sadržaj:
- Medicinski video: VEGAN 2017 - The Film
- Dobra vrsta masti
- 1. Mononezasićene masne kiseline
- 2. Polinezasićene masne kiseline
- Loš tip masti
- 1. Zasićene masti
- 2. Trans mast
- Zašto masna hrana povećava kolesterol?
Medicinski video: VEGAN 2017 - The Film
Možda znate vrste masti s imenima dobrih masti i loših masti. Međutim, znate li što se mast naziva dobrim i zlim? Općenito, masti identificiramo s masnom i prženom hranom. Također znamo masnoću u mesu i mnoge druge namirnice koje sadrže različite vrste masti. Masno tkivo tijelo također proizvodi od viška kalorija.
Dobra vrsta masti
Dobre masti općenito se nalaze u nezasićenim mastima. Ova vrsta nezasićenih masti može se naći u tekućem obliku na sobnoj temperaturi, kao što su maslinovo ulje, kikirikijevo ulje i kukuruzno ulje. Nezasićene masne kiseline mogu povećati dobru razinu kolesterola u krvi, smanjiti upalu i stabilizirati srčani ritam.
Dobre vrste masnoća uključuju:
1. Mononezasićene masne kiseline
Ova vrsta masti nalazi se u raznim namirnicama i uljima, kao što su avokado, maslinovo ulje, ulje kanole i orašasti plodovi, kao što su bademi i lješnjaci. Ove masne kiseline pomažu u održavanju razine HDL kolesterola i smanjenju razine LDL kolesterola. Istraživanja pokazuju da konzumiranje hrane visoke mononezasićene masne kiseline može povećati razinu kolesterola u krvi što može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Istraživanja također pokazuju da su te masne kiseline korisne za kontrolu razine inzulina i razine šećera u krvi, što će smanjiti rizik od šećerne bolesti tipa 2.
2. Polinezasićene masne kiseline
Ove vrste masti nalaze se u zasađenoj hrani, kao što su voće i povrće, a mogu se naći iu biljnim uljima. Ove masne kiseline pomažu smanjiti razinu LDL kolesterola. Istraživanje također pokazuje da konzumiranje hrane visoke u višestruko nezasićenim masnim kiselinama može povećati razinu kolesterola u krvi tako da može smanjiti rizik od bolesti srca i šećerne bolesti tipa 2.
Postoje dvije vrste polinezasićenih masnih kiselina: omega-3 masne kiseline i omega-6 masne kiseline. Omega-3 i omega-6 se ne mogu proizvesti u tijelu, pa se moraju dobiti od hrane. Omega-3 masne kiseline mogu smanjiti rizik od koronarne bolesti srca. Omega-3 se može naći u raznim vrstama riba, uključujući losos, tunu, skušu, sardine i haringu. Ostali izvori omega-3, naime ulje kanole, sojino ulje i orašasti plodovi. U međuvremenu, omega-6 masne kiseline mogu se naći u nekim orašastim plodovima i biljnim uljima, kao što je kukuruzno ulje.
Loš tip masti
Tijelo može dobiti loše masti od vrsta zasićenih masti i trans masti. Masti koje imaju visoke zasićene masti ili sadrže trans masti prisutne su u krutom obliku na sobnoj temperaturi. Dakle, oni se obično nazivaju čvrste masti. Ovaj izvor masti nalazi se u mesnoj masti, maslacu i margarinu.
Vrste loših masti koje moramo smanjiti su:
1. Zasićene masti
Zasićene masti nalaze se u hrani, kao što su crveno meso, piletina, mliječni proizvodi, kao što su sir i sladoled, kokosovo mlijeko, maslac i margarin. Zasićene masti mogu povećati razinu LDL kolesterola. Ovaj tip kolesterola povećava rizik od bolesti srca i šećerne bolesti tipa 2.
2. Trans mast
Ova vrsta masti je obično prisutna u malim količinama u hrani, kao što su meso i mliječni proizvodi. Većina trans masti se može naći u prženoj hrani. Prženje hrane sadrži trans masti, jer se biljno ulje koje se koristi za prženje pretvara u djelomični proces hidrogenacije koji proizvodi trans masti u tim namirnicama. Djelomična hidrogenacija trans masti može povećati razinu LDL kolesterola i smanjiti razinu HDL kolesterola. Stoga, jesti previše pržene hrane može imati negativan utjecaj na zdravlje. Trans mast može povećati rizik od bolesti srca. Unos trans masti preporučuje se za ne više od 2% energije dobivene iz hrane.
Ako želite smanjiti rizik od bolesti srca, trebali biste smanjiti unos masti i zamijeniti unos zasićenih masti u nezasićeni unos masti. Cilj je smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi.
Zašto masna hrana povećava kolesterol?
Postoje dvije vrste kolesterola u tijelu, naime lipoprotein niske gustoće (LDL) ili uobičajeno nazvan loš kolesterol i lipoprotein visoke gustoće (HDL) ili uobičajeno nazvan dobrim kolesterolom. Previše LDL kolesterola u krvi može uzrokovati nakupljanje masti u arterijama. To može uzrokovati usporavanje dotoka krvi u srce i mozak što povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Za razliku od LDL kolesterola, HDL kolesterol ima pozitivan učinak na tijelo. Ovaj kolesterol uzimat će višak kolesterola u dijelovima tijela i usmjeriti ga u jetru za odlaganje.
Na razinu kolesterola u krvi snažno utječe masnoća koju jedete. Kolesterol se uglavnom proizvodi u jetri od raznih vrsta masnoća koje jedete. Dakle, ako jedete previše hrane koja sadrži trans masti, tada će se razina LDL kolesterola povećati. Vrsta masti koju jedemo utječe na ukupnu količinu HDL kolesterola i LDL u krvi.
Zapravo, kolesterol je potreban tijelu za različite funkcije, uključujući probavu masti, vitamina D i hormona, kao što je hormon testosteron i hormon estrogen. Kolesterol je također sastavni dio staničnih membrana i mijelina kako bi zaštitio vaše živčane stanice. Stoga, tijelu još uvijek treba kolesterol u dovoljnim količinama za obavljanje svojih funkcija. Iako, tijelo može proizvesti vlastiti kolesterol prema svojim potrebama.
Također pročitajte
- Masti nisu neprijatelji: zašto se masnoća ne može izbjeći
- Masti: važne komponente u uravnoteženoj hranjivoj hrani
- Znate li razliku između dobrog i lošeg masti?
