sadržaj:
- Medicinski video: ZNATE LI KOJE NAMIRNICE IMAJU NAJVIŠI GLIKEMIJSKI INDEKS? OVAKO NASTAJE DIJABETES
- Hrana s niskim GI (55 ili manje)
- Srednji GI (56-69)
- Visoki GI (70 ili više)
- Što utječe na GI hranu?
- Druga razmatranja
- GI ili brojanje ugljikohidrata?
Medicinski video: ZNATE LI KOJE NAMIRNICE IMAJU NAJVIŠI GLIKEMIJSKI INDEKS? OVAKO NASTAJE DIJABETES
Glikemijski indeks, ili GI, mjeri sadržaj ugljikohidrata koji povećava razinu glukoze u krvi dostupnoj u hrani. Hrana s visokim GI proizvodi više glukoze u krvi od hrane s niskim GI.
Za liječenje šećera u krvi, potičemo vas da odaberete hranu s niskim GI ili edang. Ako jedete hranu s visokim GI, možete ih kombinirati s hranom s niskim GI kako biste uravnotežili hranu.
Primjeri namirnica koje sadrže ugljikohidrate s niskim GI su smeđa riža, grah (poput graha i leće), sve povrće bez brašna, neko povrće poput škroba kao što su slatki krumpir, voće i kruh od cjelovitog pšeničnog zrna (kao što je ječam, pšenični kruh, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna i sve vrste mekinja).
Meso i masti nemaju GI jer ne sadrže ugljikohidrate.
U nastavku su navedeni primjeri namirnica na temelju njihovog GI:
Hrana s niskim GI (55 ili manje)
- 100% kruh od cjelovitog pšeničnog zrna (cijela pšenica)
- Zobena kaša, zobene mekinje, muesli
- Tjestenina, smeđa riža, ječam, bulgar
- Slatki krumpir, kukuruz, slatki krumpir, grašak, leća i drugi orašasti plodovi
- Voće općenito, povrće bez brašna i mrkve
Srednji GI (56-69)
- Sve vrste pšenice
- Zobena kaša spremna
- Čokolada, basmati riža
Visoki GI (70 ili više)
- Bijeli kruh ili pecivo
- Kukuruzne pahuljice, proširena riža, pahuljice mekinja i instant zobena kaša
- Bijela riža shortgrain, tjestenina bez pšenice
- Krumpir, bundeve
- Pereci, kolači od riže, kokice, slano pecivo
- Dinje i ananas
Što utječe na GI hranu?
Masti i vlakna smanjuju GI hrane. Kao opće pravilo, što je hrana kuhana ili prerađena, to je veća GI hrana. Međutim, to nije uvijek točno.
Evo konkretnog primjera nekoliko drugih čimbenika koji mogu utjecati na hranu s geografskom oznakom:
- Zrelost i vrijeme skladištenja - više zrelo voće ili povrće, veći GI
- Prerada - sok ima visok GI iz cijelog voća; Pire krumpir ima veći GI od cijelog pečenog krumpira, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna (cijela pšenica) ima niži GI od kruha od pšenice
- Način kuhanja - koliko dugo je hrana kuhana (al dente pasta ima niži GI nego tjestenina kuhana do mekog)
- Bijela riža s kratkim zrnima ima veći GI od smeđe riže.
Druga razmatranja
GI vrijednosti su vrsta ugljikohidrata u hrani, ali ne pružaju informacije o tome koliko se ugljikohidrata obično jede. Veličina porcije hrane i dalje je važna za upravljanje razinama glukoze u krvi, kako za smanjenje tako i za održavanje težine.
GI hrana je drugačija kada se jede i kada se kombinira s drugom hranom. Kada jedete hranu s visokim GI, možete se kombinirati s drugim hranom s niskim GI kako biste nadoknadili učinke na razinu glukoze u krvi.
Mnoge hranjive namirnice imaju visok GI u hrani s malom hranjivom vrijednošću. Na primjer, zobena kaša ima visok GI iz čokolade. Korištenje GI treba uravnotežiti s načelom osnovnih prehrambenih varijacija za zdravu hranu i prilagodbom hrani s nekoliko hranjivih tvari.
GI ili brojanje ugljikohidrata?
Ne postoji niti jedna dijeta ili plan koji je pogodan za sve osobe s dijabetesom. Važno je slijediti plan obroka koji je prilagođen osobnim sklonostima i načinu života te pomoći u postizanju ciljeva za kontrolu razine glukoze u krvi, kolesterola i triglicerida, krvnog tlaka i upravljanja težinom.
Istraživanja pokazuju da količina i vrsta ugljikohidrata u hrani utječu na razinu glukoze u krvi. Studije također pokazuju da je ukupni ugljikohidrat u hrani, općenito, snažan prediktor odgovora glukoze u krvi s GI.
Na temelju istraživanja, za većinu osoba s dijabetesom, prvi alat za upravljanje glukozom u krvi je izračun ugljikohidrata.
Budući da vrste ugljikohidrata mogu utjecati na razinu glukoze u krvi, korištenje GI može pomoći ufino podešavanje"Upravljanje glukozom u krvi." Drugim riječima, izračunavanje GI u kombinaciji s brojanjem ugljikohidrata može pružiti dodatne prednosti za postizanje cilja razine glukoze u krvi za pojedince koji žele uložiti dodatni napor u praćenje izbora hrane.
