sadržaj:
- Medicinski video: Kako pripremiti čorbast pasulj
- Kako obraditi desni grah?
- 1. Odaberite pravi grah
- 2. Temeljito oprati
- 3. Namočite crveni grah
- 4. Kuhanje
Medicinski video: Kako pripremiti čorbast pasulj
Ako namjeravate kupiti crveni grah kako biste ih preradili u kašu ili druge delicije, najprije morate znati kako obrađivati crveni grah kako bi ih obogatili hranjivim tvarima.
Kako obraditi desni grah?
Crveni grah je jedna od namirnica koje su bogate vlaknima. Osim toga, crveni grah sadrži folnu kiselinu, kalcij, ugljikohidrate, te su bogati proteinima. Kako ne biste izgubili koristi ili hranjive tvari od oraha, morate ih kuhati ili pravilno obraditi. Ovo su neke od ispravnih koraka za obradu graha.
1. Odaberite pravi grah
Prije obrade crvenog graha za kuhanje, pazite da znate kako odabrati pravi grah. Ako kupite suhi crveni grah, odaberite onu s skliskom površinom, savršenim oblikom, bez mnogo prljavštine, bez klijanja, bez truleži, bez crno-crvene boje i bez bora. Ovi se savjeti primjenjuju i pri odabiru svježeg crvenog graha.
Ako kupite kuhani crveni grah, odaberite onu koja ne miriše kiselo, nije skliska / ljigava i dovoljno mekana.Ako kupujete crveni grah u konzervama, odaberite one čije pakiranje nije udubljeno, propušteno, prljavo i zarđalo. Također zabilježite datum isteka i prije na lim.
2. Temeljito oprati
Nakon kupnje, operite crveni grah u tekućoj vodi dok ne budu čisti. Osobito za kuhani crveni grah i limenke, oprati dok se površina zrna ne zategne i nema zaostale sluzi ili namakanja vode.
3. Namočite crveni grah
Nakon što odaberete dobar grah, svakako operite crveni grah tekućom vodom. Nakon toga, morate ga potopiti 1-2 sata. Namakanje je učinjeno kako bi se dodao crveni grah kako bi vam bilo lakše prerađivati crveni grah u ukusnu hranu. Za namakanje pripremite posudu s voćem ili umivaonik ispunjen čistom vodom. Sljedeće upute za namakanje.
- Za suhi crveni grah, potopite ih u vodi preko noći. Uvjerite se da su svi dijelovi matice uronjeni u vodu. Crveni grah će se proširiti na dvostruko više. Zato dodajte vodu kako biste samo namočili grah koji se već širi.
- Za svježi crveni grah namakajte 1-2 sata prije kuhanja.
4. Kuhanje
Crveni grah sadrži prirodne otrove koji se nazivaju fitohemaglutinin. Simptomi trovanja uključuju mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, nakon čega slijedi proljev. Pravi proces uranjanja i vrenja može ukloniti otrov.
Evo kako: nakon namakanja (vidi gornju točku), bnatapanje vodom i kuhanje crvenog graha s novom vodom 2 sata na srednjoj vatri dok se ne omekša. Prilikom kuhanja provjerite jesu li zrna uvijek uronjena u vodu. Ako se voda znatno smanjila, nema potrebe oklijevati je dodati.
Možete provjeriti osjetljivost crvenog graha pritiskom na prst. Ako tekstura više nije hrskava i lako slomljena, grah je savršeno kuhan.
Nakon kuhanja izvadite vodu za kuhanje, a zatim je ulijte u hladnu vodu i ispustite. Crveni grah spreman je za preradu u razna ukusna jela. Ako je kuhanje za kuhanje, primjerice, ledeni grah, ne dodajte šećer prije nego što je grah jako nježan. Budući da će grah biti mekši dulje.
Provjerite jeste li kuhali ili obrađivali grah dok ne skuhate i pratite sve gore navedene korake. Osim što su meki i ukusni, crveni grah je sigurniji ako se pravilno prerađuje. Sretan kuhanje!
