sadržaj:
- Medicinski video: Zdrava hrana - Pjesma za djecu (2017)
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin A
- Vitamin B
- Dijetalna vlakna
- Antioksidansi
- Uloga boja u voću i povrću
- Crvena, plava i ljubičasta
- Bijela
- Narančasta i žuta
- Zelena
Medicinski video: Zdrava hrana - Pjesma za djecu (2017)
Gotovo svatko zna da je voće i povrće dobro za zdravlje, ali prehrambene koristi od konzumiranja više voća i povrća su nevjerojatne.
Vitamin C
Voće i povrće su više ili manje jedini izvor vitamina C. Ostale namirnice koje unose esencijalne vitamine su majčino mlijeko i neko meso. Vitamin C pomaže u obrani tijela od infekcija i ima važnu ulogu u kostima, krvnim žilama, hrskavicama, zubima i desni. Vitamin C također djeluje kao antioksidans, a količina dostupnog voća i povrća je prirodno sigurna. Isto se ne odnosi na vitamin C u obliku dodatka. Vitamin C također pomaže apsorbirati željezo iz biljnih izvora.
Pronađeno na:
- Sve voće i povrće koje sadrže vitamin C.
- Čili, guava, brokula, agrumi, papaja, cvjetača, jagode, mango, dinje i kupus bogati su vitaminom C
Vitamin E
Vitaminski antioksidans štiti mnoge stanice u cijelom tijelu, posebno na membranama oko stanica.
Pronađeno na:
- Povrće: na vanjskom lišću tamnog kupusa, slatkog krumpira, rajčice, bundeve, špinata, kukuruza, brokule, šparoga i parsnipsa.
- Kupina, mango i nizozemski patlidžan dobri su izvori, a manje količine vitamina E su u šljivama, kruškama i malinama.
Vitamin A
Većina vitamina A nastaje u tijelu iz spojeva koji se nazivaju karotenoidi koji se nalaze u povrću i voću jarkih boja. Beta karoten je najvažniji karotenoid za pretvorbu u vitamin A
Pronađeno na:
- Povrće: mrkva, slatki krumpir, bundeve, čili, azijsko povrće, potočarka, grašak, rajčica, kukuruz šećerac, grah, zelena salata i brokula.
- Voće: dinje, marelice, dragun, nizozemski patlidžani, žute breskve, guava i naranče.
Vitamin B
Postoji osam različitih vitamina u ovoj složenoj grupi, a voće i povrće pridonosi 7 od njih. Vitamin B ima ulogu u popravljanju tkiva, zdrave krvi i sposobnosti tijela da proizvodi energiju iz ugljikohidrata, masti i proteina.
Pronađeno na:
Tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantotenska kiselina (B5), piridoksin (B6) i biotin nalaze se u hrani kao što su gljive, grašak, kukuruz, slatki krumpir, brokula, šparoge, krumpir, cvjetača, avokado , banana. Zeleno povrće dobar je izvor vitamina B.
Dijetalna vlakna
Sve povrće i voće pružaju kombinaciju topivih i netopljivih vlakana. Vlakna pomažu u održavanju ispravnog rada crijeva i usporavaju razgradnju hrane u glukozu u krvi. Topljiva vlakna također mogu pomoći u kontroli razine kolesterola u krvi.
Pronađeno na:
Sva voća i povrća, s najvećim izvorom u obliku graška, kukuruza, špinata, celera, šparoga, brokule, kupusa i krumpira. Među plodovima, najviši izvori uključuju bobice, šipke, dunje, kruške, jabuke, šljive, rabarbaru, kivi, banane, smokve i mango.
antioksidansi
Antioksidansi u voću i povrću mogu pomoći u jačanju opskrbe tijela ovom važnom komponentom koja može održati tijelo zdravim.
Više od tisuću različitih komponenti ima antioksidativno djelovanje u tijelu i može spriječiti promjene u infekciji i razgradnju staničnih funkcija. Neki antioksidansi također doprinose zdravlju očiju, a mnogi imaju i antikancerogene aktivnosti.
Voće i povrće sadrže stotine tih antioksidanata. Istraživanja pokazuju da ljudi koji konzumiraju puno voća i povrća imaju manji rizik od dobivanja ozbiljnih zdravstvenih problema. Međutim, kada se antioksidansi konzumiraju izolirano iz povrća i voća i konzumiraju se kao dodaci, nemaju isti zaštitni učinak. Neki čak mogu naškoditi tijelu. To je jasan razlog da priroda zna što je najbolje za nas i zašto moramo jesti više voća i povrća.
Uloga boja u voću i povrću
Crvena, plava i ljubičasta
Crveno, plavo i ljubičasto voće i povrće obično sadrže antocijane, a crveno voće i povrće često sadrže i likopen. Antocianini imaju antioksidativna svojstva koja mogu ograničiti oštećenje vaših stanica slobodnim radikalima i također mogu smanjiti rizik od bolesti srca, moždanog udara, raka, makularne degeneracije i problema s pamćenjem. Likopen vam može pomoći smanjiti rizik od raka i srčanih bolesti. Ove jarko obojene voće i povrće također obično sadrže bitne vitamine i minerale kao što su kalij, vitamin A, vitamin C i folna kiselina. Ovi spojevi u voću i povrću također mogu održati vaš vid i imunološki sustav zdravim te ograničiti rizik od infekcija mokraćnog sustava.
bijela
Bijelo voće i povrće dobiva boju od polifenolnog spoja s antioksidacijskim svojstvom koje se naziva antoksantini, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka. Neki putit obojene namirnice poput češnjaka sadrže aliccin, koji može smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, raka i srčanih bolesti. Ove namirnice su također dobri izvori kalija, vitamina C, folata, niacina i riboflavina.
Narančasta i žuta
Spojevi koji daju voće i povrće narandžastom i žutom zovu se karotenoidi. Karotenoidi mogu poboljšati imunološki sustav i smanjiti rizik od bolesti srca, problema liječenja i raka. Beta karoten je karotenoid koji vaše tijelo koristi za proizvodnju vitamina A. Folati, kalij, brom i vitamin C se također često nalaze u voću i povrću koje su narančaste i žute boje.
zelena
Klorofil daje boju zelenom voću i povrću. Neke od tih voća i povrća također sadrže indole, koji mogu smanjiti rizik od raka, i lutein, koji može spriječiti probleme s vidom. Neke druge hranjive tvari koje se obično nalaze u zelenom voću i povrću uključuju vitamin A, vitamin C, vitamin K i folnu kiselinu.
