sadržaj:
- Što su BHA i BHT?
- Jesu li ta dva aditiva sigurna za potrošnju?
- Zapravo, aditivi u hrani mogu se konzumirati prema granici
Nekolicina pakiranih namirnica na tržištu obrađuje se raznim aditivima (aditivima) kako bi se očuvao i poboljšao izgled hrane. Od mnogih vrsta aditiva u hrani, BHA i BHT su dva od njih. Postoje li rizici koji mogu proizaći iz ove potrošnje?
Prije nego nastavite dalje, provjerite jeste li u potpunosti razumjeli što se podrazumijeva pod BHA i BHT.
Što su BHA i BHT?
BHA (butilirani hidroksianizol) i BHT (butilirani hidroksitoluen) su antioksidansi slični vitaminu E koji se široko koriste u prehrambenoj industriji kao konzervansi. Njegova je funkcija uglavnom spriječiti oksidaciju ulja i masti i postati užeglost. Oksidacija koja se događa kada se pakiranje otvara dugo vremena može promijeniti okus, boju i miris hrane i smanjiti neke od hranjivih tvari.
Žitarice, prerađeni krumpir, guma, brza hrana i maslac, uključujući i neke prehrambene proizvode koji se obično prerađuju s BHA i BHT. Lako možete saznati sadržaj BHA i BHT čitajući oznake na hrani.
Jesu li ta dva aditiva sigurna za potrošnju?
Kada shvatite ove dvije vrste aditiva, možete početi pitati o sigurnosti BHA i BHT u prehrambenim proizvodima. Kako je izvijestila tvrtka Very Well Fit, FDA je, kao regulatorna agencija za droge i hranu u Sjedinjenim Državama, ekvivalentna BPOM-u, rekla da su BHA i BHT sigurni za uporabu u prerađenim prehrambenim proizvodima.
Istraživači procjenjuju da prosječan broj BHA u dnevnoj hrani tijelo još uvijek može tolerirati jer je "doza" vrlo mala. Prema istraživačima, nova BHA će izazvati negativnu reakciju ako se konzumira barem do 125 puta dnevno.
Isto tako s BHT-om koji se smatra sigurnim. Međutim, studija pokazuje da konzumiranje velikih količina BHT-a izaziva interakcije s kontraceptivnim hormonima i steroidnim hormonima.
Zapravo, aditivi u hrani mogu se konzumirati prema granici
U biti, FDA je zapravo odobrila uporabu BHA i BHT u prehrambenim proizvodima. Međutim, preporučena granica je 0,002 posto ukupnog sadržaja masti u hrani. Što se tiče ostalih suhih namirnica, FDA je postavila sigurna ograničenja za različite vrste hrane.
Na temelju nekoliko studija koje je proveo Nacionalni toksikološki program, BHA može biti kancerogena (potaknuti rak) kod miševa. Ipak, do sada nije bilo jakih dokaza koji bi upućivali na to da aditivi mogu izazvati rak kod ljudi.
Dakle, BHA i BHT u prehrambenim proizvodima su u osnovi sigurni ako se konzumiraju. Međutim, važno je uzeti u obzir koliko ambalaže i brzu hranu jedete svaki dan. Bilo bi bolje da sijeku potrošnju namirnica koje sadrže aditive rutinskim konzumiranjem svježe hrane ili barem bez konzervansa.
