sadržaj:
- Medicinski video: The Winds of War III - Cataclysm (sa prevodom)
- Sadržaj i vrsta obojenja hrane
- Je li istina da umjetno bojenje hrane čini dijete hiperaktivnim?
Medicinski video: The Winds of War III - Cataclysm (sa prevodom)
Šarena hrana privlači pozornost, osobito za djecu. Međutim, još uvijek morate biti svjesni učinaka umjetne obojenosti hrane na djecu. Iako je uglavnom sigurna, nekoliko je studija pokazalo vezu između umjetne obojenosti hrane i povećane sklonosti hiperaktivnosti u djece. Je li to istina?
Sadržaj i vrsta obojenja hrane
Boja hrane je kemikalija koja se koristi za dodavanje boje hrani. Te se boje često dodaju obrađenoj hrani, piću, pa čak i začinima. Obično se ovaj materijal koristi za poboljšanje izgleda hrane kako bi bio atraktivniji.
Postoje dvije vrste bojila hrane, koje su topljive i netopljive u vodi. Vrste bojila topljivih u vodi obično su u obliku praha, granula ili tekućina, dok su netopljivi namijenjeni proizvodima koji sadrže masnoću i ulje.
Agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM) testirat će na različite proizvode koji sadrže boje za hranu. Dakle, razni proizvodi na tržištu koji sadrže boje prošli su test i smatraju se sigurnima za potrošnju, sve dok postoji registracijski broj POM Agencije.
Ovdje su neke vrste umjetne boje za hranu koje je sigurno koristiti, naime:
- Red No. 3 (eritrozin), trešnja crvena koja se obično koristi u slatkišima i tjesteninama za dekoracije kolača.
- Red No. 40 (Allura crvena), tamno crvena koja se koristi u sportskim napitcima, slatkišima, začinskim biljkama i žitaricama.
- Žuto 5 (tartrazin), žuta boja limuna koja se koristi u slatkišima, bezalkoholnim pićima, čipsu, kokicei žitarice.
- Žuto 6 (Zalazak sunca žut), narančasto-žute boje koja se koristi u slatkišima, umacima, pekarskim proizvodima i konzerviranom voću.
- Plava br. 1 (sjajno plavo), zelenkasto-plava koja se koristi u sladoledu, konzerviranom grašku, pakiranoj juhi i sastojcima za ukrašavanje kolača.
- Plava br. 2 (Indigo karmin), svijetlo plava koja se koristi u slatkišima, sladoledu, žitaricama i grickalicama.
Je li istina da umjetno bojenje hrane čini dijete hiperaktivnim?
Provedene su različite studije za ispitivanje učinaka umjetnog obojenja hrane na ponašanje djece. U početku je 1973. dijete alergičar izjavilo da je hiperaktivnost i problemi u učenju kod djece uzrokovani bojanjem umjetne hrane i konzervansa u hrani.
Tada je istraživanje koje je provela Agencija za standarde hrane Ujedinjenog Kraljevstva 2007. godine pokazalo slične dokaze da je konzumiranje hrane koja sadrži umjetnu boju hrane povećalo hiperaktivnost u djece.
Ova studija ispitala je djecu u dobi od 3, 8 i 9 godina. Ove tri dobne skupine dobivaju različite vrste pića kako bi vidjeli njihov utjecaj. Svako piće sadrži sljedeće sastojke:
- Prvo piće sadrži boju hrane po žutom suncu (E110), karmoizin (E122), tartrazin (E102) i ponceau 4R (E124).
- Drugo piće sadrži obojenje natrijevim benzoatom i konzervanse. Boja za mješavinu je kinolin žuta (E104), alura crvena (E129), žuto sunce i karmoizin.
- Treće piće je placebo (bez sadržaja ili kemijskih tvari, koristi se samo kao usporedba u istraživanjima ili kliničkim ispitivanjima) i ne sadrži aditive.
Na temelju rezultata studije pronađeni su dokazi da se hiperaktivnost kod djece u dobi od 8 i 9 godina povećala kada je pio prvo i drugo piće. Dok se razina hiperaktivnosti djece starije od 3 godine povećava nakon pijenja prvog pića, ali ne toliko nakon pijenja drugog pića.
Iz rezultata ovih istraživanja stručnjaci su zaključili da učinci umjetne obojenosti hrane pozitivno utječu na hiperaktivnost djece.
Osim toga, navodi se u Healthline, još jedna studija je pokazala da je 73 posto djece s ADHD-om pokazalo smanjenje simptoma kada su umjetne boje i konzervansi uklonjeni iz njihove prehrane.
Međutim, istraživači sa Sveučilišta Southampton otkrili su da genetska komponenta određuje kako bojenje hrane utječe na ponašanje djece. Učinci umjetne obojenosti hrane također su primijećeni u djece bez ADHD-a. Kao rezultat toga, neka djeca uključujući i one s ADHD-om imaju višu razinu osjetljivosti na kemikalije od drugih.
Kako bi se spriječili štetni učinci umjetne obojenosti hrane kod djece, dobro je ograničiti unos. Ako želite biti kreativni u izradi šarene hrane, pokušajte koristiti prirodne boje kao što su lišće suji za zelene, ljubičaste jams za ljubičastu i kurkumu za žutu. Iako proizvedene boje nisu toliko atraktivne kao umjetna bojila za hranu, prirodne boje su sigurnije i zdravije za vaše dijete.
