sadržaj:
- Medicinski video: Kako spremiti pečeno i kuvano kestenje - Kesten na dva načina
- Kuhana
- Pečeni proizvodi
- Izgorio
- Korištenje mikrovalne pećnice
- Pržen u tavi
- Pržena
- Pari
Medicinski video: Kako spremiti pečeno i kuvano kestenje - Kesten na dva načina
Jeste li znali da će način na koji obrađujemo hranu utjecati na nutritivni sadržaj i zdravlje tijela? To je zato što postoji nekoliko namirnica kao što je povrće, kada se kuhaju na visokim temperaturama, to će smanjiti nutritivni sadržaj kao što su vitamini, folna kiselina i kalij za 15 do 20 posto.
Pa, obraćajući pažnju na to kako kuhati, možemo održavati nutritivni sadržaj i apsorbirati hranjive tvari u hrani koja je potrebna tijelu. Stoga moramo u potpunosti razumjeti kako procesirati pravu i zdravu hranu. Razmotrite sljedeće objašnjenje o različitim načinima kuhanja koji mogu utjecati na nutritivni sadržaj hrane.
kuhana
Kuhanje hrane je zdraviji način kuhanja nego prženje. Sve dok kuhanje nije predugo.
Povrće uglavnom sadrži mnogo vitamina C. Ali nažalost, vitamini će nestati u velikim količinama ako se kuhaju u vodi koja je prevruća i dugo vremena. Zato što je vitamin C lako topiv u vodi i osjetljiv na toplinu. Na primjer, kada kuhate brokule, špinat i salatu, izgubit ćete i do 50 posto ili više sadržaja vitamina C u ovom povrću ako se kuhaju dugo vremena.
Pečeni proizvodi
Pečenje je jedan od najpopularnijih načina kuhanja jer daje poseban okus hrani. Ali nažalost, 40 posto vitamina B i minerala sadržanih u pečenom mesu će nestati. Osim toga, postoji zabrinutost oko maternice policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) koji ima potencijal izazvati rak.
izgorio
Kuhanje spaljivanjem se obavlja sve dok nije pretjerano. Razlog tome je što jela koja su spaljena do crnila ili spaljena zbog predugog sagorijevanja mogu uzrokovati rak.
Korištenje mikrovalne pećnice
Kuhanje pomoću mikrovalne pećnice jednostavan je, siguran i ugodan način kuhanja. Kako to napraviti kuhanje pomoću mikrovalova. Kratko kuhanje može smanjiti izlaganje toplini i održavati prehranu u hrani.
pržen u tavi
Kuhanje uz pirjanje traje samo kratko vrijeme i koristi malo ulja. Općenito, metoda sautinga uključuje i zdrav način pripreme hrane jer može povećati apsorpciju vitamina topljivih u mastima, nekoliko drugih spojeva i antioksidanata. Ne zaboravite koristiti zdrava ulja poput maslinovog ulja kako biste spriječili visok kolesterol zbog uobičajenog ulja za kuhanje.
pržena
Ova metoda također uključuje vrlo popularnu metodu jer se smatra jednostavnijom i čini hranu ukusnijom. Međutim, nisu sve namirnice prikladne za prženje. Kada se ulje zagrijava do visokih temperatura iu dugom vremenskom razdoblju, formira se otrovna tvar koja se naziva aldehid. Aldehid može povećati rizik od raka i drugih bolesti.
Vrsta ulja, temperatura i dužina kuhanja utječu na količinu proizvedenog aldehida. Otopljeno ulje također ima porast aldehida. Ako ćete pržiti hranu, ne predugo, i pazite da koristite zdravo ulje za prženje.
pari
Parna je jedna od najboljih metoda kuhanja za održavanje hranjivih tvari uključujući vitamine koji su topljivi u vodi i osjetljivi na toplinu. Smatra se da se metodom kuhanja na pari hrana čini neukusnom. Međutim, možete dodati malo začina za kuhanje kako bi ga učinili ukusnijim. Kad kuhate povrće, povrće treba i dalje izgledati zeleno i još uvijek hrskavo kad ga ugrizete.
Također, izbjegavajte prerano rezanje povrća prije kuhanja. Budući da je udaljenost rezanja i kuhanja predugačka također može oštetiti hranjivu vrijednost hrane jer je bila izložena toplini, svjetlu i kisiku koji može oštetiti sadržaj vitamina u voću i povrću.
