sadržaj:
- Medicinski video: Quinoa s povrćem, tofuom i kikiriki umakom
- Usporedite pečeni grah i sirovi grah
- Gledano iz prehrambene vrijednosti
- Sudeći po faktoru okusa
- Gledano iz sadržaja bakterija
- zaključak
Medicinski video: Quinoa s povrćem, tofuom i kikiriki umakom
grah može biti zdrav obrok dok god ga jedete na pravi način. Mnoge studije su također pokazale da konzumiranje orašastih plodova ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje kolesterola, krvnog tlaka i šećera u krvi. Onda, među dva najpopularnija načina jesti orasima, koji je zdraviji? Pečeni kikiriki ili sirovi grah? Saznajte odgovore u ovom članku.
Usporedite pečeni grah i sirovi grah
Gledano iz prehrambene vrijednosti
Sto grama sirovih orašastih plodova sadrži oko 500-600 kalorija. Pečeni grah svakako sadrži više masti i kalorija nego sirovi grah, jer su prošli proces kuhanja s uljem i (možda i malo) soli. Osim toga, neki antioksidansi i sadržaj vitamina u orašastim plodovima također se gube kada se peku.
Sudeći po faktoru okusa
Iako se sirovi grah također može kontaminirati, ali većina ljudi preferira pečeni grah jer je okus više ukusan i hrskav. Dok sirovi grah ima vrlo lagan i jednostavan okus. Zbog toga se ljudi često osjećaju dosadno kada ga jedu.
Gledano iz sadržaja bakterija
Sirovi grah može imati potencijalno opasne bakterije,kao Salmonela i E. Coli. Ako je tlo gdje grah raste kontaminirano bakterijama, grah će se lako kontaminirati bakterijama. Ne samo to, voda kontaminirana tijekom žetve ili poslije berbe također će povećati rizik od izlaganja sirovih zrna bakterijama.
Jedna studija je izvijestila da je gotovo 1 posto uzoraka iz raznih oraha bilo sadržano Salmonela, s najvišom razinom onečišćenja u orašastim plodovima makadamije, a najmanji u lješnjacima. Međutim, iznos Salmonela otkrivena je niska razina. Dakle, to ne može uzrokovati bolest kod zdravih ljudi.
Dok proces pečenja čini bakterijama nemoguće lako utjecati na pečeni grah. Zapravo, količina kontaminacije može se izgubiti ako se grah - bez obzira na način na koji se gleda, očisti i obrađuje kako bi zrna bila sigurna za zdravlje.
zaključak
Sirovi grah i pečeni grah nude različite zdravstvene prednosti. Sirovi grah je vrlo zdrav, ali rizik od zadržavanja bakterija je također visok. Međutim, sirovi grah neće uzrokovati bolest ako se proces čišćenja obavlja na pravi način.
S druge strane, pečeni grah je oslobođen opasnosti od bakterija, ali može sadržavati manje antioksidanata i vitamina. Osim toga, sadržaj zdrave masti može se također oštetiti uslijed procesa oksidacije kada se prži. Međutim, rizik će ovisiti o temperaturi i duljini vremena pečenja i vrsti korištenog zrna.
Sveukupno, ako se grah peče na niskim do umjerenim temperaturama, sadržaj hranjivih tvari u njima neće biti značajno smanjen.
