sadržaj:
- Medicinski video: Kuhari : Vedrana Grbeša - Bavarska krema
- Podaci o hranjivoj vrijednosti žumanjka i bjelanjaka
- Prednosti žumanjka
- 1. Vitamini su bogati
- 2. Bogati mineralima
- 3. Dobro za zdravlje očiju
- 4. Dobro za srce
- Prednosti jajeta
- 1. Dobro za prevenciju hipertenzije
- 2. nemojte imati kolesterol
- 3. Niska kalorija
Medicinski video: Kuhari : Vedrana Grbeša - Bavarska krema
Tamo gdje ima žumanjka, bijela je. Iako oboje imaju različite prednosti, cijela jaja su potpuni izvor visokokvalitetnih proteina sa samo nekoliko kalorija. Jedno jaje ima 5,5 grama proteina u ukupno 68 kalorija. Jaja sadrže jedan hranjivi sastojak koji se naziva kolin i koji je vrlo važan za tijelo, ali ga tijelo nažalost ne proizvodi. Bez tih hranjivih tvari, možete imati nedostatak drugih važnih hranjivih tvari, kao što je folna kiselina. Koji dijelovi jajeta imaju nula kolesterola? Onda, koji dijelovi imaju puno vitamina? Odgovor je ispod.
Podaci o hranjivoj vrijednosti žumanjka i bjelanjaka
Prednosti žumanjka
1. Vitamini su bogati
Žumanjci sadrže više vitamina nego bjelanjke. Svaka žumanjak sadrži sedam vitamina, B6, folata, vitamina B, B-12, A, D, E i K. Ovi vitamini mogu se naći samo u žumanjcima, a ne u bjelanjku. U stvari, žumanjci su jedno od rijetkih namirnica koje sadrže prirodni vitamin D.
2. Bogati mineralima
Baš kao i vitamini, minerali su vrlo važni za izgradnju prehrambenih obrana, koje mogu obavljati tjelesne funkcije kao što su balansiranje elektrolita. Žumanjak jaja i bjelanjci imaju 13 vrsta minerala. Ti minerali uključuju kalcij, magnezij, željezo, kalij, natrij i selen. Iako oba sadrže ove minerale, žumanjci imaju veću količinu minerala od bjelanjka. Na primjer, čak 90% kalcija i 93% željeza u jajima se nalazi u žumanjku.
3. Dobro za zdravlje očiju
Karotenoidi u žumanjcima, osobito karotenoidi lutein i zeaksantin, imaju odgovornost za poboljšanje zdravlja očiju. Ovi karotenoidi su šareni pigmenti koji daju obojeni žumance. Ove tvari mogu smanjiti rizike povezane s dobi, kao što je makularna degeneracija i katarakta. Karotenoidi također djeluju kao antioksidansi u oku, što im omogućuje da se zaštite od slobodnih radikala koji mogu oštetiti dijelove mrežnice. Ako je mrežnica oštećena, sposobnost oka da stvarno fokusira svjetlo bit će poremećena.
4. Dobro za srce
Žumanjci, s vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima u njima također pomažu u promicanju zdravlja srca i kardiovaskularnog sustava. Žumanjak ne pokazuje izravnu povezanost s bolestima srca, ali kolin kao jedan od hranjivih tvari u njemu može regulirati kardiovaskularnu funkciju. Osim toga, studija Sveučilišta Sjeverne Karoline u Chapel Hillu otkrila je da žene s višim unosom kolina od 24% u usporedbi s drugim ženama imaju manji rizik od razvoja raka dojke.
Prednosti jajeta
1. Dobro za prevenciju hipertenzije
Dijeta s visokim unosom proteina povezana je s manjim rizikom od hipertenzije, a nova istraživanja pokazuju da je bjelanjak uistinu vrlo koristan. U studiji o životinjama objavljenoj u Američkom kemijskom društvu, znanstvenici na Sveučilištu Clemson otkrili su da je peptid RVPSL pronađen u bjelanjku. Ovi spojevi mogu smanjiti krvni tlak s istim svojstvima kao i lijekovi za snižavanje hipertenzije (visoki krvni tlak), što je blokiranje agensa koji mogu izazvati visoki krvni tlak.
2. nemojte imati kolesterol
Jedno jaje sadrži dovoljno kolesterola kako bi zadovoljilo vaše dnevne potrebe. Ali čak 213 mg kolesterola je u žumanjku. Ako jedete samo bjelance, onda izbjegavate štetne elemente. Ljudi koji nemaju zdravstvene probleme mogu konzumirati najviše 300 mg kolesterola dnevno, ali za pacijente s određenim stanjima (kao što su dijabetes ili kardiovaskularne bolesti) ne mogu konzumirati više od 200 mg kolesterola dnevno.
3. Niska kalorija
Jaja nisu visokokalorična hrana, već obično imaju samo 71 kalorija po krupnom zrnu. Međutim, ako ne jedete žumanjke, smanjili ste 55 kalorija u hrani. Umjesto kuhanja omleta s tri jaja, bolje je upotrijebiti jedno cijelo jaje i dva bijela jaja. Na taj način možete smanjiti rizik od viška kalorija u tijelu.
PROČITAJ TAKO:
- Plus minus za jelo zelene kave
- Zašto se bolest bubrega i hipertenzija dobro povezuju?
- Zašto tjelesna težina može pasti u jednom danu?
