sadržaj:
- Medicinski video: slatki početak godine recept
- Za i protiv umjetnih sladila
- Prednosti umjetnih sladila
- Opasnost od korištenja umjetnih sladila
- Što je s prirodnim sladilima?
- Materijal koji se često koristi kao zamjena za šećer
- 1. Asamsulfat kalij
- 2. Dušo
- 3. Agava nektar
- 4. Fruktozni kukuruzni sirup
- 5. Stevija
- 6. Sukanat
- 7. Sukraloza
Medicinski video: slatki početak godine recept
Šećer je hrana koja je neizbježna u našem svakodnevnom životu. Slatki napitci poput čaja, soka ili mlijeka također zahtijevaju šećer. Tu su i jela koja zahtijevaju osnovne sastojke šećera, iako nije potrebno puno šećera. Kada ste umorni od upotrebe šećera, pitamo se i za ostale sastojke koji zamjenjuju šećer. Neki se nazivaju umjetnim sladilima. Možda ste čuli za njega kao jedan od osnovnih sastojaka šećera u pakiranoj hrani. Postoje i neki prirodni sastojci poput meda koji se mogu koristiti kao alternativni nadomjesci. No je li istina da su umjetna sladila i prirodni sastojci zdraviji od šećera?
Za i protiv umjetnih sladila
Umjetni zaslađivači obično su slađi od običnog šećera i proizvedeni su od prirodnih tvari i samog šećera. Ovaj umjetni zaslađivač se također može nazvati zamjenom za sintetski šećer. Tvrdnja ovog umjetnog zaslađivača je da ne sadrži kalorije, to je razlog zbog kojeg često pronalazimo proizvode koji tvrde da su bez gula šećera ilibez šećera”. Umjetni zaslađivači se obično koriste i za kućne namirnice, kao što su kuhanje i pečenje. Prilikom korištenja umjetnih zaslađivača najprije provjerite naljepnice na umjetnim sladilima tako da je doza ispravna, jer je doza šećera s umjetnim zaslađivačima različita. Trebate samo malo u usporedbi sa šećerom, kako bi hrana bila slatka.
Prednosti umjetnih sladila
Osim što ne uzrokuju šupljine, umjetna sladila imaju nekoliko prednosti kao što su:
- Stabilna težina, jer kao što je već objašnjeno, u umjetnim zaslađivačima nema kalorija. Ali morate naglasiti da umjetna sladila također ne hrane tijelo. Za razliku od šećera koji ima kalorije, možete zamisliti da puder od 12 unci sadrži oko 10 čajnih žličica dodanog šećera, tako da ima oko 150 kalorija. Ako želite spriječiti dobivanje na težini ili gubitak težine, trebali biste zamijeniti šećer. Međutim, ova metoda nije u potpunosti učinkovita, jer postoji nekoliko istraživača koji se temelje na Mayo klinici, a to je da umjetna sladila mogu povećati vašu težinu.
- Alternativni šećer za dijabetičare. To je zato što umjetna sladila nisu ugljikohidrati pa ne povećavaju razinu šećera u krvi. Ali, morate se posavjetovati s liječnikom o kategorijama umjetnih sladila koje će se koristiti.
Opasnost od korištenja umjetnih sladila
Smatra se da umjetna sladila uzrokuju ozbiljne probleme s vašim zdravljem, kao što je izazivanje raka. Godine 1970. smatralo se da je saharin (vrsta umjetnog zaslađivača) povezan s rakom mokraćnog mjehura koji se nalazi u laboratoriju za istraživanje štakora. Kao rezultat toga, saharin je dobio upozorenje "nije dobro za zdravlje". Međutim, različita mišljenja koja je iznio Nacionalni institut za rak, a koje je objavila klinika Mayo, nisu pronašli znanstvene dokaze o umjetnim zaslađivačima koji su licencirani i mogu izazvati rak ili druge ozbiljne zdravstvene probleme.
Što je s prirodnim sladilima?
Vjeruje se da su prirodni zaslađivači zdraviji od šećera, ali zapravo ne postoje značajne razlike u sadržaju vitamina i mineralima. Kada se probave u tijelu, oboje će postati glukoza i fruktoza. Obično se prirodna sladila kombiniraju s pićima kao što je čaj, pod pretpostavkom da su zdraviji i kao takvi preljev hrana. Uz iste prehrambene probleme, uzroci problema se ne razlikuju. Prirodni zaslađivači također mogu uzrokovati karijes, dobiti na težini, pa čak i povećati trigliceride.
Materijal koji se često koristi kao zamjena za šećer
Nakon što poznaju objašnjenje prirodnih i umjetnih sladila, ovdje je popis drugih sladila osim šećera:
1. Asamsulfat kalij
Pronađeno na bezalkoholna pića, želatina, guma, smrznuti desert, Nema hranjivih tvari koje se mogu uzimati iz asamsulfatnog kalija. No, ovaj umjetni zaslađivač odobren je od Uprave za hranu i lijekove (FDA) od 1988. godine do sada, što znači da ne uzrokuje nikakve probleme. Asamsulfat kalij uključen je u umjetna sladila.
2. Dušo
Med se dobiva od pčela koje uzimaju sok iz cvijeta i nose ga u saće, koje se pretvaraju u gusti sirup za hranu za kolonije. Jedna od prednosti meda u usporedbi sa šećerom je da med ne povećava šećer u krvi u brzom vremenu, ali kalorije sadržane u medu su veće od običnog šećera. Još jedan plus je da med nudi oko 132 mg kalija koji pomaže u smanjenju upale grla. Dok je sirovi med bogat vitaminima B i C koji je dobar za imunitet tijela.
3. Agava nektar
Ima višak niskog glikemijskog indeksa. Također može smanjiti osjetljivost na inzulin - ne povećati dramatično šećer u krvi - jer sadrži više fruktoze od šećera. Proizvodni proces također traje dugo, a proizvodi se iz istih postrojenja tekila, Zatim se lišće reže i sok se uzima iz jezgre biljke koja se zove pina. Nakon prolaska kroz proces probira i zagrijavanja, ugljikohidrati se konačno razlažu na šećer. Kalorije su gotovo iste kao i med, a razlika između nektara agava ne sadrži antioksidanse.
4. Fruktozni kukuruzni sirup
Fruktoza i glukoza dobiveni iz prerađenog kukuruznog sirupa. Obično je zamjena za saharozu (umjetna sladila), jer se smatra zdravijom za konzumaciju od saharoze. Ali kalorije mogu povećati rizik od pretilosti.
5. Stevija
Dobivena slatkoća dolazi od lišća koje se nazivaju glikozidi. Lišće se stavlja u vruću vodu, tako da se mogu sakupiti glikozidi. Smatra se da stevija smanjuje krvni tlak i razinu šećera u krvi, a još jedna prednost je da je bez kalorija, tako da je vrlo korisna u mršavljenju.
6. Sukanat
Šećerna trska se ekstrahira i zagrijava do suha, kristalizira i stvara tamno smeđe granule. Osim toga sukanat sadrži i kalcij, vitamine A i B6, kalij i krom.
7. Sukraloza
Jedna od studija koje navodi Health.com navodi da Sucralose može negativno reagirati na imunitet tijela, ali druge studije ne mogu pronaći ovu korelaciju. Ovaj zaslađivač je također onaj koji nije osjetljiv na toplinu. Osim toga, sukraloza je također dobra za dijabetičare ili one koji su na dijetnom programu, jer nema kalorija ugljikohidrata.
PROČITAJ TAKO:
- 8 voća s visokim sadržajem šećera
- Što je normalna razina šećera u krvi u tijelu?
- Hrana i piće s visokim šećerom
