sadržaj:
- Medicinski video: KIFLICE OD HELJDINOG BRASNA BRZE,ZDRAVE I UKUSNE-BOKINA KUHINJA
- Pšenično brašno
- Pšenično brašno
- Rižino brašno
- Kukuruzno brašno
Medicinski video: KIFLICE OD HELJDINOG BRASNA BRZE,ZDRAVE I UKUSNE-BOKINA KUHINJA
Kada ste na tržištu ili u supermarketu, bit ćete suočeni s različitim vrstama brašna. Trenutno postoje različite vrste brašna za kuhanje. Od brašna, rižinog brašna do škroba. Jeste li se ikada zapitali svih vrsta brašna koje su najzdravije za vas i vašu obitelj? Tako da možete odabrati mudrije, pogledajte dolje navedene informacije.
Pšenično brašno
Ova vrsta brašna najčešće se nalazi zbog svoje svestranosti. Pšenično brašno se proizvodi od sjemenki pšenice koja se melje sve dok tekstura ne postane glatka. Boja brašna je obično bijela. Budući da se proizvodi od pšenice, pšenično brašno bogato je ugljikohidratima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Međutim, za vas koji ste alergični na gluten (vrsta proteina sadržanog u pšenici) izbjegavajte pšenično brašno. Jer, ova vrsta brašna sadrži mnogo glutena u usporedbi s drugim brašnom.
Pšenično brašno
Pšenično brašno (cjelovito pšenično brašno) je vrsta brašna koja najviše nalikuje brašnu. Obje su napravljene od mljevene pšenice. Razlika između ove dvije vrste brašna je dio pšenice koji se obrađuje. Pšenično brašno proizvodi se samo od pšeničnog mesa (dio endosperma) koji je očišćen od epidermisa i esencije pšenice. U međuvremenu, pšenično brašno se proizvodi od svih dijelova cijele pšenice (cijela pšenica) počevši od kože, endosperma i esencije.
Budući da je izrađena od svih dijelova pšenice, hranjive tvari i svojstva pšeničnog brašna bogatiji su od pšeničnog brašna. U ovoj vrsti brašna naći ćete mnogo vlakana, vitamina, minerala, kalcija i proteina. Međutim, tekstura je grublja i boja je smeđa od pšeničnog brašna.
Iako je pšenično brašno zdravije od pšeničnog brašna, vi koji imate alergiju na gluten još uvijek se ne savjetuje konzumiranje pšeničnog brašna. Ova vrsta brašna nije bez glutena. Međutim, sadržaj glutena je manji jer je prehrana pšeničnog brašna gusta od pšeničnog brašna.
Rižino brašno
Ako se pšenično brašno i pšenično brašno izrađuju od sjemenki pšenice, rižino brašno se dobiva od mljevenog riže. Ova vrsta brašna, također poznata kao ljepljiva rižino brašno, može biti alternativa onima koji su alergični na gluten ili imaju celijakiju. Zato što je rižino brašno glutensko opterećenje.
Međutim, budući da je izrađeno od riže, ovo brašno sadrži više kalorija nego brašna na bazi pšenice. U šalici kalorijskog brašna riža doseže 578. Dok pšenično brašno sadrži samo 400 kalorija. Iako su kalorije veće, sadržaj masti rižinog brašna ostaje nizak, slično kao kod drugih vrsta brašna.
U usporedbi s pšeničnim brašnom i pšeničnim brašnom, rižino je brašno manje u sadržaju vlakana, vitamina, proteina i minerala. Rižino brašno je superiorno u ugljikohidratima. Ugljikohidrati su dobar izvor energije. Međutim, konzumiranje previše ugljikohidrata može negativno utjecati na razinu šećera u krvi.
kukuruzno brašno
U Indoneziji ima mnogo imena za škrob. Neki od njih su brašno od tapioke i aci. Škrob se proizvodi od škrobnog kasiva i ima slatki okus. Baš kao i brašno od riže, ova vrsta brašna je bez glutena.
U usporedbi s rižinim brašnom, škrob sadrži manje ugljikohidrata i kalorija. Šalica rižinog brašna sadrži 400 kalorija ili ekvivalent pšeničnog brašna. Sadržaj ugljikohidrata je također prilično nizak, što je oko 100 grama po šalici dok rižino brašno sadrži 127 grama karbohiratne šalice.
Možda ćete biti u iskušenju da odaberete škrob umjesto rižinog brašna. Međutim, zapamtiti je priroda škroba koji je vrlo jak za vezanje vode i drugih tvari. Škrob će tijesto učiniti ljepljivim i gustim. Dok će brašno od riže samo omekšati i kondenzirati smjesu. Dakle, osim razmatranja nutritivnog sadržaja, morate odabrati i vrstu brašna koje odgovara vašim potrebama za kuhanjem.
