sadržaj:
- Medicinski video: DOMINION Documentary | 2018
- Koja je razlika između trovanja hranom i bolesti uzrokovanih hranom?
- Različiti uzroci
- Različito vrijeme u prikazivanju simptoma
- Kako spriječiti trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom?
Medicinski video: DOMINION Documentary | 2018
Osjećaj boli u želucu, mučnina, povraćanje ili vrtoglavica nakon jela? Možda sumnjate da je trovanje hranom. Međutim, to nije nužno zbog trovanja hranom. Može biti da je uzrok bolest koja se prenosi hranom. Ponekad smatramo trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom kao istu stvar, ali zapravo su različite. U čemu je razlika?
Koja je razlika između trovanja hranom i bolesti uzrokovanih hranom?
Da, pojam trovanja hranom ima drugačije značenje od bolesti koje se prenose hranom, iako je svatko navikao generalizirati sve te stvari na trovanje hranom. FDA ili Američka uprava za hranu i lijekove također navodi da je to nešto drugačije.
Prema FDA, trovanje hranom je oblik bolesti koje se prenose hranom uzrokovane gutanjem toksina u hrani. U međuvremenu, bolesti koje se prenose hranom je infekcija ili trovanje koje je rezultat hrane kontaminirane živim mikroorganizmima ili otrovima. Bolesti koje se prenose hranom uključuju alergijske reakcije i druga stanja u kojima hrana djeluje kao nosač alergena (sredstvo koje uzrokuje alergije).
PROČITAJTE TAKOĐER: Što bi trebalo biti učinjeno kad trovanje hranom?
Različiti uzroci
Razlika u trovanju hranom zbog bolesti uzrokovanih hranom može biti ono što ga uzrokuje. Što uzrokuje bolest ovih namirnica? Zaraza ili otrov? Je li to zbog mikroorganizama u hrani ili zbog toksina sadržanih u tim namirnicama (može biti od mikroorganizama ili iz okoline)? To je doista vrlo teško razlikovati. Dakle, niste u krivu spomenuti sve te stvari u trovanju hranom.
Pojam trovanja hranom odnosi se na bolesti uzrokovane toksinima u hrani koju jedete. Ovaj otrov može se proizvesti iz bakterija koje se nalaze u hrani; može biti od kemikalija, teških metala ili drugih tvari koje se drže hrane; ili bi moglo biti zato što je meso riba, školjki ili drugih životinja sadržavalo toksine iz okoline.
U međuvremenu, bolesti koje se prenose hranom obično su uzrokovane patogenim infekcijama (kao što su bakterije, paraziti ili virusi). Obično su uzročnici bolesti koji uzrokuju hranu:
- Escherichia coli, obično se nalazi u prljavoj vodi
- Salmonela, obično prisutna u jajima, piletini, mesu, sirovom mlijeku, siru i kontaminiranom povrću i voću
- Norovirus je u sirovoj hrani, kontaminiranoj vodi, kontaminiranoj školjki
- Listeria, može biti u sirovom mlijeku (nepasterizirano mlijeko), sir od sirovog mlijeka
Različito vrijeme u prikazivanju simptoma
Budući da je uzrokovana toksinima, simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti čim jedete kontaminiranu hranu. Obično ćete pokazivati simptome kao što su naglo povraćanje i proljev.
U međuvremenu, simptomi bolesti koje se prenose hranom obično se mogu pojaviti duže i mogu trajati i duže od simptoma trovanja hranom. Ovi se simptomi mogu pojaviti čak i 10 dana nakon što pojedete kontaminiranu hranu. Osim toga, bolesti koje se prenose hranom lakše se prenose i ljudima oko vas.
Simptomi koji se mogu pojaviti mogu se razlikovati, ali neki simptomi koji se mogu pojaviti kada ste otrovani ili imate bolesti uzrokovane hranom su:
- mučnina
- geg
- proljev
- Grčevi u želucu
- groznica
- Krvava stolica
- Glavobolja (vrtoglavica)
- Umor ili slabost
Također pročitajte: Mučnina nakon uzimanja vitamina, što je uzrok?
Kako spriječiti trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom?
Hrana može uzrokovati trovanje ili prouzročiti bolesti koje se prenose hranom ako:
- Hrana nije kuhana ili sirova
- Hrana nije ispravno obrađena
- Hrana se ne pohranjuje ispravno
- Hrana kontaminirana patogenom iz okoline može biti iz vode, pesticida ili korištene opreme
Dakle, morate se nositi sa sve ove četiri kako biste spriječili trovanje hranom ili bolesti koje se prenose hranom. Doista, ponekad hrana koju jedemo zapravo sadrži prirodno štetne patogene, ali će ti patogeni umrijeti kada pravilno kuhate hranu.
Neke stvari koje morate učiniti kako biste spriječili bolesti povezane s hranom su:
- Operite ruke i posuđe koje ćete koristiti prije kuhanja. Uvjerite se da su vaše ruke i sva oprema u dodiru s hranom zajamčeno čiste. Također operite sastojke hrane koje ćete koristiti prije kuhanja.
- Odvojite sastojke hrane prema njihovoj vrsti, kao i odvojene alate koji su u kontaktu s sastojcima hrane. Na primjer, koristite ploču za rezanje za meso koje se razlikuje od daske za rezanje povrća. Također, odvojite sirovu hranu od kuhane hrane. Time se želi izbjeći kontaminacija hrane.
- Kuhajte sastojke dok se potpuno ne skuhaju. Između jedne i druge hrane obično ima drugačije vrijeme za kuhanje. Provjerite je li hrana temeljito kuhana prije nego je pojede.
- Ako ima ostataka, najbolje ih je pohraniti u hladnjak. Nemojte zaboraviti zagrijati je prije ponovnog jela.
PROČITAJTE TAKOĐE: Padajuća hrana "nije pet minuta", je li doista sigurno jesti?
