sadržaj:
- Medicinski video: Naš nutricionista savetuje: Kombuha je blagotvorna, ali ako se ovo desi UNIŠTIĆE vam zdravlje
- Što je Kombucha Tea?
- Prednosti konzumiranja čaja
- Negativan utjecaj konzumiranja čaja kombucha
- Kako konzumirati siguran kombucha čaj?
Medicinski video: Naš nutricionista savetuje: Kombuha je blagotvorna, ali ako se ovo desi UNIŠTIĆE vam zdravlje
Jeste li već čuli za Kombucha čaj? Dostupne su različite vrste čaja, od čaja napravljenog od lišća, cvijeća, do gljiva, poput ovog jednog kombucha čaja.
Što je Kombucha Tea?
Kombucha čaj je fermentirana čajna otopina sa šećerom koja se zatim dodaje mikrobnom starteru, odnosno bakterijama Acetobacter xylinum i neki kvasac, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, i Candida sp. Kao rezultat procesa fermentacije, kombucha čaj sadrži različite tvari kao što su octena kiselina, folna kiselina, esencijalne aminokiseline, vitamin B, vitamin C i alkohol.
Mnogi nazivaju kombucha čaj čajom od gljiva, jer se najprije u procesu proizvodnje dopušta "gljiva". Vrijeme potrebno za fermentaciju ovog čaja je oko 8 do 12 dana na temperaturi od 18 do 2 stupnja Celzijusa, ali u sredinama s višim temperaturama fermentacija će se odvijati brže. Trajanje fermentacije će utjecati na fizičku kvalitetu, sadržaj i okus čaja. U kombucha čaju 400 ml sadrži ukupnu energiju od 60 kalorija.
Prednosti konzumiranja čaja
Mnogi kažu da kombucha čaj ima mnoge prednosti, kao što je za probavu, smanjuje rizik od ateroskleroze i pomaže ukloniti toksine iz tijela. Većina prednosti kombucha čaja dobivena je iz rezultata istraživanja provedenih na životinjama. Iz studija provedenih na životinjama, uočeno je da kombucha čaj ima različite zdravstvene učinke, naime kao antioksidans, antibakterijski, poboljšavajući crijevnu mikrofloru, te može povećati otpornost tijela i smanjiti krvni tlak.
Osim istraživanja provedenih na životinjama, nekoliko skupina koje konzumiraju kombucha rutinski tvrde da kombucha čaj ima dobar utjecaj na zdravlje, kao što je sposobnost da se poboljša imunološki sustav, spriječi rak i poboljša rad probavnog sustava i jetre. Kombucha čaj sadrži i probiotičke bakterije, koje su dobre bakterije za poticanje imunološkog sustava. Međutim, da bi se održala funkcija probiotičkih bakterija, kombucha čaj treba proći kroz proces pasterizacije ili zagrijavanja kako bi se uklonile druge loše bakterije.
Negativan utjecaj konzumiranja čaja kombucha
Iako neke skupine kažu da čaj od kombuhe ima dobar učinak na zdravlje, s druge strane, ispijanje ovog čaja ima manji utjecaj na tijelo kao što su bolovi u trbuhu nakon pijenja, infekcija i alergije. Bakterije u kombucha čaju mogu uzrokovati infekciju kod ljudi s niskom tjelesnom otpornošću. Kod zdravih ljudi, konzumiranje kombucha čaja uzrokuje bolove u želucu, bakterijske infekcije u kombucha čaju, alergije, žutu površinu kože, mučninu, povraćanje, glavobolje. Dok u osjetljivim osobama i niskim tjelesnim obrambenim sustavima, poput onih s HIV / AIDS-om, konzumiranje čaja od kombucha dodatno će smanjiti obrambenu sposobnost tijela zbog bakterijske infekcije.
Postoje izvještaji da je u Iranu 20 osoba pogođenih antraksom od pijenja kombucha čaja. Čak i 1995. godine Centar za kontrolu bolesti objavio je izjavu da je kombucha čaj uzrok metaboličke acidoze koja se pojavila u ovoj skupini žena. Metabolička acidoza je stanje u kojem krv sadrži previše kiseline, jer konzumira previše kisele hrane, kao što je kombucha čaj.
Osim toga, korištenje kombucha čaja mora se promatrati i pratiti za pacijente s određenim bolestima, kao što su osobe s dijabetesom, alkoholizmom i sindromom iritabilnog crijeva. U dijabetičara, konzumiranje kombucha čaj može utjecati na šećer u krvi, uzrokujući smanjenje razine šećera u krvi u tijelu (hipoglikemija). Ovaj čaj također nije prikladan ako ga konzumiraju ljudi koji imaju proljev i bolesnike sindrom iritabilnog crijeva, jer ovaj čaj sadrži dosta kofeina i to može pogoršati simptome.
Kako konzumirati siguran kombucha čaj?
Iako već postoje oni koji dokazuju dobrobit kombucha čaja za tijelo, čistoća i kvaliteta čaja moraju se održavati tako da ne uzrokuju štetne učinke, kao što su trovanje ili infekcija uslijed bakterija. Po mogućnosti, čaj od kombuhe prolazi kroz proces pasterizacije ili grijanja kako bi se uklonile loše bakterije koje se u njemu nalaze. Nadalje, potrebna su daljnja znanstvena istraživanja kako bi se dokazale prednosti konzumiranja čaja kombucha.
Također pročitajte
- 3 najpopularnije vrste čaja i njihove koristi za zdravlje
- Upoznajte Yerba Mate, biljni čaj za mršavljenje tijela
- Nije li stvarno dopušteno uzimati lijekove s mlijekom ili čajem?
