sadržaj:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Zašto svi imaju različit ukus?
- Možda ćete voljeti slatku hranu zbog nasljednosti
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Pokušajte obratiti pozornost na apetit i obitelj. Imate li vi i vaša obitelj sličan apetit, na primjer, oboje poput slatke hrane? Pa, to bi moglo biti zato što ste navikli jesti slatke namirnice koje se poslužuju za stolom kod kuće. Međutim, ljubav slatke hrane može biti uzrokovana potomstvom od vaših roditelja i djedova i baka. Kako se nečiji apetit može prenijeti na sljedeću generaciju? Pogledajte sljedeće objašnjenje.
Zašto svi imaju različit ukus?
Dva su čimbenika zbog kojih preferirate jedan okus za hranu, odnosno okolišne čimbenike i genetske (ili nasljedne) čimbenike. Na temelju studije u American Journal of Clinical Nutrition, okoliš ima veći utjecaj na okus u hrani. To jest, ako jedete više slatke hrane iz manje dobi, vaši nepce će postati manje osjetljivi (kao da su imuni) na slatkoću. Međutim, genetski čimbenici također utječu na određivanje okusa hrane koju volite.
Prema Centar za kemijska osjetila Monellsvatko ima i regulira vlastite receptore okusa koji im daju jedinstvenu percepciju okusa hrane, pića i lijekova. Ova tvrdnja pokazuje da kodovi jednog gena za različite oblike receptora okusa imaju različite razine osjetljivosti.
Možda mislite da je konzumiranje viška šećera način života koji ste sami izgradili. Prema novim istraživanjima, na nju mogu utjecati geni u vašem tijelu. Sposobnost osobe da se osjeća slatko je drugačija i na neki način je pod kontrolom gena.
Istraživači su otkrili dva genska koda koji utječu na percepciju slatkoće, naime TAS1R2 i TAS1R3. Oba gena doprinose oko trećine varijacija u percepciji slatkoće prirodnog ili umjetnog šećera.
Pa, neki ljudi su rođeni s razinom osjetljivosti prema slabijoj slatkoći. Trebaju više šećera od drugih da bi mogli okusiti istu razinu slatkog.Kao i slušanje glazbe, zvukovi koje mislite da su preglasni mogu se smatrati i dalje spori od strane vaših prijatelja.
Možda ćete voljeti slatku hranu zbog nasljednosti
Kao dio ove studije, stručni tim je proveo istraživanje 243 identična para parova, 452 parova nisu identična, a 511 običnih ljudi. Svaki je sudionik osjetio četiri slatka okusa koji se sastoje od fruktoze, glukoze, aspartama i dihidrochalcone neohesperidine (NHDC), tada se procjenjuje osjetljivost.
Angažiranje blizanaca omogućuje istraživačima da odrede koliko njihov DNK ima ulogu u tome kako se osjećaju slatko. Istraživači su otkrili da 30 posto genetskih faktora određuje svačiji ukus za slatkoću. Studija je također pokazala da ljudi koji su manje osjetljivi na slatkoću nisu pokazali nikakav učinak kada su konzumirali prirodne ili umjetne šećere.
Dakle, nije iznenađujuće da vi i drugi članovi obitelji volite slatku hranu. Postoji velika mogućnost da vaš jezik i obitelj nisu toliko osjetljivi na slatkoću. Stoga, svaka hrana mora biti dodana sa šećerom ili zaslađivačem kako bi bila ukusnija.
Zapravo postoje i velike varijacije u otkrivanju gorčine. Međutim, gorki okus je složeniji od slatkoće, jer postoji oko 25 ili više receptorskih gena koji otkrivaju gorak okus. Svaki receptorski gen ima kod s različitom razinom osjetljivosti. Primjerice, receptori gorkog okusa vrlo su važni za otkrivanje i sprječavanje konzumiranja štetnih otrova. Zato se gorčina ne sviđa mnogo.
