sadržaj:
- Medicinski video: Kandirana kora od pomorandže recept
- Koji je način proizvodnje kandiranog voća?
- Sadržaj hranjivih sastojaka kandiranog voća
- Pazite, sadržaj šećera u kandiranim voćem nije dobar za zdravlje tijela
Medicinski video: Kandirana kora od pomorandže recept
Da bi se dobio nutritivni sadržaj voća, sada postoje razne vrste obrađenog voća koje također osvježavaju. Jedan od njih je kandirano voće koje mnogi ljudi vole. Iako nudi svjež i ukusan okus kada se konzumira, je li ovo voće slatko za dobro zdravlje? Dođite, pogledajte cjelokupni pregled u nastavku.
Koji je način proizvodnje kandiranog voća?
Naravno da već znate da kandirano voće potječe od voća koje dobivaju dodatna sladila. Gotovo sve vrste voća mogu se preraditi u mokre ili suhe slatkiše, ali odabrani plodovi svakako nisu proizvoljni.
Obično se voće koje se koristi kao glavna sirovina u proizvodnji slatkiša je zrelo voće, ali još uvijek prilično tvrdo i nije fizički onesposobljeno. Kandirano skladištenje ovisi o koncentraciji dodanog šećera. Zato što je sadržaj šećera ono što određuje da se slatkiši mogu pohraniti u relativno dugom vremenskom razdoblju.
Iako je dodan šećer, konzervi voća još uvijek trebaju konzervanse kako bi se spriječilo propadanje voća. Upotrijebljeni sastojci uključuju natrijev benzoat ili natrijev metabisulfit. Sadržaj sulfita se koristi za očuvanje i suzbijanje brauning zvani smeđa koja se obično pojavljuje u voću natopljenom šećerom.
Da bi se slatkiši, voće koje će biti napravljeno kao slatkiši prvo se natopi 40% -tnom otopinom šećera. Nakon ravnomjernog miješanja, otopina se dodaje s malo soli i konzervansa kako bi slatkiši dodali hrskavi osjećaj. Kandirano rješenje zagrijava se do vrenja dok se plod ne skuha.
Nakon što se ispere polupečeni slatkiši, preostala voda iz natapanja dodaje se ekstraktu vanilije kako bi se mirisne voćne slatkiše. Zatim će se isušeno voće vratiti natrag i ostaviti na jednu noć. Samo kandirano voće spremno je za konzumaciju.
Sadržaj hranjivih sastojaka kandiranog voća
Kao što je poznato, voće sadrži hranjive tvari, minerale i kalorije koji su dobri za tijelo. Međutim, neke od tih hranjivih tvari će izgubljene ili smanjene zbog obrade, uključujući i kada se pripremaju u slatkiše.
U jednoj porciji slatkiša težine 21 gram, voćni bomboni sadrže 83 kilokalorije; 0,04 grama masti; 20,58 grama ugljikohidrata; 13,21 grama šećera; i 8 miligrama natrija. Ako se izračuna kao cjelina, slatkiši sadrže gotovo 100 posto ugljikohidrata u jednom dijelu.
Kao što je ranije objašnjeno, obrada slatkiša koristi granulirani šećer koji djeluje kao konzervans i zaslađivač. Količina šećera koja se koristi varira u prosjeku 200 kg šećera za proizvodnju 500 do 800 kg slatkiša. Potrebe za šećerom određuju okus voća koji je sirovina. Ako je voće slatko, onda potreba za šećerom zasigurno nije onoliko koliko je manje slatko voće.
Pazite, sadržaj šećera u kandiranim voćem nije dobar za zdravlje tijela
Sudeći prema proizvodnom procesu i nutritivnom sadržaju, slatkiši uključuju hranu bogatu šećerom. To jest, ako jedete previše kandiranog voća, stavljate mnogo šećera u tijelo. To svakako može povećati razinu šećera u krvi i ugroziti zdravlje vašeg tijela.
Pretjerana konzumacija šećera može poremetiti metabolički sustav i utjecati na početak bolesti. Izvještavajući sa stranice Healthline, dodani šećeri (kao što su saharoza i kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze) sadrže brojne kalorije bez drugih važnih hranjivih tvari (tzv. Prazne kalorije). Dakle, samo nakupljate kalorije u tijelu bez dobivanja prehrambene koristi.
Pretjeran unos šećera u tijelu može vas učiniti ranjivim na probleme zubi i usta, dijabetes, otpornost na inzulin, pretilost i završiti na rizik od bolesti srca. Stoga, izbjegavajte konzumiranje previše voća da bi vam šećer u krvi ostao stabilan.
