sadržaj:
- Snažni rezovi kalorija, prednosti kokosovog ulja nisu široko poznati
- Kako kokosovo ulje može mijenjati škrob u riži?
- Onda, kako kuhati rižu s kokosovim uljem?
Danas sve više ljudi ima prekomjernu težinu, pa čak i pretilost. Naravno, to su uzroci prehrane koji nisu dobri i neoprezni. Pa, ovaj put je postojala studija koja je pronašla novo rješenje za smanjenje stope pretilosti, naime jedući rižu pomiješanu s kokosovim uljem. Prednosti kokosovog ulja za zdravlje su doista mnoge, od kojih je jedna u stanju smanjiti unos kalorija. Kako?
Snažni rezovi kalorija, prednosti kokosovog ulja nisu široko poznati
Prednosti kokosovog ulja otkrivene su u studiji iz Koledža kemijskih znanosti Colombo, Šri Lanka. Sudhai A James, vođa istraživačkog tima, otkrio je da je obrada riže s kokosovim uljem utjecala na vrstu i količinu škroba, ugljikohidrata u riži, koji bi, ako bi prevelika količina izazvala pretilost.
Čak i stručnjaci tvrde da će riža kuhana s kokosovim uljem smanjiti sadržaj kalorija za 50-60 posto od uobičajene obrađene riže. James je objasnio da je škrob komponenta riže koja ima dvije vrste. Škrob koji se može probaviti i koji se ne može probaviti ili nazvati otpornim škrobom.
Otporni škrob se ne može raspasti u tankom crijevu. To čini šećer koji se obično dobiva iz probave škroba nije dobiven i konačno nema šećera u krvi. Stoga su razine šećera u krvi normalne.
Višak škroba će povećati razinu šećera u krvi. Ako nema aktivnosti ili tjelesne aktivnosti koja koristi šećer u krvi, tada će se ta tvar pretvoriti u rezerve masti. Što više škroba uđe, više se dobiva rezerve masti, osobito ako nisu popraćene redovitom tjelovježbom.
Sada s tim uvjetom istraživači su zaključili da, ako se vrsta škroba u riži može pretvoriti u neprobavljivi tip, može se smanjiti broj kalorija proizvedenih iz riže, a šećer se ne apsorbira pretjerano.
Kako kokosovo ulje može mijenjati škrob u riži?
Prednosti kokosovog ulja mogu se dobiti zbog interakcije između sadržaja škroba koji se javlja tijekom procesa kuhanja. James je objasnio da će kokosovo ulje ući u granule škroba tijekom procesa kuhanja. To će promijeniti njegovu strukturu tako da postane otporna na probavne enzime.
To znači da što je manje škroba probavljeno, manje će kalorija apsorbirati tijelo. Prema Jamesu, kada je riža vrsta otpornog škroba koji ima visoke razine ponovnog zagrijavanja, tada će sadržaj škroba ostati nepromijenjen.
Sada, to je razlog zašto konačno dodavanje kokosovog ulja u proces kuhanja riže je jedan od načina da neki ljudi počinju smanjivati kalorije. Jedenje riže s kokosovim uljem može biti jedan jednostavan trik koji možete napraviti kod kuće.
Čak i tako, James je rekao da je potrebno daljnje istraživanje kako bi se uvidio ovaj učinak na druge vrste riže, osim što je takva vrsta riže najprikladnija za primjenu ove metode i da li samo kokosovo ulje ima tu sposobnost.
Onda, kako kuhati rižu s kokosovim uljem?
Nije mnogo drugačije kako kuhati običnu rižu. Morate samo dodati kokosovo ulje u vodu i rižu koju ćete kuhati. Kokosovo ulje je potrebno samo 3 posto ukupne mase kuhane riže. Ako kuhate 500 grama riže, trebate samo 15 grama kokosovog ulja.
Nakon kuhanja pohranite rižu u hladnjak najmanje 12 sati. Tada će kokosovo ulje odmah djelovati sa škrobom i promijeniti svoj oblik.
