sadržaj:
- Medicinski video: Desert Heat (Inferno-Van Damme) Full movie
- Usporedba nutritivne vrijednosti između bedara i pilećih prsa
- 1. Protein
- 2. mast
- 3. Kalorije
- 4. Kolesterol
- 5. Natrij
- Da li se konzumira ili ne konzumira meso, ovisi o tome kako ga obrađujete
- Kako obraditi i pohraniti pravu piletinu
Medicinski video: Desert Heat (Inferno-Van Damme) Full movie
Svaki put kada odete u restoran ili mjesto za jelo i naručite jelovnik s piletinom, sigurno će vas pitati: "pileća prsa ili pileća bedra?". Postoje neki ljudi koji ne smetaju kojem dijelu, ali postoje i oni koji odabiru određene dijelove. Koji je od dva, što je zdravije?
Usporedba nutritivne vrijednosti između bedara i pilećih prsa
Pileća bedra su jeftinija i lakša za obradu od prsa. S druge strane, pileća prsa su ekonomičnija jer možete dobiti više mesa i manje kože. Što je sa zdravljem? Gulimo jedan po jedan.
1. Protein
I prsa i bedra su dobar izvor životinjskih bjelančevina. Jedan komad piletine na žaru, težak oko 85 grama, sadrži 21 gram proteina. Dok pileća prsa sadrže veću količinu proteina, što je oko 25 grama. To jest, Pileća prsa sadrže više proteina nego piletina bedra.
Preporučeni unos proteina je oko 46 grama za žene i 56 grama za muškarce. Ovaj protein je važan za jačanje imuniteta, rast stanica i stvaranje mišićne mase.
2. mast
Razlika u nutritivnom sadržaju pilećih prsa i piletinskih bedara jasnije je vidljiva u sadržaju masti. Ispada, Pileća prsa su niža u masnoćama od pilećih bedara, Svakih 85 grama pilećih prsa na žaru sadrži 7 grama ukupne masti i 2 grama zasićenih masnoća. Ta količina iznosi 10 posto i 9 posto preporučenog dnevnog unosa.
U međuvremenu, piletina s istim porcijama sadrži 13 grama ukupne masti i 3,5 grama zasićenih masti. Ta količina odgovara 20% preporučenog dnevnog unosa ukupne masti i 18% zasićenih masti. Kako bi se smanjio sadržaj masti, možete se riješiti kože na prsima i bedrima prije konzumiranja.
3. Kalorije
Razlika u broju kalorija u pilećim prsima i pilećim bedrima također izgleda prilično jadno. Svakih 85 grama sirovog pilećeg prsa sadrži 170 kalorija, dok u pilećim bedrima sadrži 210 kalorija. To pokazuje da Pileća bedra sadrže veći broj kalorija nego pileća prsa.
4. Kolesterol
Sadržaj kolesterola u grudima i pilećim bedrima je klasificiran kao umjeren. Svakih 85 grama pilećih prsa sadrži 70 miligrama kolesterola ili 24 posto preporučenog dnevnog unosa. Za piletina bedra s istim dijelom koji sadrži 80 miligrama kolesterola, ili 26 posto preporučenog dnevnog unosa.
Konzumiranje hrane visoke kolesterola i zasićenih masti može povećati rizik od nakupljanja plaka u krvnim žilama tako da može uzrokovati bolest srca. Dakle, American Heart Association preporučuje ograničavanje dnevnog unosa kolesterola na 200 miligrama za osobe s koronarnom bolešću srca.
5. Natrij
Pileća prsa i bedra sadrže natrij koji se ne razlikuje mnogo. Na 85 grama piletine bedra sadrži 70 miligrama natrija, dok pileća prsa sadrže 60 miligrama natrija.
Natrij je minerali elektrolita koji se prirodno nalaze u hrani. Preporučena dnevna vrijednost za natrij je 2300 miligrama za zdrave odrasle osobe i 1500 miligrama za osobe s povišenim krvnim tlakom. Natrij je doista potreban za održavanje ravnoteže tekućine i rada mišića u tijelu. Ali budite oprezni, ako previše može uzrokovati zadržavanje vode koja povećava krvni tlak.
Da li se konzumira ili ne konzumira meso, ovisi o tome kako ga obrađujete
Naravno, ova procjena se vidi samo iz sirovog mesa. Tehnika kuhanja i dodavanje određenih začina može malo ili malo promijeniti nutritivnu vrijednost jela, bez obzira na to koji dio piletine odaberete.
Meso grudi i bedra ne sadrže ugljikohidrate. Ali kad dodate umak roštilj, med ili brašno u pilećem mesu, sadržaj ugljikohidrata će se sigurno povećati. Ako ne želite konzumirati višak ugljikohidrata, dobro je jesti meso bez dodatnog umaka ili sloja brašna na mesu. Također možete dobiti osloboditi od piletine kožu, tako da piletina je manje masti i kalorija.
Prženje i "kuckanje" također ostaju kao tehnike kuhanja koje mogu povećati kalorijsku vrijednost hrane. Zato, mpržiti, kuhati na pari ili kuhati. smatra se zdravijim izborom za smanjenje broja kalorija i masti.
Kako obraditi i pohraniti pravu piletinu
Koji god dio piletine odaberete, obavezno ga očistite prije obrade. Sirova piletina se ne smije prati prije kuhanja. Jer, to može povećati rizik prijenosa bakterija iz sirovog piletine.
Također operite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon prerade sirove piletine. Nakon toga, kuhati pileće meso na minimalnu temperaturu od 75 stupnjeva Celzija kako bi ubili sve klice koje su u pileće meso.
Ako želite pohraniti pileće meso, pohranite ga unutra zamrzivač, Cilj ove metode je smanjiti rizik od širenja bakterija na hranu. Ako želite započeti obradu, prvo rastopite piletinu tako da je stavite na policu ispod hladnjaka. Koristite odvojene alate, posude i daske za rezanje za svaku sirovinu koja se kuha.
