sadržaj:
- Medicinski video: IZLEČEN OD RAKA - LAKO, BRZO I JEFTINO!
- Za neke ljude, cjelovite žitarice mogu izazvati probavne smetnje
- Što je gluten?
- Onda, je li bijela riža stvarno loša za zdravlje?
Medicinski video: IZLEČEN OD RAKA - LAKO, BRZO I JEFTINO!
Posljednjih godina raste svijest da proizvodi od bijele pšenice kao što su riža nisu najbolja hrana za konzumaciju. Čak i najnovija istraživanja kažu da bismo trebali izabrati cjelovitu pšenicu (cijela pšenica) samo, a ne bijela pšenica, jer ima više prehrambene vrijednosti i više vlakana.
Čak i tako, nekoliko drugih istraživanja otkriva da cijela pšenica nije uvijek najbolji izbor. Zašto?
Za neke ljude, cjelovite žitarice mogu izazvati probavne smetnje
Evolucijski biolog sa Sveučilišta Kalifornija u Los Angelesu (UCLA), Jared Diamond, rekao je da je pšenica pseudonim cijela pšenica nije uvijek dobro za svačije zdravlje. Ako većina potrošnje bijelog pšeničnog i pšeničnog brašna potiče prekomjernu proizvodnju inzulina, nakupljanje masti i srčane bolesti, to je drugačije u odnosu na cjelovitu pšenicu.
Budući da ova vrsta pšenice omogućuje izazivanje upale, poremećaja imuniteta i poremećaja probavnog sustava kod ljudi koji su alergični na gluten ili imaju celijakiju. Sve zbog spoja koji se naziva gluten.
Što je gluten?
Gluten je protein koji se nalazi u proizvodima od pšenice i pšenice. Gluten može uzrokovati upalu ako imate stanje koje se naziva celijakija. Kod nekih ljudi gluten može uzrokovati poremećaj apsorpcije, što rezultira nedostatkom vitamina i minerala.
Poznato je da gluten uzrokuje povećani umor, bol u zglobovima, depresiju, migrene, kronični umor, probleme s učenjem, kod nekih ljudi koji su osjetljivi na ovu supstancu.
Možda ste se pitali zašto dugo jedete pšenične proizvode, ali odjednom je sada problem? Pa, moglo bi biti da jedeš više glutena. Ono što nije općenito poznato je da je mnogo pšenice genetski modificirano kako bi sadržavalo više glutena svake sezone žetve.
Dakle, nemojte biti u iskušenju i odmah vjerujte u naljepnice bez glutena ili bez glutena na proizvode koji se prodaju na tržištu. Osim toga, tu su i mnoge fast food poslovnice koje su tvrdili da su glutena kao što su kolači bez glutena i kruh bez glutena.
Onda, je li bijela riža stvarno loša za zdravlje?
Čini se da život u Aziji ne bježi od riže u vrijeme obroka. Sva riža u svom prirodnom obliku je u osnovi bez glutena. To uključuje sve vrste kao što su bijela riža, smeđa riža i divlja riža zvani divlja riža. Čak i ljepljiva riža je bez glutena, iako po nazivu ne odražava istu stvar.
Međutim, riža ima nisku hranjivu vrijednost, osobito bijelu rižu, jer gotovo gubi sve minerale i vlakna u procesu rafiniranja. To znači da će raspoloživa energija biti brzo probavljena i puštena u krvotok. Ako nema potrebe za energijom ili nedostatka energije, riža će se pretvoriti u masnoću i pohraniti u tijelu.
Bijela riža nije najzdraviji izbor, ali ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, riža može biti opcija. Naravno, ako postoji mogućnost jesti smeđu rižu, uvijek pazite da uzmete smeđu rižu umjesto bijele riže. Neke alternative pšenici i drugim zdravijim izborima ugljikohidrata su quinoa i slatki krumpir.
