sadržaj:
- Medicinski video: How Big Oil Conquered the World
- Loš utjecaj razbijanja brzo s prženom hranom
- Dugoročni učinak ako često jedete prženu hranu
- Zdravije pržene alternative za brzo razbijanje
Medicinski video: How Big Oil Conquered the World
Jedna od navika Indonezijaca kada se razbije brzo jede prženu hranu, od bakwana, risola, prženog tempeha, prženog tofua i drugih. Ubrzajte u obavezni meni za Indonezane kada se brzo razbijete. Ako u meniju iftara nema pržene hrane, to je malo čudno. Međutim, iza delikatesa, pohranjeni su loši učinci na zdravlje ako brzo probijete prženu hranu.
Loš utjecaj razbijanja brzo s prženom hranom
Sadržaj masti u ulju u prženim namirnicama otežava probavljanje pržene hrane, pogotovo kada su pržena hrana prva hrana koja se jede nakon posta.
Zamislite, kada prazan želudac nakon posta cijeli dan, želudac mora probaviti masnoću u prženoj hrani. Naravno, probavni trakt teže radi probavljanja masti. Budući da je teško probaviti, proces varenja pržene hrane traje dugo i može poremetiti i spriječiti probavni trakt da probavi druge hranjive tvari.
Budući da se pržena hrana duže probavlja, želudac se ne osjeća dovoljno brzo. Kao rezultat toga, dodavat ćete više pržene hrane opet i opet i uzrokovati previše hrane. Ponekad možda ne shvatite koliko komada jedete pržene. Nakon prestanka jedenja pržene hrane, osjetit ćete da je vaš želudac pun i pun.
Brzo razbijanje pržene hrane može dovesti do pritužbi koje svaka osoba osjeća drugačije. Ako imate osjetljiv probavni trakt, pržena hrana može stimulirati povećanu želučanu kiselinu koja može uzrokovati gorušica (osjećaj topline ili spaljivanje oko gornjeg trbuha). Sadržaj zasićene masti u prženoj hrani može uzrokovati porast želučane kiseline.
Osim toga, teško je probaviti masnoću i vrlo malo sadržaja vlakana u prženoj hrani može uzrokovati zatvor ili zatvor. Neki od vas također mogu osjetiti svrbež grla nakon konzumiranja pržene hrane. To je zato što postoji sadržaj akroleina u prženoj hrani koja uzrokuje svrbež. Ovaj akrolein nastaje u nafti koja je korištena mnogo puta.
Glavni čimbenik koji uzrokuje nezdravu prženu hranu je zapravo ulje za kuhanje koje se koristi za prženje. Utjecaj pržene hrane na zdravlje ovisi o vrsti ulja ili masti koja se koristi za prženje, kako pržiti (kakva je metoda) duboko pržena ili pan pržena), koliko se puta ulje koristilo za prženje (što je manje korišteno, to je bolje) i koliko soli se dodaje prženoj hrani.
Dugoročni učinak ako često jedete prženu hranu
Poznato je da je u tijelu loše masnoće. Trans masti u prženoj hrani mogu povećati razine lipoproteina niske gustoće (LDL) ili općenito poznat kao loša masnoća i smanjuju razine lipoprotein visoke gustoće (HDL) ili dobre masti u tijelu. Zasićene masti i trans masti u prženoj hrani mogu se akumulirati i uzrokovati stvaranje plaka u arterijama u tijelu. Ovi plakovi mogu inhibirati protok krvi i mogu se razviti u uzroke srčanih bolesti i moždanog udara.
Osim srčanih bolesti i moždanog udara, jedenje pržene hrane također može izazvati rak. Promjene u kemijskoj strukturi prženog ulja nastaju zbog oksidacije, koja također mijenja strukturu hranjivih tvari u hrani. Hrana gubi vitamine i minerale kada se prži, a postaje smeđa jer minerali ugljika izgaraju tijekom kuhanja.
Prženje hrane na visokim temperaturama može dovesti do stvaranja velikog broja karcinogena, kao što je akrilamid (koji se nalazi u hrani s visokim udjelom prženih ugljikohidrata, kao što je pomfrit), heterocikličkih amina i policikličkih aromatskih ugljikovodika (kemikalije koje nastaju pri kuhanju mesa visoke temperature). Česta konzumacija pržene hrane može potaknuti razvoj stanica raka u tijelu, osobito raka prostate u muškaraca.
Zdravije pržene alternative za brzo razbijanje
Da biste spriječili da se to dogodi, od sada morate kontrolirati svoju prženu hranu. Ako želite jesti prženu hranu, trebali biste ih sami skuhati. Pržena kupljena vani obično koristi ulje koje se opetovano koristi, tako da može potaknuti stvaranje tvari koje su štetne za tijelo i zdravlje.
To je dobra ideja da isprobate druge prehrambene alternative, umjesto da brzo razbijete prženu hranu. Neki primjeri zdravijih predjela osim pržene hrane, kao što su kompot, slatki kolači ili mokri kolači, razne vrste voća, puding, knedle ili dimsum.
