 2,6 grama masti, piletina je 6,3 grama, govedina je 7,9 grama, svinjetina je 8,2 grama, a janjetina je 8,1 grama.
Sadržaj kolesterola u kozjem mesu je također najniži, što je 63,8 miligrama po 85 grama. To je niže od pilića koji imaju sadržaj holesterola od 76 miligrama, goveda i svinja od 73,1 miligrama, a ovce čak 78,2 miligrama.
Iako je broj kalorija i sadržaj masti u kozjem mesu relativno nizak, to ne znači da nemate pravila za njegovo konzumiranje. Jedenje previše kozjeg mesa sigurno može biti loše za vaše zdravlje.
