sadržaj:
- Medicinski video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God
- Kakve su interakcije između hranjivih tvari u tijelu?
- Pojačivači, hranjive tvari koje povećavaju apsorpciju
- Inhibitori, hranjive tvari koje inhibiraju apsorpciju hranjivih tvari
Medicinski video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God
Nema savršenog obroka. Svrha ove izjave je da nema hrane ili pića koja sadrži sve hranjive tvari koje zadovoljavaju vaše potrebe u jednom obroku. Dakle, da biste dobili makro i mikro hranjive tvari, bolje je jesti s hranom koja se mijenja svaki dan. U tijelu, sva hrana koju jedete bit će probavljena istovremeno i hranjive tvari u njoj će se apsorbirati. Kada se probavni proces dogodi, hranjive tvari će komunicirati jedna s drugom i međusobno komunicirati.
Kakve su interakcije između hranjivih tvari u tijelu?
Interakcije koje nastaju između hranjivih tvari utječu na količinu apsorpcije u tijelu. Razina apsorpcije hranjivih tvari u tijelu naziva se biodostupnost. U provođenju interakcija, svaka hranjiva ima svoju ulogu kako bi utjecala na apsorpciju drugih hranjivih tvari. Uloga svakog hranjiva je kao inhibitor i pojačivač. Obje ove uloge utjecat će na količinu apsorpcije i odrediti razinu hranjivih tvari koje tijelo može apsorbirati. Što je onda značenje svake od tih uloga?
Pojačivači, hranjive tvari koje povećavaju apsorpciju
Sve hranjive tvari mogu biti pojačivači i inhibitori kao i druge hranjive tvari. Hranjive tvari koje postaju pojačivači su hranjive tvari koje mogu pomoći apsorbirati druge hranjive tvari u tijelu. Kada se hranjive tvari sastanu s pojačivačima, hranjive tvari se mogu maksimalno apsorbirati u tijelu tako da se količina u tijelu povećava i ubrzava. Osim toga, pojačivači također mogu zaštititi hranjivu tvar od smetnji od inhibitora koji mogu smanjiti brzinu apsorpcije u tijelu.
Na primjer, ako često jedete izvore hrane životinjskih bjelančevina, kao što su crveno meso, piletina i riba, a zatim još uvijek imate nedostatak željeza u krvi, onda morate jesti hranu koja sadrži visoke izvore vitamina C. Željezo u crvenom mesu, pilećem mesu ili ribi ima dobru "vezu" s vitaminom C. Vitamin C je pojačivač željeza koji može povećati apsorpciju željeza u tijelu. To znači da možete dobiti više željeza u vašem tijelu samo uz čašu soka od naranče i hranu bogatu željezom kao što su govedina i zeleno lisnato povrće. Drugi primjer, masti također djeluje kao pojačivač ili tvar koja povećava apsorpciju vitamina A. Zbog vitamina A topivih u mastima, prisutnost masti u tijelu olakšava probavljanje i apsorpciju vitamina A
Inhibitori, hranjive tvari koje inhibiraju apsorpciju hranjivih tvari
Za razliku od pojačivača koji mogu povećati apsorpciju hranjivih tvari, inhibitori zapravo inhibiraju apsorpciju hranjivih tvari. Inhibitori tvari inhibiraju proces apsorpcije na različite načine, i to:
- Vezanje hranjivih tvari tako da tijelo ne prepoznaje hranjivu tvar, a zatim crijevo ne apsorbira je jer smatra da je to nepoznata strana tvar.
- Promjena oblika hranjivih tvari u tijelu, tako da se ne može probaviti i apsorbirati u crijevu.
- Natjecanje za obje osobe apsorbira tijelo, na primjer u biljnim izvorima hrane koji sadrže tvari pitat koji su rivali za željezo, kalcij i cink. To može naškoditi tijelu jer može uzrokovati nedostatak minerala u tijelu. Da biste to spriječili, možete smanjiti razinu pitata u povrću fermentacijom ili namakanjem u vodi.
Primjer drugog inhibitora je interakcija kalcija s neheme željezom. Non-heme željezo je željezo koje se dobiva iz biljnih izvora hrane, kao što je špinat. Kalcij i ne-heme željezo su inhitors za oba. Kada su ta dva minerala u tijelu i spremna za apsorpciju, ta se dva minerala vežu za transportere na površini crijevne stanice. Ali kada željezo želi ući u stanice i apsorbirati ih stanice, kalcij zapravo blokira ulaz željeza u stanice. Stoga, ako uzimate dodatke željeza, ne pratite istodobno konzumiranje mlijeka, kako biste izbjegli ovaj poremećaj.
Obje ove uloge, inhibitori i pojačivači mogu uzrokovati loše učinke i dobro za tijelo, jer će poremetiti ravnotežu hranjivih tvari u tijelu. Ako hranjiva tvar koja je prekomjerna u tijelu naiđe na pojačivač i povećava količinu tih hranjivih tvari u tijelu, a to nije dobro za zdravlje. I obrnuto, kada tijelu nedostaje određena hranjiva tvar i zatim stupa u interakciju s drugim hranjivim tvarima koje su inhibitori, to može pogoršati stanje nedostataka koji su se ranije dogodili.
Također pročitajte
- Vitamini i minerali Dodaci koji su važni za vegetarijance
- Važne komponente u hrani za pacijente s rakom: vitamini, minerali i voda
- Vitamini i mineralni dodaci tijekom posta, je li to potrebno?
