sadržaj:
- Medicinski video: Volite da jedete jaja! OTKRIVAMO vam najukusniji i najzdraviji način za pripremu jaja! PROBAJTE!
- Najbolja jaja su kuhana jaja
- Često se rade različiti načini kuhanja jaja
- Onda, kako kuhati najzdravija jaja?
- 1. Odaberite način kuhanja najniže kalorije
- 2. Pomiješajte jaja s povrćem
- 3. Kuhajte jaja na stabilnoj visokoj temperaturi
- 4. Nemojte kuhati dok ne postane previše zrela
Medicinski video: Volite da jedete jaja! OTKRIVAMO vam najukusniji i najzdraviji način za pripremu jaja! PROBAJTE!
Jaja su zdravi, lako pronađeni i relativno jeftini sastojci hrane u usporedbi s drugim izvorima proteina kao što je meso. Postoji mnogo načina za uživanje u jajima. Počevši od toga da se jede sirovo do ključanja, prženja ili kuhanja na pari. Važno je obratiti pozornost na to kako kuhati najbolja jaja. To je tako da možete zadržati kvalitetu jaja. Ako kuhanje nije u redu, onda korist od jaja neće biti optimalna u održavanju zdravog tijela.
Najbolja jaja su kuhana jaja
Kuhana jaja su svakako sigurnija za jelo, a isto tako pojedine hranjive tvari u tijelu lakše probavljaju. Jedna od hranjivih tvari je protein. Istraživanja pokazuju da će zagrijavanje učiniti lakše probavljivim bjelančevine u tijelu.
Ovo je pojačano istraživanjem na stranici Healthline koja pokazuje da ljudsko tijelo može koristiti 91 posto proteina u kuhanim jajima. Dok ljudsko tijelo koristi samo 51 posto proteina u sirovim jajima.
Grijanje potiče promjene u strukturi proteina u jajima. U sirovim jajima, proteinski spojevi su još uvijek složene strukture. Kada se zagrije, toplina razgrađuje komplicirane veze i stvara nove veze koje se lakše razlažu u tijelu.
Uglavnom, jaja su bogata vitaminom B7. Vtamin B7 ili biotin imaju važnu ulogu u reguliranju razgradnje šećera i masti.
U sirovim jajima biotin je još uvijek vezan za svoju strukturu s avidinom. Avidin je spoj u proteinu. Ovo vezanje biotina s avidinom čini da organizam ne može koristiti biotin. Međutim, kada se jaja kuhaju, toplina u njihovoj obradi uzrokovat će strukturalnu promjenu avidina. Snaga avidina se veže za biotin, a tijelo se lako apsorbira.
Dakle, najbolji način da jedete jaja je da ih prvo skuhate.
Često se rade različiti načini kuhanja jaja
Postoje različiti načini kuhanja jaja koja su do sada vrlo popularna, kao što su:
- kuhati, To je tehnika kuhanja hrane u tekućini da prokuha 6-10 minuta. Na primjer, stavite cijelo sirovo jaje u posudu s kipućom vodom.
- poširan, To je tehnika kuhanja hrane u tekućinama koje nisu previše u broju ili samo za pokrivanje hrane koja je kuhana na laganoj vatri (71-82 stupnja Celzijusa) 2,5-3 minute. Na primjer, stavljanje sirovih jaja u vodu, bez ljuske.
- pržiti, Prženo jaje se razbije i zagrije na vrućoj posudi s tankim slojem ulja. Na primjer, kao kad napravite brzo jaje.
- pečena, Jaja su razbijena i pečena u vrućoj pećnici.
Onda, kako kuhati najzdravija jaja?
1. Odaberite način kuhanja najniže kalorije
Ako smanjujete kalorije za jelo, odaberite kako kuhati jaja. Postoje dvije vrste ključanja, kuhane s kožom i zatim oguljene. Ili kuhati bez kože, razbiti ljusku jaja i jednostavno prokuhati sadržaj jaja u kipućoj vodi.
Ova metoda kuhanja ne dodaje komadiće kalorija iz ulja. Dakle, ova metoda je najprikladniji način ako smanjite kalorije, a ne pržite.
2. Pomiješajte jaja s povrćem
Kako kuhati jaja tako da su jaja bogata hranjivim tvarima, pomiješana s povrćem.
Na primjer, ako doista želite kuhati omlet, dodajte razne omiljene povrće izrezano na male komadiće u jaje. Na primjer sjeckana mrkva, sitni komadići rajčica, sjeckani poriluk ili špinat. Ako ga ne želite miješati, uz njega možete poslužiti jelovnik s jajima i izbornikom drugog povrća
Povrće je bogato vitaminima i mineralima i vlaknima. To će učiniti vaša jaja kod kuće zdravijima.
3. Kuhajte jaja na stabilnoj visokoj temperaturi
Najbolje stanje ulja kod kuhanja jaja je kada je ulje na visokim temperaturama, kao što je prženje. Ta visoka temperatura nije lako oksidirana tako da može spriječiti stvaranje štetnih slobodnih radikala u vašoj hrani. Prije stavljanja jaja u posudu provjerite je li ulje vruće.
Osim visoke temperature možete koristiti i ulja kao što su kokosovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je dobro za kuhanje na visokim temperaturama.
4. Nemojte kuhati dok ne postane previše zrela
Što duže i vruće kuhate jaje, to je vjerojatnije da se hranjive tvari mogu izgubiti iz jajeta. Posebno vitamini. Ako se jaje kuha, odmah podignite i poslužite.
