sadržaj:
- Medicinski video: TEDxBoston - Dr Jay Bradner - Opensource Drug Discovery
- Koji su uzroci raka usne šupljine?
- Postoje li određene namirnice koje mogu uzrokovati rak usne šupljine?
- Sve pečene namirnice se prže i prže kako bi se povećao rizik od raka usne šupljine
- Vaše navike u prehrani mijenjaju vaš metabolizam
- Što treba jesti kako bi se spriječio rak usne šupljine?
Medicinski video: TEDxBoston - Dr Jay Bradner - Opensource Drug Discovery
Rak može rasti bilo gdje, uključujući i usta. Gotovo 75% slučajeva raka usne šupljine u svijetu javlja se u zemljama u razvoju. Svatko može dobiti rak ako ima čimbenike rizika. Je li istina da hrana koju svakodnevno jedemo može uzrokovati rak?
Koji su uzroci raka usne šupljine?
Uzrok rasta stanica raka u ustima do sada se ne može utvrditi.
Stanice raka općenito počinju se pojavljivati i razvijati u skvamoznim stanicama (tanke i vlažne stanice kože) koje povezuju unutarnje usne i obraze u ustima. Stanice raka koje rastu na ovom mjestu nazivaju se stanice skvamoznog karcinoma. Rast stanica raka općenito je uzrokovan mutacijama u DNA u stanicama, koje se mogu pokrenuti:
- Prekomjerna izloženost UV svjetlu na usnama.
- Doživite oralnu HPV infekciju.
- GERB.
- Izlaganje određenim kemikalijama kao što su azbest, sumporna kiselina i formalin u području lica.
- cigareta
- Alkoholna i alkoholna pića.
Smatra se da pušači i alkoholičari imaju dvostruki rizik od raka usne šupljine.
Unatoč tome, na pojavu raka obično utječu mnogi čimbenici, kako okolišni čimbenici, tako i način života, do potomstva.
Postoje li određene namirnice koje mogu uzrokovati rak usne šupljine?
Kao što je ranije opisano, na pojavu raka može utjecati kombinacija okolišnih, životnih i nasljednih čimbenika rizika. Hrana je uključena u čimbenike okoliša koji mogu uzrokovati rak.
Smetnje previše crvenog mesa, prerađenog mesa (kobasice, suho meso, piletina nuggets, itd.) I pržene hrane se vjeruje da povećava rizik od raka usne šupljine. Međutim, to ne znači da svaka hrana koju jedete automatski uzrokuje rak.
Sve pečene namirnice se prže i prže kako bi se povećao rizik od raka usne šupljine
To je proces proizvodnje hrane koja je generalno glavni organizator povećanog rizika od raka usne šupljine iz hrane. Prerađeno meso, na primjer, proizvodi se uz pomoć određenih kemikalija kao konzervansa, tako da je rok trajanja duži. Ovi konzervansi mogu potaknuti stvaranje karcinogena kao što su N-nitrozo-spoj (NOC) i policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) koji mogu uzrokovati mutacije DNA u stanicama tijela.
Kuhajte meso u visokim temperaturama, kao što je pečenje ili duboko prženje (prženje u puno ulja), također može pretvoriti bjelančevine u mesu u karcinogene PAH spojeve i heterocikličke amine (HCA).
Spojevi PAH-a nastaju kada masti, piletina ili riba dospiju u vreli ugljen i uzrokuju dim koji se zatim taloži u hrani. U međuvremenu, HCA nastaje kada aminokiseline sadržane u proteinima, šećeru i kreatinu u mesu reagiraju na visoke temperature. Meso sadrži visoke aminokiseline. Dakle, što više HCA spojeva može nastati ako se peče meso na visokim temperaturama.
Isto vrijedi i za svu prženu hranu. Visoka toplina proizvedena iz kipućeg ulja može proizvesti zasićenu mast koja zatim aktivira kancerogene spojeve u hrani koja je prethodno bila zdrava.
Vaše navike u prehrani mijenjaju vaš metabolizam
Bez obzira na to što jedete, loša prehrana s visokim unosom kalorija, masti i šećera može povećati rizik od raka usne šupljine. Loša prehrana je glavni faktor rizika za višak kilograma.
Prekomjerna tjelesna težina i pretilost mogu promijeniti način na koji metabolizam organizma proizvodi više estrogena i inzulina. Prednosti ovih dvaju hormona u tijelu potaknut će rast raka.
Zbog toga će ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom biti izloženi većem riziku od razvoja raka, uključujući rak usne šupljine.
Što treba jesti kako bi se spriječio rak usne šupljine?
Uglavnom, zdrava prehrana koja povećava konzumiranje svježeg povrća i voća najbolje je spriječiti rak usne šupljine. Smanjite prženu hranu, hranu s visokim sadržajem šećera i prerađene proizvode kao što su kobasice, govedina, sušeno meso, konzervirana hrana i druge pakirane namirnice kao što su umaci ili kreme.
Ako želite jesti cijelo meso, odaberite porcije koje su nemasne i jedite male porcije. Kuhajte s malo ili bez ulja. Na primjer kuhanjem, kuhanjem na pari ili pečenjem.
Ako želite jesti ribu, odaberite zdravu masnu ribu poput tune, lososa, sardina i skuše. Ove ribe su bogate omega-3 masnim kiselinama kako bi se smanjila upala u tijelu, što može izazvati rak.
Ne zaboravite uvijek čitati oznake hrane kako biste znali količinu unosa hranjivih tvari i koliko kalorija sadrži.
