sadržaj:
- Medicinski video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Što je točno MSG?
- Koji su simptomi većine MSG?
- Što uzrokuje sindrom kineskog restorana?
- Kako se nositi sa simptomima zbog većine MSG?
Medicinski video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Jeste li ikada čuli izraz sindrom kineskog restorana? Pojam je prvi put poznat u 1960-ima, a odnosi se na skup simptoma koje je netko doživio nakon što je jeo hranu iz kineskog restorana. Ti simptomi uključuju glavobolju, crvenkastu kožu i znojenje. Aromatiziranje monosodium glutamat aka MSG je sastojak za koji se smatra da uzrokuje ove simptome. Međutim, još uvijek nema mnogo znanstvenih studija koje pokazuju odnos između MSG-a i tih simptoma kod ljudi.
SAD Uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra da je MSG siguran sastojak i većina ljudi može jesti hranu koja sadrži te sastojke bez problema. Međutim, postoji mali broj populacija koje mogu doživjeti neželjene događaje zbog konzumiranja MSG-a.
Što je točno MSG?
MSG je dodatni sastojak koji se koristi kao aroma. MSG je postao važan sastojak u prehrambenoj industriji jer može smanjiti uporabu svježih i kvalitetnih sastojaka bez oštećenja željenog okusa. MSG se proizvodi od fermentacije šećernog sirupa, brašna ili šećerne trske. Ovaj proces fermentacije sličan je procesu fermentacije koji se koristi za proizvodnju vina ili jogurta.
Koji su simptomi većine MSG?
Osoba može osjetiti simptome unutar dva sata nakon konzumiranja hrane koja sadrži MSG. Ovi simptomi mogu trajati od nekoliko sati do nekoliko dana. Neki simptomi koji se često pojavljuju uključuju:
- glavobolje
- znoj
- crvena koža
- utrnulost ili paljenje u ustima
- utrnulost ili pečenje u grlu
- mučnina
- umor
U rjeđim slučajevima, neki ljudi mogu doživjeti po život opasne simptome slične alergijskim reakcijama. Ti simptomi uključuju:
- bol u prsima
- brzina otkucaja srca
- nenormalan broj otkucaja srca
- otežano disanje
- oticanje lica
- oticanje grla
Blagi simptomi ne zahtijevaju specifično liječenje. Međutim, trebate odmah kontaktirati hitnu pomoć ili otići u najbližu bolnicu ako imate ozbiljne simptome.
Što uzrokuje sindrom kineskog restorana?
Procjenjuje se da je MSG povezan s simptomima sindrom kineskog restorana, Međutim, to nije dokazano. Ako se osjećate bolesno nakon konzumiranja kineske hrane ili drugih namirnica koje sadrže MSG, možda ćete osjetiti MSG. Imajte na umu da čak i prirodna hrana može sadržavati visoke razine prirodnog glutamata.
Liječnik će procijeniti vaše simptome i povijest potrošnje hrane kako biste utvrdili da li ste doista osjetljivi na MSG. Ako se pojave teški simptomi, kao što su bol u prsima ili kratak dah, liječnik može provjeriti brzinu otkucaja srca pomoću EKG-a kako bi analizirao vaš srčani ritam i provjerio je li vaš dišni put blokiran.
Kako se nositi sa simptomima zbog većine MSG?
Rukovanje ovim slučajem uvelike varira ovisno o težini simptoma. Blagi simptomi obično ne zahtijevaju liječenje. Lijekove možete uzeti iz ljekarne kako biste smanjili glavobolje. Pijenje nekoliko čaša vode također može pomoći ukloniti MSG u vašem sustavu i skratiti trajanje simptoma. Za ozbiljnije simptome, liječnici obično mogu propisati antihistaminike za ublažavanje simptoma kao što su kratkoća daha, oticanje grla i ubrzani rad srca.
Ako imate iskustva sindrom kineskog restorana s teškim simptomima, trebali biste početi izbjegavati namirnice koje sadrže MSG. Uvijek čitajte sastojke svakog pakiranja hrane i pitajte restoran ako koriste MSG u hrani. Dobro je to izbjegavati kinesku hranu i druge namirnice s visokim koncentracijama MSG-a. Možete se obratiti liječniku ili nutricionistu kako biste isplanirali prehranu.
Ako su vaši simptomi još uvijek relativno blagi, ne morate prestati s trenutnom prehranom. Pitajte svog liječnika je li sigurno da jedete hranu koja sadrži MSG. Možda ćete moći smanjiti simptome ograničavanjem konzumacije hrane koja sadrži MSG.
