sadržaj:
- Što je to?ispiranje dušikom?
- Ispiranje dušikom je suprotno od vakuumskog procesa
- Je li korištenje ispiranja dušikom u grickalicama sigurno?
Jeste li ikada kupili zakusku poput čipsa s mjehurićima, ali kad se otvorila, ispostavilo se da polovica sadrži samo zrak? Ovaj proces snack pakiranja se naziva ispiranje dušikom,kada se dušik stavlja u ambalažu hrane. Ali štoispiranje dušikom utječe li to na hranu i naše zdravlje? Razmotrite sljedeći pregled.
Što je to?ispiranje dušikom?
Kisik će potaknuti plijesan, kvasac i aerobne bakterije da razviju i oštete hranu. Dakle, hrana će brzo urezati ili promijeniti boju ako je duga izloženost kisiku, kao i hrana koja je ostavljena otvorena.
Jedan od načina da se hrana produži je uklanjanje kisika iz spremnika i zamjena dušikom. Ovaj se proces naziva ispiranje dušikom.
Zamjena kisika dušikom ima za cilj izbjeći oksidaciju koja uzrokuje da se hrana brzo razgradi i ustane.
Ispiranje dušikom je suprotno od vakuumskog procesa
U namirnicama kao što su svježe meso, kobasice ili grickalice pakirane u plastične pečate, u pakiranju nije potreban zrak. Hrana se stavlja u posudu, a unutarnji zrak se uklanja tako da je vakuum. Taj se proces naziva vakuumsko pakiranje. Ambalažu možete promatrati na čvrsti i čvrsti omotač kobasica, što znači da u njemu nema zraka.
Međutim, nisu sve namirnice pakirane u vakuumsko pakiranje. Namirnice koje su osjetljive na uništavanje ili oštećenje, kao što su čips, trebaju zaštitu sve dok se hrana distribuira. Isto tako i kod pakiranih zrna kave čija će neravna površina izgledati loše ako se pakira u vakuumsko pakiranje. Pakiranje će oblikovati grudice ako u njemu nema zraka.
Za ovu vrstu hrane je potrebno ispiranje dušikom, Možete promatrati omotač mjehurića, a kad se otvori, u njemu će biti zraka (dušik).
Kako se prijaviti dušik flussing u pakiranoj hrani treba koristiti stroj koji stavlja dušik u spremnik tako da kisik u potpunosti zamijeni dušikom. Zatim se spremnik brzo i čvrsto zatvori.
Je li korištenje ispiranja dušikom u grickalicama sigurno?
Prijavljeno iz vrlo dobro, ispiranje dušikom doista sigurno za hranu. Jer, dušik sadrži 70% zraka koji udišete. Dušik u pakiranim posudama s hranom ne reagira s hranom, pa se hrana čuva svježom i može trajati duže.
Međutim, kada otvorite omot užinadušik u spremniku miješa se s okolnim zrakom. To može uzrokovati smanjenje otpornosti hrane.
Na nekim pakiranim namirnicama dostupni su modeli zip lock što vam olakšava da osigurate ostatke. Ali na ambalaži koja nije nova zip lock, Pazite da zatvorite kutiju hrane koju ste otvorili užetom, gumom ili kopčom. Zatim je pohranite u hladnjak. Bilo bi sigurnije da se premjesti u čvrsto zatvorenu posudu, kao što je staklenka.
Otvorena ambalaža hrane ne smije se predugo skladištiti jer se sadržaj hrane pomiješan s okolnim zrakom promijenio, tako da hrana postaje brža.
