sadržaj:
- Medicinski video: Crna čokolada - dobrobiti za zdravlje | Zdrava Hrana | Zdrava Alternativa
- Što je u čokoladi?
- Jesu li sve vrste čokolade dobro za zdravlje?
- Nezdrava čokolada
Medicinski video: Crna čokolada - dobrobiti za zdravlje | Zdrava Hrana | Zdrava Alternativa
Možda znate da čokolada sadrži mnoge zdravstvene prednosti. Norman Hollenberg, profesor radiologije na Medicinskom fakultetu Harvard, istražuje gene koji štite ljude od povišenog krvnog tlaka. Hollenberg je zatim ispitao pleme Kuna, pleme koje je bilo izolirano skoro 500 godina, gdje je učestalost hipertenzije u plemenu bila vrlo rijetka i rizik je ostao nizak s godinama.
Nakon pregleda, ispada da Kuna može konzumirati do pet čaša čokoladnih napitaka dnevno.
Što je u čokoladi?
Čokolada koju koristi kunsko pleme bogatija je flavanolnim spojevima. Osim toga, čokolada također stimulira tijelo da proizvede spoj koji se naziva dušikov oksid. U obliku plina, ovaj spoj se obično nalazi u dimu cigareta. Čak i tako, dušikov oksid proizveden iz čokolade ima potencijal za liječenje visokog krvnog tlaka, blokiranih arterija, kongestivnog zatajenja srca, moždanog udara, demencije i hipotenzije. Tu je izjavu dao Thomas Michel, profesor na tom području medicina Harvard Medical School, kako je navedeno u Harvard Gazetteu.
Prednosti čokolade prema Hollenbergu su u flavanolima. Flavanoli u čokoladi aktiviraju gene u tijelu da bi proizveli dušikov oksid. Dušikov oksid djeluje tako da opušta krvne žile tako da povećava dotok krvi i kisik u organe tijela. Osim dušikovog oksida, sadržaj antioksidansa u čokoladi također može smanjiti rizik od bolesti. Antioksidansi pomažu tijelu da se suprotstavi lošim učincima slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenja tjelesnih stanica.
Hollenberg je zatim eksperimentirao s učinkom čokolade na cirkulaciju krvi. Oni stariji od 50 godina trebaju konzumirati čokoladne napitke bogate flavanolima. Ispostavlja se da je njihov protok krvi glatkiji. Isto tako, kada je eksperiment proveden na mlađim ljudima. Flavanoli imaju više ili manje isti učinak. Rezultati ovog eksperimenta pružaju nadu u liječenju bolesti povezanih s smanjenjem kognitivnih sposobnosti kod starijih osoba. Smirivanjem protoka krvi u dijelu mozga, nadamo se da se može učiniti prevencija demencije.
A što je s masnoćom koja se nalazi u čokoladi? Od toga dolazi mast u čokoladi kakao maslac koji se sastoji od oleinske kiseline (uključujući vrstu nezasićenih masti) i stearinske i palmitinske kiseline koje su uključene u zasićene masti. Ova zasićena masnoća iznosi samo jednu trećinu ukupne masti u čokoladi. Međutim, ako se konzumira previše prednosti čokolade za zdravlje može se smanjiti i zapravo uzrokovati bolest.
Jesu li sve vrste čokolade dobro za zdravlje?
Prije nego što požurite kupiti čokoladu u supermarketu, morate znati koja vrsta čokolade može pružiti zdravstvene beneficije. Ono što se podrazumijeva pod čokoladnim napicima koje konzumira kunsko pleme je čista čokolada koja potječe iz kakao stabla. Kuna biljka, a zatim obrađuje vlastitu čokoladu.
Nisu svi čokoladni proizvodi sadrže visoke razine flavanola. Prirodna čokolada ili kakao ima jak okus zbog sadržaja flavanola. Kada se kakao prerađuje u prerađene proizvode, neki tretmani (kao što su fermentacija, pečenje itd.) Uzrokuju smanjenje razine flavanola. Što više faza i procesa prolazi, više se flavanola gubi. Osim toga, komercijalno prodane čokolade obično prolaze kroz mnoge procese, uključujući dodavanje sladila, mlijeka, stabilizatora, masti i tako dalje. Zbog toga čokolada više nije čista, a sadržaj flavanola znatno je smanjen u usporedbi s čokoladom koju konzumira kunsko pleme.
Nezdrava čokolada
Da biste dobili prednosti čokolade, odaberite vrstu tamna čokolada, Ova vrsta čokolade obično ima blago gorak okus, jer je sadržaj kakaoa još uvijek velik. Izbjegavajte vrste čokolade s oznakom mliječna čokoladaokus je slađi zbog dodanog mlijeka i šećera.
Vrste bijele čokolade ili bijela čokolada također treba izbjegavati jer je izrađen kakao maslacšećera i mlijeka tako da sadrži visoke zasićene masnoće.
Ako kupite čokoladni prah, odaberite vrstu čokolade koja ne prolazi kroz proces koji se zove Nizozemac proces. U ovom procesu, kakao će se pomiješati s otopinom kalijevog karbonata kako bi se neutralizirala kiselinska svojstva kakaa. Čokoladni prah koji prolazi Nizozemac proces obično ima tamniju boju u usporedbi s prirodnim čokoladnim prahom.
Također pročitajte:
- 8 "Zdrava" hrana koju treba izbjegavati
- 8 Prednosti Manuka meda
- 7 Hrana koja sadrži probiotike, dobre bakterije za zdravlje
