sadržaj:
- Medicinski video: Građa, funkcija i bolesti probavnih organa
- Vrste fermentiranih namirnica koje su dobre za probavu
- 1. Tempe
- 2. Jogurt
- 3. Krastavci
- 4. Kefir
- 5. Japanska miso juha
- 6. Kombucha čaj
- 7. Kimchi
Medicinski video: Građa, funkcija i bolesti probavnih organa
Ne shvaćajući to, često možete svakodnevno konzumirati fermentiranu hranu. Bilo da je to tempe, tofu, tauco, soja umak, traka i tako dalje. Vjeruje se da je ova vrsta hrane dobra za zdravlje jer sadrži probiotike - dobre bakterije. Međutim, ispada da sve fermentirane namirnice nisu dobre i sigurne za probavu, znate. Dakle, koje su fermentirane namirnice koje mogu učiniti probavu boljom i zdravom? Evo svih informacija.
Vrste fermentiranih namirnica koje su dobre za probavu
Fermentirana hrana je vrsta hrane koja se obrađuje uz pomoć mikroorganizama kao što su bakterije, kvasac i drugi. Ove namirnice ne samo da povećavaju skladištenje hrane i bogate su hranjivim tvarima, već također mogu pomoći u povećanju dobrih bakterija u crijevima.
Što više bakterija u crijevima ima više, to će vaš probavni sustav teći glatko. Pa, ovdje su fermentirane namirnice koje možete konzumirati kako biste olakšali probavu.
1. Tempe
Tempe je jedan od jeftinih, lako nabavljivih i svakako gustih biljnih proteinskih izvora. Jer tempeh sadrži esencijalne aminokiseline koje su potrebne za metabolizam i zdravlje tijela.
Ova hrana napravljena od fermentiranih soja je također bogata probioticima, znate! Probiotici poznati kao dobre bakterije iz tempeha mogu povećati količinu prirodnih bakterija u crijevima. Što više probiotika, tada će vaš probavni sustav postati tečniji i izbjeći zatvor ili zatvor.
2. Jogurt
Jogurt od mlijeka fermentira se određenim mikroorganizmima kako bi se povećao njegov nutritivni sadržaj. Jogurt sadrži mnoge važne hranjive tvari koje su dobre za tijelo, poput kalcija, kalija, fosfora, vitamina B2 i vitamina B12.
I ne samo to, svaka šalica jogurta sadrži milijarde probiotika koji su korisni za održavanje zdravlja probavnog sustava. Zapravo, ljudi s netolerancijom na laktozu mogu jesti jogurt, znate.
To je zato što sadržaj probiotika u jogurtu može pomoći u varenju sadržaja šećera u mlijeku (laktozi). Na taj način nećete osjetiti nikakve alergijske reakcije kada i nakon konzumiranja jogurta.
Štoviše, sada postoji mnogo prehrambenih tvrtki koje proizvode jogurt bez mlijeka tako da je pogodan za konzumaciju vegana.
3. Krastavci
Nije kompletno ako jedete prženu rižu ili satay bez prisutnosti krastavaca. Ova hrana je napravljena od mješavine krastavca, mrkve i luka, koji se reže na komade, a zatim fermentira sa šećerom, solju i octom tako da ima okus vrlo svjež kada se jede s drugom hranom.
Kada se ovo povrće fermentira, dobre bakterije u octu mogu pomoći razgraditi šećer i celulozu koju je teško probaviti u hrani. Ove bakterije pomažu da hrana bude trajna, a povećava broj dobrih bakterija u crijevima.
4. Kefir
Mlijeko kefira proizvodi se od mlijeka koje se prerađuje sjemenkama kefira, a zatim fermentira s kvascem i bakterijama. Ovaj proces fermentacije proizvodi kefir s više tekuće teksture, ali s okusom koji je oštriji od jogurta.
U usporedbi s jogurtom, kefir zapravo sadrži tri puta više probiotika koji mogu pomoći razbiti laktozu. To čini sadržaj šećera u kefiru lakšim za probavu u tijelu, osobito kod osoba s netolerancijom na laktozu.
Mala studija dokazuje da je čak 15 osoba s netolerancijom na laktozu sklonije probaviti se nakon konzumacije kefira. Dok prije, sadržaj laktoze u mliječnim proizvodima može izazvati grčeve, nadutost i proljev.
5. Japanska miso juha
Miso juha je hrana napravljena od obrađene pšenice, riže ili soje i ječma. Tradicionalna japanska hrana se zatim fermentira solju i tipom gljive koja se zove ko.
Miso juha može biti pravi izbor za konzumaciju kada imate problema s probavom. Ne samo da sadrži bogate probiotike, miso juha također sadrži antioksidante i vitamine B koji su dobri za vaše zdravlje.
6. Kombucha čaj
Kombucha je vrsta čaja koja se često naziva čaj od gljiva, jer je napravljen od crnog čaja ili zelenog čaja koji je fermentiran s nekim kvascem i bakterijama. Kombucha čaj sadrži različite tvari kao što su octena kiselina, folna kiselina, esencijalne aminokiseline, vitamin B, vitamin C i alkohol.
Sadržaj bakterija u kombucha čaju čini ovaj čaj naglim mirisom. Čak i tako, ovo je dobar znak jer ove bakterije mogu poboljšati zdravlje crijeva.
7. Kimchi
Za one od vas, ljubitelje korejske hrane, svakako ste upoznati s Kimchi. Osim svježeg okusa, hrana napravljena od fermentiranog kupusa ili repa može nesvjesno učiniti vašu probavu glatkom, znate.
Osim toga, studija iz časopisa Journal of Medicinal Food iz 2013. pokazala je da redovita konzumacija kimchia može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije i kolesterola u krvi. Za one od vas koji imaju problema s dijabetesom i kolesterolom, ne boli se dodati Kimchi kao dodatak jelovniku hrane.
Međutim, budite oprezni s kiselim i začinskim sadržajem u Kimchi. Ako niste jaki s kiselim i pikantnim okusom, trebali biste ograničiti dio kimchija kako biste održali želučanu kiselinu.
