sadržaj:
- Medicinski video: Are Traps Gay? | ContraPoints
- Što je trans-masnoća?
- Kako se mogu formirati trans masti?
- Kakve štete imaju trans masti u našem tijelu?
- Koja hrana sadrži trans masti?
- Kako onda smanjiti unos trans masti?
Medicinski video: Are Traps Gay? | ContraPoints
Možda često čujete da su trans masti loše masti. Ali znate li zapravo odakle dolaze trans masti? Kako trans masti utječu na tjelesnu funkciju? Jesu li trans masti zlo?
Što je trans-masnoća?
Trans mast je vrsta masti koja je korisna za izradu proizvoda izdržljiv, jeftin i jednostavan za korištenje. Ne samo to, trans masti su dugotrajne i ne mogu se lako razbiti i ono što je zanimljivo je da ove vrste masti mogu učiniti prehrambene proizvode boljim. Stoga nije neuobičajeno da mnogi proizvođači hrane koriste trans masti u proizvodnji hrane. Trans mast ima svojstva kao što su zasićene masti i konzumiranje hrane koja sadrži trans masnoće i može povećati rizik od bolesti srca.
I PROČITAJTE: Kako i odakle dolazi tjelesna masnoća?
Kako se mogu formirati trans masti?
Zapravo, trans masti mogu se prirodno formirati u tijelu životinje, ali u malim količinama, kao što su mlijeko i govedina. Dok trans masti paziti na su trans-made masti proizvedene od prerađenih proizvoda. Proces koji proizvodi trans masti u hrani naziva se proces djelomične hidrogenacije. Djelomična hidrogenacija uzrokuje da transmasne tvari mijenjaju oblik svojih kemijskih veza i čine ga gustom i trajnijom.
Obično se taj proces djelomičnog hidrogeniranja provodi na proizvodima biljnog ulja. U proizvodima biljnih ulja, glavna svrha postupka parcijalne hidrogenacije, a zatim za proizvodnju trans masti, je da se spriječi brzo urastanje i da ostane čvrsta na sobnoj temperaturi. Trans mast je vrsta nezasićenih masnoća - gdje bi trebala biti dobra. No, zbog provedenog parcijalnog procesa hidrogenacije, mijenjanje trans-masti postaje gotovo slično zasićenim masnoćama, čak ima i lošija svojstva u odnosu na zasićene masti.
I PROČITAJTE: Prekomjerna masnoća u tijelu, gdje je pohranjena?
Kakve štete imaju trans masti u našem tijelu?
Poput zasićenih masnoća općenito, trans-masti mogu uzrokovati arterije - glavne krvne žile za ispuštanje protoka krvi u srce - začepljene. Ako su arterije blokirane, mogu se pojaviti razne vrste srčanih bolesti, bilo da se radi o srčanom udaru ili čak o moždanom udaru.
Trans masnoća povećava loš kolesterol i smanjuje dobar kolesterol. Zapravo, dobar kolesterol služi za čišćenje preostalih masti u krvnim žilama koje mogu začepiti krvotok. Utjecaj konzumiranja zasićenih masnoća nije toliko loš i loš kao da konzumirate trans masti. Zasićene masti povećavaju razinu lošeg kolesterola u tijelu, ali ne uzrokuju smanjenje dobrog kolesterola.
Slab učinak trans masti je dokazan u studiji koja je obuhvatila 80 tisuća žena. U studiji je utvrđeno da bi svako povećanje potrošnje zasićenih masti od 5% uzrokovalo povećani rizik od srčanih bolesti za 17%. Međutim, iz rezultata istraživanja također je poznato da povećanje potrošnje trans masti za 2% može zapravo dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti za 93%. Procjenjuje se da je čak i trans-masnoća glavni uzrok smrti 30 tisuća ljudi godišnje u SAD-u.
I PROČITAJTE: Biljna mast nije uvijek zdravija od masti životinja
Koja hrana sadrži trans masti?
Procjenjuje se da 40% ukupnih prehrambenih proizvoda u supermarketima sadrži transmasne masti, iako su razine svakog proizvoda svakako različite. Ovdje su vrste prehrambenih proizvoda koji sadrže transmasne masti:
- Torta i proizvodi od kruha, kao što su kolači, tijesto za pitu i krastavci, obično koriste biljna ulja kroz proces djelomičnog hidrogeniranja.
- Razne vrste grickalica
- Pržena hrana u prženju, kao što su brza hrana, krafne i pomfrit.
- Gotovo tijesto
- Margarin i krema za mješavine kave.
Kako onda smanjiti unos trans masti?
Odaberite dobro kuhinjsko ulje, to jest, koja sadrži najniže trans masti, ili čak uopće ne sadrži trans masti.
Izbjegavajte jesti brzu hranukao što su razne prerađene hrane, konzervirana hrana i brza hrana.
Uvijek pročitajte oznake prehrane svakog proizvoda koji se kupuje i zatim vidjeti količinu trans masti u njemu. Osim toga, bolje je sagledati osnovni sastav proizvoda bez obzira na to postoji li ili ne postoji 'ulje za hidrogeniranje' ili ne. Jer ponekad proizvod navodi da je njihova transmašina '0 grama', ali u sastavu hrane postoji hidrogenirano ulje.
