sadržaj:
- Medicinski video: NJEMAČKI NOBELOVAC ZAPREPASTIO SVIJET:Tumorska su tkiva kisela, dok su zdrava alkalna
- Bijela riža
- Smeđa riža
- Crvena riža
- Crna riža
- Znači li to da moram smanjiti bijelu rižu?
Medicinski video: NJEMAČKI NOBELOVAC ZAPREPASTIO SVIJET:Tumorska su tkiva kisela, dok su zdrava alkalna
Riža je glavni izvor hrane za ljude u raznim zemljama, postoji najmanje 26 gusto naseljenih zemalja koje proizvode glavnu hranu, uključujući i Indoneziju. Riža ima mnogo vrsta i vrsta, ovisno o obliku, aromi i boji svake vrste, što svaku vrstu riže čini vlastitom metodom kuhanja. Osim toga, svaka vrsta također ima različite hranjive tvari i okus. Onda, koje su vrste?
Bijela riža
Bijela riža ima sloj kože koji je odbačen prije, pa je ova riža bijela. Proces izrade čini bijelu rižu manje hranjivom u usporedbi s vrstom smeđe ili crne riže. Bijela riža je podijeljena na oblike zrna, i to:
- Riža dugog zrna, Ova riža je prošla kroz proces mljevenja tri do četiri puta. Dugotrajna riža je obično manje ljepljiva i obično se naziva pera riža. Ako se ova vrsta riže kuha, osjećat će se prilično teško. Vrste riže dugog zrna su basmati, jasmin i doongara riža.
- Riža srednje zrna, U usporedbi s rižom dugog zrna, ova vrsta riže je ljepljiva i nije predebela. Ako se kuha, to je također mekano i nije teško.
- Riža kratkog zrna. Ova vrsta riže je najatraktivnija i ljepljivija vrsta riže kada se kuha. Prikladan je za izradu osnovnih sastojaka hrane kao što je sushi i tako dalje. Ova riža se često naziva fluffier riža. Sadržaj amiloze manji je od ostalih vrsta riže, što čini ovu vrstu riže mekšom i mekšom kad se kuha. Amiloza sadržana u riži utječe na širenje volumena riže koja postaje pahuljasta riža. Riža s niskim sadržajem amiloze obično proizvodi rižu koja se nije lako sušiti. Riža koja se koristi u Japanu obično koristi ovu vrstu riže.
Čak i različiti oblici zrna utječu na razinu glikemijskog indeksa koji sadrže. Riža dugog zrna, kao što je basmati i doongara riža, ima niži glikemijski indeks u usporedbi sa srednjim žitaricama ili kratkim zrncima.
No, u usporedbi s drugim vrstama riže, bijela riža sadrži manje vlakana od ostalih vrsta riže, poput smeđe riže i crne riže. To je zbog toga što je vanjski sloj i srednji sloj riže koji sadrži visoko vlakno izgubljen zbog procesa mljevenja, a ne u crvenoj i crnoj riži.
Smeđa riža
Smeđa riža također je podvrgnuta procesu mljevenja, ali ne isto što i bijela riža, smeđa riža uklanja samo vanjski sloj i ne uklanja srednji sloj. Smeđa riža ima tvrđu teksturu u usporedbi s bijelom rižom kada se kuha. Osim toga, smeđa riža sadrži magnezij koji je dovoljno visok i vlakna su 3,2 grama na 100 grama. Dok je ukupni protein na 100 grama smeđe riže 7,2 grama. Više od 100 grama bijele riže koja sadrži samo 6,3 grama. Razina glikemijskog indeksa je umjerena, tako da ćete jesti smeđu rižu duže.
Crvena riža
Isto kao i smeđa riža, smeđa riža također ima tvrđu i grublju teksturu. Smeđa riža sadrži željezo i vitamin B6 koji je koristan za održavanje ravnoteže proizvodnje crvenih krvnih stanica i hormona serotonina, koji je hormon koji regulira apetit. Crvena boja pronađena u riži dobiva se iz vanjskog sloja koji sadrži antocijan koji čini boju crvenom.
Crna riža
Crna riža je riža koja je prilično rijetka na tržištu i ima vrlo visoku prodajnu vrijednost, zbog veće količine hranjivih tvari u odnosu na druge vrste riže. Crna riža ima tvrdu i pera teksturu pa je potrebno dugo vrijeme kuhanja kako bi bila mekana. U crnoj riži postoji visok sadržaj vitamina E, tako da je dobar za poticanje imunološkog sustava, odbijanje slobodnih radikala i popravak oštećenja stanica jetre. Barem ova riža sadrži 20,1 grama vlakana, 7 grama proteina i 1,8 grama željeza u 100 grama crne riže.
Znači li to da moram smanjiti bijelu rižu?
Budući da crna, crvena i smeđa riža ima prilično visoku cijenu na tržištu, možete zaobići ovo miješanjem bijele riže ili običnog riže s jednom od ovih vrsta riže. To će povećati unos vlakana svaki dan, ali u skladu s proračuna postojeće.
Također pročitajte
- Koje su rezance s rižom bolje?
- 4 Izvori ugljikohidrata koji su zdraviji od bijele riže
- Može li riža postati prva čvrsta hrana za bebe?
