sadržaj:
- Medicinski video: Sirova hrana (Voće i povrće)
- Važne smjernice za čuvanje povrća i voća
- Čuvajte na idealnoj temperaturi
- Držite vlagu
- Izbjegavajte pohranjivanje na ekstremnim temperaturama
- Obratite pozornost na stanje novo kupljenog povrća i voća
- Što treba učiniti kako bi svježe voće i povrće trajalo duže
- Povrće i voće koje je potrebno pohraniti u hladnjaku na sobnoj temperaturi
- U hladnjaku
- Sobna temperatura
Medicinski video: Sirova hrana (Voće i povrće)
Kako pohraniti povrće i voće ne samo da utječe na okus i izgled, nego također utječe na hranjive tvari koje sadrže. Stoga je važno znati kako čuvati voće i povrće dugo i kvaliteta je još uvijek dobra.
Važne smjernice za čuvanje povrća i voća
Prije toga, morate znati osnovne principe koji utječu na kvalitetu voća i povrća kada se skladište, naime:
Čuvajte na idealnoj temperaturi
Svježe voće i povrće zapravo su živa bića. Iako je ubrano i ubrano s drveta, povrće i voće još uvijek trebaju kisik kako bi "disali" i emitiraju ugljični dioksid. Sposobnost 'disanja' povrća i voća ovisi o temperaturi skladištenja i vrsti povrća ili voća. Što je niža temperatura u skladištu, manja je sposobnost povrća i voća da 'diše' i produžuje rok trajanja. Što se više kisika „udiše“ i kada se oslobađa ugljični dioksid, voće i povrće brže postaju trule i oštećene.
Neke vrste povrća / voća moraju se odmah uskladištiti na hladnom mjestu, dok su neke osjetljive na niske temperature i trunuće pri ulasku u hladnjak.
Držite vlagu
Sva povrća / voće sadrže vodu. Ovaj sadržaj vode održava svježinu u povrću i voću. Ali kada se voće / povrće pokupi ili pokupi sa stabla, mnogo vode se gubi zbog isparavanja. Stoga, preostalu vodu u povrću / voću morate čuvati tako da se ne osuši i ne zagrca, dodajući povrću / voću plastici koja je bušena.
Izbjegavajte pohranjivanje na ekstremnim temperaturama
Povrće ili voće pohranjeno na mjestu koje je previsoko ili nisko brzo će se oštetiti i pokvariti. Kada se voće ili povrće pohranjuje unutra zamrzivač, bit će oštećen odmah nakon odmrzavanja. Oštećenja koja će se pojaviti kao što su smeđe mrlje na jabuci i postaju vrlo mekane na kruškama. Dok će vrlo visoke temperature uzrokovati neujednačenu zrelost, mekane i rastopljene, naborane i naborane.
Obratite pozornost na stanje novo kupljenog povrća i voća
Većina plodova će trajati duže ako su još uvijek u pratnji kože. Dio kože koji je otvoren za voće, stvara potencijal za rast gljivica i bakterija koje mogu uzrokovati truljenje ploda. Stoga redovito i često provjerite stanje površine voća i povrća. Ako dođe do promjene boje, bonyoka, ili porubljenja na voću / povrću, odmah uklonite pokvareni dio i utrošite ga koji je još uvijek u dobrom stanju.
Što treba učiniti kako bi svježe voće i povrće trajalo duže
Nakon učenja principa, ovdje su koraci koje možete poduzeti za pohranu voća i povrća kako bi ih zadržali svježim i trajnim:
- Nakon kupnje voća ili povrća na tržištu ili čak na supermarket, prije pranja, bolje je ukloniti trule dijelove i bokok koji se nalazi na voću ili povrću. Nakon toga ga možete oprati čistom.
- Za zeleno povrće, odvojite lišće od korijena i zatim isperite zeleno lišće mješavinom hladne vode, malo octa ili limuna. Mješavina rana ili limuna, osim što može eliminirati bakterije u povrću, također je korisna za povećanje hrskavosti u tim zelenim listovima. Nakon pranja, odmah očistite povrće u tkivu i odmah ga omotajte plastikom koja je perforirana. Zatim ga držite u hladnjaku.
- Povrće ili voće ukorijenjeno poput luka ili krumpira, nemojte odmah prati i čuvati u hladnjaku. Provjerite pljesnive dijelove i pohranite na hladnom mjestu i dobro cirkulirajte. Nemojte ga držati u hladnjaku.
- Rajčice se također bolje pohranjuju na sobnoj temperaturi, jer niske temperature mogu učiniti mekom rajčicom. Ako želite zadržati djelomično izrezane rajčice, stavite rajčice papirna vrećica i pohraniti na sobnoj temperaturi.
Povrće i voće koje je potrebno pohraniti u hladnjaku na sobnoj temperaturi
U hladnjaku
- Voće: jabuke starije od 7 dana, marelice, kruške, razne bobice, trešnje, grožđe i sve plodove koji su izrezani na komade.
- Povrće: brokula, kupus, celer, mrkva, gljive, zelena salata, špinat, kelj.
Sobna temperatura
- Voće: jabuke starije od 7 dana, limun, razne vrste naranče, mango, banane, ananas, lubenice i dinje.
- Povrće: krastavac, luk, bundeve, čili, krumpir, rajčica i đumbir.
Osim održavanja svježine i okusa, čuvanje povrća i voća koji su dobri i točni također će zadržati hranjive tvari koje se u njima nalaze. Nasuprot tome, ako ne obratite pozornost na skladištenje povrća i voća, nije nemoguće izazvati štetne učinke na zdravlje zbog gljivica i bakterija koje se nalaze u povrću i voću.
Također pročitajte
- 4 nestale hranjive tvari ako ne jedete voće
- Najbolje i najgore vrijeme za jelo voća i povrća
- Dobra prehrana u voću i povrću
