10 Low Salt Večera Izbornik Ideje

sadržaj:

• Medicinski video: Piletina u bešamel sosu iz rerne - Brzi ručak!
  

Medicinski video: Piletina u bešamel sosu iz rerne - Brzi ručak!

Indonežani uglavnom konzumiraju 15 grama soli dnevno. Taj je broj tri puta veći od dnevne količine koju preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija. Nije iznenađujuće da je hipertenzija u Indoneziji do sada još uvijek jedna od zdravstvenih pošasti u zajednici - dosegnuvši 25,8 posto u 2013., u skladu s podacima Riskesdasa Ministarstva zdravstva za 2013. godinu.

Hipertenzija koja se ne kontrolira pravilno može uzrokovati oštećenje bubrega (zatajenje bubrega), koronarne bolesti srca i moždani udar. Zdrava prehrana s malo soli koja je dobra za srce može napraviti veliku razliku u vašem zdravlju. Zašto ne početi s večerom?

Alternativni jelovnik s niskom količinom soli

1. Pečeni krumpir

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Dio: 1 osoba

Što vam je potrebno:

• 1 veliki krumpir, operite i osušite
• Prstohvat morske soli / košer soli
• Ulje kanole ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, za basting

Kako napraviti:

• Zagrijte pećnicu na 175ºC, postavite stalak u gornju i donju trećinu.
• Cijelu površinu krumpira izlijte vilicom (8-12 rupa) kako bi voda isparila sve dok se krumpir kuha. Nanesite krumpir uljem, posolite. Stavite krumpir izravno na središnju policu pećnice. Postavite aluminijsku foliju na donju policu kako biste zadržali kapljice od krumpira.
• Krumpir pecite 1 sat ili dok koža ne postane hrskava, ali je meso krumpira mekano. Izvadite iz pećnice, napravite niz rupa od vrha do kraja površine krumpira vilicom, a zatim razdvojite obje ruke kako bi se krumpir otvorio u sredini. Poslužite toplo.

Napomena: ako kuhate više od 4 krumpira, dodajte vrijeme pečenja na 15 minuta.

2. losos na žaru

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Dio: 4 osobe

Što vam je potrebno:

• 4 fileta lososa, svaki po 5 unci (± 150 grama)
• 2 žličice maslinovog ulja (za marinadu od lososa) i 2 žlice maslinovog ulja (za začine)
• Malo soli i mljeveni crni biber
• 3 rajčice, grubo usitnjene
• 2 karanfilića crvenog luka, sjeckani
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žličica origana osuši
• 1 čajna žličica osušenog timijana

Kako napraviti:

1. Pospite filet lososa s 2 žličice maslinovog ulja, soli i crnog papra. U odvojenoj posudi dobro pomiješajte rajčice, 2 žlice maslinovog ulja, limunov sok, origano, majčinu dušicu, papar i sol.
2. Smjestite lososa na aluminijsku foliju, prvo podmažite dno. Zavrnite krajeve folije u spiralu. Namočite smjesu rajčice preko lososa. Presavijte stranu folije preko lososa, prekrivajući cijelu površinu; čvrsto zalijepite lososov paket. Stavite losos umotan u foliju na tavi za roštilj. Ponovite korake za svaki file lososa.
3. Pecite dok se ne skuha losos, 25 minuta. Izvadite iz peći i uklonite losos iz aluminijske folije. Poslužite toplo.

3. Pileće mesne okruglice

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Dio: 6 osoba

Što vam je potrebno:

• 450 grama mljevenog pilećeg mesa
• 3 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
• 1 jaje, protresite ga
• 3 žlice brašna od cjelovitog pšeničnog kruha
• 2 žličice Worcestershire umaka
• 1 žličica paprike u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 1/2 žličice origana suho
• 1 čajna žličica osušenog timijana
• 1 žličica smeđeg šećera (šećer od šećerne trske)
• 1 limun, naribao kožu
• Prstohvat morske soli i crnog papra u prahu
• 1 tbsp neslan maslac
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Kako napraviti:

1. U veliku zdjelu promiješajte do ravnomjerne raspodjele: piletina, češnjak, kruh brašno, paprika i luk u prahu, origano, majčina dušica, šećer, ribana limeta, 2 mala skoka i crni biber. Uzmite malo tijesta i oblikujte ga u mini mesne okruglice (manje od loptice za golf); Sada biste trebali imati 28-30 mesnih okruglica.
2. Zagrijte ulje i maslac u tavi na srednjoj vatri. Stavite smjesu mesnih okruglica na tavu i ostavite 3 minute do zlatno smeđe boje. Okrenite, kuhajte gornju stranu ponovno 3 minute. Nastavite sve dok se sve strane ne skuhaju, postanu zlatno smeđe; ali je još uvijek sočan i nježan kada se dotakne. Podignite, ocijedite.
3. Poslužite odmah, ili kao pratitelj pire krumpiru ili tjestenini.

4. Pileći špageti i umak od kikirikija

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Duljina kuhanja: 30 minuta

Dio: 6 osoba

Što vam je potrebno:

• 500 grama pilećih prsa bez kože
• 8 tbsp (125 gr) organskog maslaca od kikirikija
• 2 žlice sojinog umaka s malo soli
• 2 žličice mljevenog češnjaka
• 1 1/2 žličice čili-češnjaka (mješavina mljevenog čilija, češnjaka, octa)
• 1 žličica sjeckanog svježeg đumbira
• 8 unci cijelog pšeničnog špageta
• 1 1/2 unca mješavina omiljenog povrća (mrkva, brokula, zeleni grah, na primjer)

Kako napraviti:

1. Pripremite vodu u velikoj tavi da prokuha špagete. Neka prokuha
2. U međuvremenu, stavite piletinu u tavu ili tavu, ulijte dovoljno vode da pokrije površinu pilića; kuhati kuhati. Pokrijte lice, smanjite toplinu na nisko i pokrijte piletinu dok se ne skuha u potpunosti, 10-12 minuta. Podignite, premjestite na dasku za rezanje. Neka se na trenutak ohladi, a zatim grubo rasturite.
3. U velikoj zdjeli dobro promiješajte: maslac od kikirikija, umak od soje, umak od češnjaka i đumbir.
4. Dodajte tjesteninu kipućom vodom, kuhajte manje od 1 minute od vremena koje je preporučeno na naljepnici (ne do aldente). Dodajte povrće, prokuhajte još jednu minutu. Ocijedite tjesteninu i povrće, ali ostavite 1 šalicu vode za kuhanje. Isperite tjesteninu i povrće hladnom vodom. Dodajte vodu za kuhanje tjestenine u posudu za tijesto od kikirikijevog maslaca; dodajte piletinu, tjesteninu i povrće. Dobro izmiješajte. Služi.

5. Fettuccine gljive i bosiljak

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Dio: 4 osobe

Što vam je potrebno:

• 3 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
• 2 unce shiitake gljiva, uklonite korijenje i produžite kriške
• 1 limun, naribajte kožu i uzmite 2 žlice naribane kože; iscijediti sok, uzeti 2 žlice
• Malo prstohvat soli i papra
• 8 unci cjelovitog fetučcina (ili špageti, makaroni, kosa anđela)
• 1/4 unca sjeckanog lišća bosiljka, odvojeno u dva dijela
• 1 unca naribanog parmezana

Kako napraviti:

1. Pripremite malo posoljene vode u velikoj tavi kako biste kuhali tjesteninu. Neka prokuha
2. Zagrijte ulje u velikom loncu bez tragova na laganoj vatri. Popecite češnjak sve dok ne bude mirisni, ali ne zapečeni (± 1 minuta). Dodajte gljive i povećajte toplinu na srednje; asuk povremeno do mekog i lagano zapečenog (4-5 minuta). Pospite naribanu limunovu koricu, limunov sok i sol i papar. Promiješajte jednom. Podignite, ostavite po strani.
3. U međuvremenu, kuhajte pastu, povremeno miješajući, dok se ne omekša (9-11 minuta, ili prema uputama na naljepnici). Ocijedite, odvojite 1/2 šalice vode kuhane tjestenine.
4. Dodajte tjesteninu, vodu za kuhanje, sir i bosiljak umotanim gljivama; dobro izmiješati. Poslužite odmah, pospite ostatkom lišća bosiljka.

6. Limunova piletina

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Duljina kuhanja: 30 minuta

Dio: 4 osobe

Što vam je potrebno:

• 4 pileća prsa bez kože
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, za dvoje
• Malo soli i papra
• 2 unce sitno sjeckanog luka
• 3 češnja češnjaka, grubo isjeckana
• 1 šalicu piletine s malo soli
• 2 žličice višenamjenskog brašna
• 2 žlice listova kopra (sjeme anisa / komorača) sjeckano, odvojeno u dva dijela
• 1 žlica soka od limuna

Kako napraviti:

1. Utrljajte cijelu stranu piletine sa soli i paprom. Toplina 1 1/2 tsp ulja u velikom tava na srednje topline. Dodajte piletinu i suhoća (kuhanje na visokim temperaturama za kratko vrijeme; bez okretanja) do zlatno smeđe sa svih strana, oko 3 minute za svaku stranu. Podignite i ispustite piletinu na tanjur, prekrijte aluminijskom folijom.
2. Smanjite toplinu. Dodajte preostalo ulje u posudu. Popecite češnjak i bombu 1 minutu. U zasebnoj posudi ravnomjerno tucite: bujon, brašno, 1 tbsp listova anisa i limunov sok. Stavi ga u tavu. Nastavite sauting dok se malo ne zgusne, oko 3 minute.
3. Dodajte piletinu i sok u posudu; smanjiti toplinu na najnižu razinu i pustiti da se piletina kuha dok ne završi. Podignite piletinu, poslužite je na tanjuru. Prelijte umak na vrh (po želji dodajte malo soli papra). Posipajte preostale listove sjeckanog anisa kao garnirati.

7. Pečena piletina

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Duljina kuhanja: 1 sat i 35 minuta

Dio: 4 osobe

Što vam je potrebno:

• 1/2 šalice nemasne mlaćenice (alternativa: pomiješajte 1 žlicu soka od limuna / octa s 1 šalicom mlijeka)
• 1 tbsp Dijon senf
• 2 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
• 1 žličica vrućeg umaka
• 1-1,5 kg pilećih bedara (mješavina gornjeg dijela bedara i donjeg dijela bedara), uklonite kožu
• 60 grama cjelovitog pšeničnog brašna
• 2 žlice sjemenki sezama
• 1 1/2 tsp paprika u prahu
• 1 čajna žličica osušenog timijana
• 1 žličica praška za pecivo
• Mali prstohvat (1/8 tsp) soli
• Papar, po ukusu
• Sprej za kuhanje maslinovog ulja

Kako napraviti:

1. U velikoj zdjeli ravnomjerno protresite: mlaćenica, senf, češnjak i vrući umak. Dodajte piletinu, naprijed-natrag kako biste obložili začine. Čvrsto prekrijte i stavite u hladnjak na ± 30 minuta ili 8 sati (možete pripremiti umak od marinade prije kuhanja za večeru).
2. Zagrijte pećnicu na 218ºC. Poklopite posudu za pečenje s papirom za ulje. Stavite stalak za pečenje na papir i pokrijte ga sprejom za kuhanje.
3. Tući u maloj zdjeli: brašno, sezam, paprika, timijan, prašak za pecivo, sol i papar. Prelijte brašno od brašna u vrećicu sa ziplockom ili tupperware. Ocijedite piletinu iz ostataka umaka od marinade i dodajte 1-2 komada piletine odjednom u posudu za mješavinu brašna. Pobijte posudu kako biste obložili piletinu brašnom. Izvadite piletinu iz spremnika i lagano je protresite da biste uklonili višak brašna. Posložite piletinu na stalak za roštilj koji ste pripremili. Pokrijte piletinu sprejom za kuhanje.
4. Stavite piletinu u pećnicu i kuhajte 40-50 minuta dok ne postane zlatno smeđa.
5. Poslužite toplo s rižom ili pire krumpirom.

8. Riba curry

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Dio: 6 osoba

Što vam je potrebno:

• 1 limun, iscijedite sok
• 750 grama bijelog ribljeg filea bez kože (dori, gindara, iverak, bakalar, itd.)
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 štapić s cimetom
• 4 klinčića
• 4 zelena sjemena kardamoma
• 1/2 žličice zelenog papra u netaknutom obliku
• 10 svježih curry lišća
• 2 luk, grubo usitnjeno
• 3 velike zelene čilije, tanko narezane
• 1 žlica ribanog đumbira
• 4 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
• 6 rajčica, grubo usitnjeno
• 1 žličica kurkume
• 1/2 tsp čili u prahu
• 2 žličice korijandera

Kako napraviti:

1. U veliku zdjelu dodajte komadiće ribe. Namočite sok od limuna i 1 žličicu soli. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte kardamon, papar i curry lišće, pecite 3-4 minute, zatim dodajte bombaj. Pirjajte dok se luk ne zatvori, a zatim dodajte čili, đumbir i češnjak. Dodajte rajčice i začine. Stavite na laganoj vatri 5-8 minuta. Nastavite miješati kako bi se spriječilo paljenje začina.
2. U posudu ulijte 150 ml vode, prokuhajte na laganoj vatri i dodajte ribu. Pokrijte tavu i ostavite da kuha 5 minuta. Poslužite toplo s bijelom rižom.

10. Riba na pari s đumbirom

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Dio: 4 osobe

Što vam je potrebno:

• 100 grama Pak Choya
• 4 komada bijelog ribljeg filea (škarpina, vahnjača, puževa) @ 150 grama
• Đumbir od 5 cm
• 2 češnja češnjaka, tanko narezana
• 2 žlice sojinog umaka s malo soli
• 1 žličica mirin riževa vina (alternativa bezalkoholna: promiješajte 1 žlicu octa i 1/2 tsp šećera, što odgovara 1 žlica mirin)
• 1 hrpa skalija, tanko narezana
• Šačica cilantra, sjeckana
• Smeđa riža, za prezentaciju
• 1 vapno, narezani klin za ukras

Kako napraviti:

• Zagrijte pećnicu (200º za električnu pećnicu / 180º za plinsku pećnicu). Izreži dovoljno aluminijske folije; dovoljno velika da napravi omotnicu. Rasporedite pak choy na foliju, rasporedite ribu na vrhu, pospite đumbir i češnjak. Prelijte sojinim umakom i mirinom preko ribe, zatim posolite po okusu.
• Presavijte foliju preko ribe i zapečatite tri strane, rasporedite je na lim za pečenje. Pecite 20 minuta. Podignite i otvorite "omotnicu". Pospite lišće luka i kriške korijandera. Poslužite s smeđom rižom i sokom limete.

PROČITAJ TAKO:

• Koliko soli je sigurno za djecu da jedu?
• Različiti načini smanjenja potrošnje soli
• 4 Prednosti jedenja masne ribe