sadržaj:
- Koristite dijelove mesa s manje masnoće
- Koristite alternativne sastojke osim gustog kokosovog mlijeka
- Promijenite vrstu riže u dijamantu
Eid je dugo očekivani trenutak nakon jednog mjeseca posta. Obavit ćete razne pripreme kako biste dočekali dolazak blagdana, od kojih je jedan pripremiti tipična jela Lebaran. Ketupat, opor, kolači i razne druge namirnice. Iako je to trenutak jednom godišnje, savjetujemo vam da ograničavate vrste namirnica koje predstavljaju opasnost od budućih zdravstvenih problema kao što su prekomjerna konzumacija masti i ugljikohidrata. Kako se nositi s kuhanjem različitih specijaliteta Lebaran kako bi ih zdraviji?
Koristite dijelove mesa s manje masnoće
U vrijeme Eida, tipična hrana koja se obično poslužuje je opor i variva, osnovni sastojci mogu biti piletina ili govedina. Koji dio mesa obično koristite za kuhanje ovog tipičnog obroka Eida? Različite vrste mesa također se razlikuju po teksturi i sadržaju masti i hranjivim tvarima. Možete odabrati vrstu mesa koja je manja u masnoći kako biste zadržali unos masti.
U govedini, dio bogata mastima je obično bolji, ali ako tražite zdraviju opciju, možete odabrati vrstu govedine mršav rez ili niske masnoće. Prema SAD-u Odjel za poljoprivredu (USDA) meso se zove niske masnoće ako u 100 grama mesa ima ukupnu mast manje od 10 grama, zasićene masti je manje od 4,5 grama, a kolesterol je manji od 95 mg. Dok govedina, koja je vrlo niska u masnoći, ima samo 5 grama ukupne masti, 2 grama zasićenih masti i 95 mg kolesterola. Vrste govedine koje su niske masnoće su pečenica i loza. Dok se vrste mesa koje su bogate masnoćom obično nalaze u trbuhu i rebrima.
Dok je u pilećem mesu, dio koji je visok u masti je tamna koža i meso. Svakih 100 grama pileće kože sadrži 41 gram masti. Dok dijelovi mesa koji su tamniji poput bedara, sadrže 5,7 grama masti ako se jedu bez kože. Ali ako koristite kožu količina masti postaje 11,2 grama. Pileći dio krila također ne sadrži malo masti. Jedno pileće krilo sadrži 8,1 grama masti ako se poslužuje bez kože, ali ako se koristi koža, sadržaj masti se povećava do 19,5 grama.
Koristite alternativne sastojke osim gustog kokosovog mlijeka
Jedan od osnovnih sastojaka koji se često koriste za kuhanje tipične hrane Lebaran je kokosovo mlijeko. Izrađen od kokosovog soka, kokosovo mlijeko koristi se za izradu posuđa za opor i curry. Postoje dvije vrste kokosovog mlijeka, gusto kokosovo mlijeko i tanko kokosovo mlijeko. Gusto kokosovo mlijeko dobiva se od starog kokosovog mesa koje se nariba, a rezultat se na taj način pomiješa s malo vode i stisne dok sok ne izađe. Prvi sok iz naribanog kokosa obično se naziva gustim kokosovim mlijekom. Ako se nakon toga riblji kokos pomiješa s vodom i stisne, tada kokosovo mlijeko koje proizvodi tekstura više nije tako debelo kao rezultati prvog stiska. Aroma i okus su također različiti, to se naziva tankim kokosovim mlijekom. Što se češće naribani kokos pomiješa s vodom i stisne, proizvedeno kokosovo mlijeko bit će više tekuće.
Ako često čujete previše kokosovog mlijeka uzrokovat će visok kolesterol, to nije posve točno. Kokosovo mlijeko se proizvodi od biljaka, odnosno kokosa, koji prirodno nema razine kolesterola. Ali kokosovo mlijeko sadrži visoke razine masti, tako da još uvijek mora biti ograničeno. Na primjer, gusto kokosovo mlijeko sadrži 792 kcal kalorija, od čega većina dolazi od masti. Dok je kalorijski sadržaj razrijeđenog kokosovog mlijeka oko 400 kcal.
Da biste dobili oko kokosovo mlijeko kako ne bi pretjerati, možete koristiti tanko kokosovo mlijeko. No, zato što je pomiješan s vodom mnogo puta, okus tankog kokosovog mlijeka nije tako ukusan kao gusto kokosovo mlijeko. Dakle, možete koristiti mlijeko bez masnoće kao mješavinu vaše kuhinje kako biste dodali ukusan okus, ili čak zamijenili kokosovo mlijeko s obranim mlijekom. Danas postoje mnogi recepti koji nude uporabu alternativnih sastojaka za kuhanje kako bi se povećala prehrambena kvaliteta hrane.
Promijenite vrstu riže u dijamantu
Vrsta hrane koja je najviše ljepljiva s Eidom je napravljena od bijele riže kuhane u tkanim listovima kokosa. Vrsta riže koja se obično koristi je bijela riža. Da bi ketupat bio hranjiviji, možete probati kuhati ketupat koristeći smeđu rižu, smeđu rižu ili crnu rižu.
Bijela riža je uključena u taj tip rafinirano zrnoTo znači da je u procesu proizvodnje bijela riža prošla proces povećanja skladišnog kapaciteta i poboljšanja teksture riže. No, ova obrada čini bijelu rižu gubitkom vlakana, željeza i većine vitamina B. Dok ostale vrste riže kao što su smeđa riža i smeđa riža još uvijek imaju potpuni nutritivni sadržaj zbog minimalne obrade. Možete koristiti ovu vrstu riže, visoki sadržaj vlakana može vas ubrzati tako da vas spriječava u prejedanju tijekom odmora.
