sadržaj:
- Medicinski video: Koliko Nam Proteina Zapravo Treba?
- Izbor probiotičkih namirnica za vegane
- 1. Kiseli kupus
- 2. Kimchi
- 3. Krastavci
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Miso juha
Medicinski video: Koliko Nam Proteina Zapravo Treba?
Jogurt je najpopularniji i lako pronađeni izvor probiotika. Međutim, za ljude koji su na veganskoj prehrani, jogurt nije pravi izbor probiotika. Veganska prehrana znači jedenje samo hrane iz biljaka, odnosno povrća i voća. Dakle, mogu li ljudi koji su na veganskoj prehrani ne jesti i piti probiotike? Naravno da možete, probiotički izvori hrane nisu samo iz jogurta, a neki su iz biljaka. Postoji nekoliko probiotika za vegane koje je lako dobiti.
Izbor probiotičkih namirnica za vegane
1. Kiseli kupus
Kiseli kupus je europska hrana koja je fermentirani proizvod iz kupusa. Možete napraviti kiseli kupus namakanjem fino rezanog kupusa u slanoj vodi. Ovaj proces fermentacije kupusa pomažu bakterijeLactobaciullus koja pretvara šećer u mliječnu kiselinu.
Osim toga, kiseli kupus također sadrži vlakna, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrij, željezo i mangan. Kako bi bilo lijepo za uživanje, možete dodati kiseli kupus salatama ili sendvičima.
2. Kimchi
Kimchi je korejski specijalitet napravljen od fermentiranog kupusa. Kimchi sadrži probiotike, vitamine i antioksidanse.
Proces proizvodnje sličan je kiselom kupusu, ali i dodan začinima i nekoliko drugih povrća. Ova probiotička hrana ima kiseli i pikantni okus koji će probuditi vaš apetit.
3. Krastavci
Krastavci su komplementarna hrana napravljena od raznog povrća koje je prošlo proces fermentacije. Gotovo sve povrće može se preraditi u kiseli krastavac, ali ima i povrća koje se često koristi za preradu krastavaca. Na primjer krastavci, mrkva, kupus, rotkvice i crvene paprike.
Krastavci se fermentiraju namakanjem krastavca u otopini soli, zatim bakterijama mliječne kiseline koje se prirodno nalaze u krastavcima i koje će pomoći u procesu fermentacije i proizvesti kiseli okus.
Da biste dodali okus, možete dodati začine ili začine, kao što su češnjak, lovorov list, papar i sjemenke korijandera.
Iako je fermentirano povrće bogato nekim hranjivim tvarima, kiseli krastavci također sadrže mnogo natrija. Da biste izbjegli rizik od ishrane s visokim udjelom soli, kao što su visoki krvni tlak i zadržavanje vode, trebali biste jesti krastavce u normalnom udjelu.
4. Kombucha
Kombucha je fermentirani čaj napravljen od mješavine bakterijskih i gljivičnih kultura, nazvanih scoby.
Kombucha sadrži nisku razinu alkohola. Međutim, neke vrste kombucha također sadrže alkohol koji je dovoljno visok da se klasificira kao pivo.
5. Tempe
Tko nije upoznat s ovom tipičnom indonezijskom hranom. Tempe je fermentirana sojina hrana. Ovaj proces fermentacije čini tempeh probiotikom za vegane koji je lako dostupan. Tempeh također sadrži visoke proteine i vitamin B12.
6. Miso juha
Miso juha je izbor probiotika za vegane koji nisu ništa manje zdravi jer su bogati antioksidansima, vitaminima B i dobrim bakterijama.
Miso juha je tradicionalna japanska hrana, napravljena od pšenice, soje, riže ili ječma koji je fermentiran solju i vrstom gljivica.
