sadržaj:
- Postoje mnoge vrste šećera, što su oni?
- Može li sav taj šećer proizvoditi energiju?
- Sva tri imaju različite metaboličke putove u tijelu
- Glukoza
- Fruktoza
- Saharoza
- Gdje su tri vrste šećera?
Ako pogledate sastav ili hranjivu vrijednost pakirane hrane, možda ćete u njoj pronaći saharozu, glukozu ili fruktozu. Zapravo, ove tri tvari su uključene u vrstu šećera, ili jednostavne ugljikohidrate. Iako je jednako šećer, koja je razlika između ta tri? Što je bolje za zdravlje?
Postoje mnoge vrste šećera, što su oni?
Šećer je najjednostavnija struktura ugljikohidrata. Da, kao što znate, izvori ugljikohidrata su riža, rezanci, kruh, krumpir, voće i tako dalje.
Ako jedete hranu koja sadrži ugljikohidrate, tijelo će je najprije razgraditi u najmanji dio, naime šećer. Tada ga novo tijelo može apsorbirati i dalje obraditi.
Pa, glukoza i fruktoza su najjednostavniji tip šećera u usporedbi sa saharozom. I glukoza i fruktoza pripadaju skupini šećera koji se nazivaju monosaharidi. To je najmanji tip šećera i ne može se ponovno razgraditi.
Za razliku od saharoze, saharoza je uključena u tip disaharida. To znači da je saharoza načinjena od kombinacije dva monosaharida. Ta dva monosaharida koji tvore saharozu su glukoza i fruktoza koji su spojeni. Moglo bi se reći da je saharoza kombinacija fruktoze i glukoze.
Ako često čitate ili čujete informacije o riječi jednostavnog šećera, ono što je uključeno u jednostavne šećere je ovaj monosaharid i disaharid.
Može li sav taj šećer proizvoditi energiju?
Šećer je poznat po svojoj funkciji glavnog proizvođača energije u tijelu. No, može li svi šećeri proizvoditi energiju? Očito ne.
Iako su glukoza i fruktoza slične, skupina monosaharida, ali su još uvijek različite. Najvažniji šećer u tijelu je glukoza.
Jer, tijelo može samo apsorbirati glukozu i učiniti je energijom za mišiće, ali i mozak. Tijelo ne može koristiti fruktozu kao energiju jer će metabolički putovi dvaju šećera u tijelu biti različiti.
Saharoza također ne može proizvoditi energiju. Saharoza se prvo mora uništiti u tijelu da bi bila najjednostavniji oblik, naime glukoza i fruktoza. Tada se dio glukoze može ponovno obraditi kako bi se proizvela energija.
Sva tri imaju različite metaboličke putove u tijelu
glukoza
Glukoza se može distribuirati u krvi, a zatim pohraniti u mišićne stanice i stanice jetre. Kada dobijete glukozu iz hrane, glukoza se apsorbira kroz tanko crijevo, a zatim distribuira u krv.
Šećer u krvi naziva se šećer u krvi. Prisutnost šećera u krvi tada će stimulirati hormon inzulina. Hormon inzulina bit će pušten u krv od strane organa koji se zove gušterača kako bi postao uvod u šećer u mišićne stanice i stanice jetre koje treba pohraniti.
fruktoza
Fruktoza ne ulazi u krv, što dovodi do stabilne razine šećera u krvi. Umjesto krvi, fruktoza će ući u jetru i biti obrađena u organu.
Fruktoza je također lipogena, tako da može stimulirati proizvodnju masnih stanica. Prisutnost fruktoze također ne stimulira proizvodnju hormona leptina koji je zadužen za regulaciju unosa energije i potrošnje.
Pa, onda, ako ljudi imaju višak fruktoze, postoji bojazan da će se nakupljanje masti pojaviti brže nego ako je višak glukoze. Višak fruktoze ima isti učinak kao i ljudi koji imaju višak masne hrane.
saharoza
Što je onda sa metabolizmom saharoze? Pa, budući da šećer još nije u najjednostavnijem obliku, saharoza će se najprije razgraditi pomoću enzima zvanog beta-fruktozidaza.
Nakon što se razlože u glukozu i fruktozu, fruktoza i glukoza ulaze u svoje metaboličke putove.
Gdje su tri vrste šećera?
U hrani zapravo može sadržavati glukozu, fruktozu ili disaharid. Na primjer u voću i povrću postoje razne vrste šećera.
Fruktoza se prirodno nalazi u mnogim voćama i povrću. Za razliku od glukoze, koja se može naći u drugim izvorima kao što su povrće, voće, sjemenke i prerađeni proizvodi kao što su kruh, riža, tjestenina. rezanci, brašno-tepungan. Glukoza se također može naći u jamama, manioku, krumpiru, vermicelliju.
Fruktoza se također često koristi kao sastojak zaslađivača u napitcima kao što su soda i slatki napici.
Najčešći izvor saharoze je stolni šećer. Stolni šećer sadrži saharozu s usporedivim sastavom fruktoze i glukoze. Saharoza se također nalazi u kukuruznom sirupu, obično s koncentracijom od 55% fruktoze i 45% glukoze. Ovaj kukuruzni sirup često se dodaje bezalkoholnim pićima, kolačima i mnogim prerađenim namirnicama.
