sadržaj:
- Medicinski video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price
- Proces kuhanja uzrokuje više kalorija hrane
- Povećana količina kalorija ovisi o tehnici kuhanja
- Sadržaj hranjivih tvari u hrani utječe i na dodavanje kalorija
- To znači, jesam li bolje jesti sirovu hranu?
Medicinski video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price
Ako ste na strogoj dijeti, možda čitavo ovo vrijeme pokušavate birati hranu koja ne sadrži visoke kalorije. Ali jeste li znali da proces kuhanja koji nehotice može utjecati na broj kalorija koje vaša hrana očajnički ograničava? Koje će tehnike kuhanja učiniti hranu visokom kalorijom? Hoće li sva kuhana hrana doživjeti povećanje kalorija?
Proces kuhanja uzrokuje više kalorija hrane
Ne samo da poboljšava okus, već i proces kuhanja može promijeniti vašu hranu u visokokaloričnu hranu. Ne vjerujete? Možete vidjeti razliku u sirovom pilećem mesu s kuhanim pilećim mesom.
U 100 grama sirovog piletine, ima 114 kalorija, dok se meso dojki koje je kuhano kalorija mijenja na oko 270 kalorija. Povećanje kalorija hrane također ovisi o tehnikama kuhanja, naravno kuhanje prženjem, kuhanjem ili pečenjem proizvest će različite kalorije hrane.
Povećana količina kalorija ovisi o tehnici kuhanja
Ako uvijek pržite gotovo sva jela koja želite jesti, onda ste sada u nevolji. Da, kad pržite hranu, koristit ćete ulje za kuhanje, maslac ili margarin, koji će biti poprilično poprskan hranom koja se peče.
Suhu vruće pri prženju, čini da sadržaj vode u hrani nestane i masnoća koja se nalazi u ulju će ući kako bi zamijenila položaj vode. Ova apsorbirana mast uzrokuje visoku količinu kalorija u hrani niske kalorije. Zapravo, poznato je da povećanje kalorija koje se pojavljuju može doseći i do 64% kalorija prije.
U međuvremenu, ako radite tehnike kuhanja kao što su kuhanje na pari ili kuhanje, ne morate brinuti o povećanju kalorija hrane nakon kuhanja. Za razliku od tehnike prženja, kuhanja na pari ili kuhanja, hrana je sigurna od talasa kalorija. Ovo stanje nastaje zbog nedostatka dodatne masnoće izvana - što se događa u procesu prženja - što povećava kalorije hrane. U usporedbi, u 100 grama pržene piletine sadrži kalorija od 165, dok kuhanog pilećeg mesa ima samo oko 151 kalorija.
Sadržaj hranjivih tvari u hrani utječe i na dodavanje kalorija
Očigledno, prema studiji objavljenoj u American Journal of Physical Anthropology, svaka hrana mora doživjeti povećanje kalorija nakon kuhanja. Ali koliko kalorija se dodaje, ovisno o vrsti hrane.
Na primjer, izvori ugljikohidrata mogu tijekom kuhanja povećati kalorije za 20-40%. Dok kuhani izvori proteina imaju 10-20% više kalorija od sirovih s istom vrstom hrane.
To znači, jesam li bolje jesti sirovu hranu?
Kuhanje hrane također je način izbjegavanja trovanja ili bolesti zbog bakterija u sirovoj hrani. Osim toga, kuhana hrana svakako ima bogatiji okus i atraktivan izgled. Ono na što morate obratiti pozornost je kako se ta jela kuhaju i sprječavaju povećanje kalorija u velikim količinama. Stoga izbjegavajte prženu hranu tako da se kalorije koje ulaze u tijelo ne povećavaju.
