sadržaj:
- Medicinski video: Predlog Dnevnog Plana Ishrane #5
- Što je to? cijelo zrno?
- Što je to? rafinirano zrno?
- Kakav učinak cijela zrna za tijelo?
- 1. Sadrži mnogo vlakana
- 2. Promiče probavu
- 3. niže razine kolesterola
- 4. Pomaže u kontroli težine
- Kakav učinak rafinirano zrno za tijelo?
Medicinski video: Predlog Dnevnog Plana Ishrane #5
Trenutno je vrsta zdrave hrane postala trend među ljudima. Mnoge vrste hrane koje ste možda poznavali prije, ali sada se pojavljuju u zdravijoj verziji. Primjeri su cijela zrna ili više popularni po imenu cijela zrna, osim cijelo zrno,rafinirano zrno ili obrađena zrna također mogu biti poznata vašim ušima. Bez obzira na trend, wzrno i rafinirano zrno doista može utjecati na vaše zdravlje.
Što je to? cijelo zrno?
Cijelo zrno često se povezuje s hranom skrobom, ali u zdravijim verzijama. kruh cijela zrna, brašno cijela zrna, nekoliko vrsta prerađenih proizvoda od cjelovitog pšeničnog zrna. Ali zapravo, cijela zrna ili cjelovite žitarice, je vrsta zrna koja nije prošla proces prerade ili mljevenja. Ova zrna mogu biti u obliku pšenice, riže, sirka, quinoe, čak i kokica. Cijelo zrno se odnosi na žitarice koje još uvijek sadrže sve jestive dijelove sjemena, kao što je koža (mekinje), institucije (klica) i endosperm. Svi dijelovi zrna su korisni za zdravlje jer sadrže mnogo hranjivih tvari koje su potrebne tijelu, kao što su vlakna, vitamin B, antioksidansi, željezo, bakar, selen, kalij i magnezij.
primjer cijela zrna a to su:
- Oatmel ili cijeli zob
- Smeđa riža
- Crvena riža
- Crna riža
- Cijela crna pšenica
- Ječam ili ječam netaknut
- Soba ili heljda
- quinoe
- heljda
- I brašno je označeno pšenično brašno
Cijelo zrno može biti jedna vrsta hrane (kao što je smeđa riža) ili se također može obrađivati (kao što je kruh od cjelovitog pšeničnog brašna)
Što je to? rafinirano zrno?
Jednostavno rečeno, rafinirano zrno je suprotno od cijela zrna, ako cijela zrna onda ne prolazi kroz obradu rafinirano zrno podvrći se obradi tako da sjeme izgubi dio kože i tijelo, ostavljajući dio endosperma koji sadrži samo ugljikohidrate i malo proteina. Ova obrada se radi kako bi se povećala sposobnost skladištenja sjemena. Iako se kapacitet skladištenja povećava, prerada žitarica eliminira mnoge hranjive tvari koje se nalaze u koži i ustanovama, uključujući vitamine, minerale i vlakna.
primjer rafinirano zrno a to su:
- Bijela riža
- Pšenično brašno (za koje se ne tvrdi da je izrađeno cijela pšenica)
- Prerađeni proizvodi izrađeni od prerađenih sastojaka žitarica kao što su svježi kruh, žitarice, krekeri, keksi i kolači. Većina vrsta hrane je napravljena od rafinirano zrno.
Kakav učinak cijela zrna za tijelo?
Budući da još sadrži potpunu prehranu, cjelovite žitarice mogu pružiti mnoge zdravstvene prednosti vašem tijelu, uključujući:
1. Sadrži mnogo vlakana
Vlakna su jedna od važnih komponenti koja mora biti u vašoj svakodnevnoj prehrani. Osim voćnog povrća, cijela zrna je jedan dobar izvor vlakana. Možete dobiti 5,8 grama vlakana u 2 kriške kruha s sastojcima na bazi raži. Dok kruh od brašna nije cijela pšenica može pridonijeti samo 1,9 grama vlakana na 2 komada. Nekuhana smeđa riža sadrži do 5,5 grama vlakana svake ½ šalice, dok ista količina bijele riže sadrži samo 2 grama vlakana.
Već poznato vlakno daje mnoge zdravstvene prednosti, počevši od pokretanja utroba do smanjenja razina loših masti u krvi. Za dijabetičare konzumiranje vlakana može pomoći u kontroli razine šećera u krvi. Konzumacija dovoljne količine vlakana također može spriječiti bolest srca do raka debelog crijeva. Da biste dobili maksimalnu količinu vlakana, pokušajte jesti zob za doručak.
2. Promiče probavu
Što se tiče vlakana, cijela zrna može olakšati probavu. Vlakna također sprječavaju pojavu diverticulosis, stanje u kojem se male vrećice oblikuju u zidovima debelog crijeva ili debelog crijeva i uzrokuju upalu, konstipaciju, proljev i bol u trbuhu. Ne samo vlakna, cijela zrna također sadrži mliječnu kiselinu koja pomaže u dobrom djelovanju bakterija u debelom crijevu. Ovaj organizam može pomoći apsorbirati prehrambene tvari i čak ojačati imunološki sustav vašeg tijela.
3. niže razine kolesterola
Cijelo zrno igraju ulogu u sprečavanju tijela da apsorbira loš kolesterol i smanjuje razinu triglicerida. Obje vrste masti su faktori rizika za srčane bolesti i moždani udar. Jedna je studija pokazala da su žene koje konzumiraju 2-3 obroka cjelovitih žitarica svaki dan imale 30% manji rizik od srčanog udara kasnije u usporedbi sa ženama koje su konzumirale samo 1 dio proizvoda. cijela zrna za tjedan dana. Svaka vrsta proizvoda se temelji cijela zrna ima isti učinak na zdravlje srca.
4. Pomaže u kontroli težine
Oni koji redovito konzumiraju cijela zrna imaju tendenciju da budu u normalnoj težini i nije lako dobiti na težini u usporedbi s onima koji često konzumiraju obrađena zrna. Studija koja se odnosi na konzumaciju cjelovitih žitarica i povećanje tjelesne težine pokazala je da žene konzumiraju više proizvoda cijela zrna kao što su smeđa riža, pšenični kruh i kokice imaju 49% manji rizik dobivanja na težini u velikom broju u usporedbi s onima koji vole jesti kruh, krafne i proizvode. rafinirano zrno više. Fiber on cijela zrna učinit će da se osjećate puno duže, tako da vas sprečava da jedete nezdrave zalogaje i pomaže kontrolirati porcije hrane.
jelo cijela zrna također povezan s distribucijom zdravijih masti. Cjelovite žitarice smanjuju nastanak masnoće u trbuhu, što je vrsta masnoće koja kasnije može povećati rizik od oboljenja od dijabetesa i raznih degenerativnih bolesti.
Kakav učinak rafinirano zrno za tijelo?
Budući da je prošao različite procese obrade, rafinirano zrno samo je endosperm visok u kalorijama, visok u ugljikohidratima, visok u škrobu i sadrži malo proteina. Zato što je dio koji sadrži mnogo vlakana odvojen od endosperma rafinirano zrno lako se probavljaju enzimima u tijelu. To može uzrokovati povećanje razine šećera u krvi nakon konzumacije. No, nakon naglog porasta razine šećera u krvi dolazi do naglog pada, što šalje tijelu gladan signal. To uzrokuje da osoba ima tendenciju da jede više nego što je potrebno, potičući debljanje na pretilost. Obrađena zrna su također povezana s različitim metaboličkim poremećajima kao što su rezistencija na inzulin, dijabetes melitus tipa 2 i bolesti srca.
Također pročitajte:
- Važnost ugljikohidrata i vlakana za rukovanje hipertenzijom
- Najbolja vrsta pšenice za zdravlje
- Upoznajte glikemijski indeks u hrani
