sadržaj:
- Koja su nutritivna svojstva školjki?
- Koje su prednosti jedenja školjki?
- Savjeti za odabir najboljeg skeleta za obradu
Vi koji ste ljubitelji morskih plodova zasigurno niste stranci jela raznih vrsta školjki. Od školjkaša, školjki od bambusa do zelenih dagnji. Jesi li ikad probao školjke? Jakobove kapice su fini bijeli i glatko teksturirani školjkaši s lokalnim nazivom školjki ili školjki. Iako je ovu vrstu školjki teško dobiti u restoranu plodovi mora jer je cijena prilično skupa, nemojte se obeshrabriti da je isprobate! Baš kao i češće vrste školjki, kapaljica je također bogata hranjivim tvarima, znate!
Koja su nutritivna svojstva školjki?
Scallop je izvor morskih bjelančevina koji se ne smije podcijeniti. Na 85-gramski dio osovinskih ljusaka (3-4 velike kapice) sadrži 17 grama proteina i 90 kalorija. U istom dijelu dobit ćete:
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Masti: 0,5 grama
- Omega-3 masne kiseline: 333 miligrama
- Selen: 18,5 mikrograma
- Fosfor: 362 miligrama
I ne samo to. Jakobove kapice su također obogaćene raznim drugim vitaminima i mineralima kao što su vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, željezo, bakar, cink, magnezij, kalcij i kalij koji mogu pomoći u povećanju dnevne prehrambene adekvatnosti.
Koje su prednosti jedenja školjki?
Jakobova kapica je visokoproteinski, ali bezmasni i kalorijski izvor hrane. Ova prednost čini sjekiru pogodnu za prehranu ljudi koji su na dijeti. Jer unos proteina u dovoljnim količinama učinit će vas duljim punjenjem i time spriječiti prejedanje.
O tome svjedoči studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, da bi smanjenje ukupnog unosa kalorija i povećanje unosa proteina moglo pomoći u smanjenju težine. Osim toga, visok unos proteina, ali i niski ugljikohidrati, također pomaže povećati metabolizam organizma kako bi sagorio masti kao energiju.
Jedinstveno, raznolikost hranjivih tvari koje posjeduju kapice, uključujući vitamin B12, cink i omega-3 masne kiseline, pokazala se korisnom za potporu radu vašeg mozga i živčanog sustava. Točnije, može spriječiti rizik od mentalnih poremećaja.
Sadržaj magnezija i kalcija u kapicama jednako je dobar za održavanje zdravlja vašeg srca. Stoga se vjeruje da ova dva hranjiva pomažu u smanjenju krvnog tlaka, a sprečavaju bolesti srca.
Ova tvrdnja je također pojačana istraživanjima iz American Heart Association, koja pokazuju da razina magnezija niske u niskoj razini može rezultirati visokim krvnim tlakom, srčanom atrijalnom fibrilacijom i raznim drugim srčanim problemima.
Dakle, u osnovi, dopušteno vam je skliznuti kapice u dnevnu prehranu. Bilo bi bolje, ako potrošnju prati izvor ugljikohidrata i drugih vlakana. Ali ako imate alergiju na morske plodove, izbjegavajte jesti kapice, ha!
Savjeti za odabir najboljeg skeleta za obradu
Najčešće vrste školjki školjki koje vidimo u trgovinama su mokre (svježe) školjke i ljuštene školjke u hermetički zatvorenoj plastičnoj ambalaži. Svježe školjke su uglavnom kvalitetnije. Dakle, ako planirate obrađivati školjke istog dana kada ih kupite, odaberite svježe školjke.
Također se pobrinite da je kupljena školjka još uvijek čista. Potražite biserne bijele školjke sa svih strana, s tvrdom i lagano vlažnom strukturom. Dobro svježe meso školjke ne smije biti potpuno suho ili jako mokro dok ne kaplje voda. Izbjegavajte davanje jakaca koje su oštećene, a ne svježe, i loše mirišu.
Ako želite kupiti onaj u paketu, zadržite ga zamrzivač dok ga ne obradite. Kada se obradi, premjestite je najprije na gornju policu hladnjaka noću prije. Nemojte odmah rastopiti smrznute školjke na sobnoj temperaturi. U hitnim slučajevima možete otopiti zamrznute školjke tako da ih zatvorite u zapečaćenu plastičnu vrećicu i prelijte hladnom vodom.
