sadržaj:
- Medicinski video: Namirnice sa nula kalorija
- Razlika u hranjivim tvarima manioke i krumpira
- Dakle, što je bolje između manioke i krumpira?
- Koliko porcija kasave i krumpira trebate konzumirati da biste zamijenili rižu?
- Kako kuhati manioka i krumpir utječu na razinu hranjivih tvari
Medicinski video: Namirnice sa nula kalorija
Kasava i krumpir su alternativna hrana za rižu koja je također bogata ugljikohidratima. Ali kada uspoređujete ta dva, koji je zdraviji? Yuk cassava ili krumpir, pogledajte objašnjenje dolje!
Razlika u hranjivim tvarima manioke i krumpira
Kasava i krumpir su osnovni izvori hrane složenih ugljikohidrata koji ne sadrže masnoće. Kasava i krumpir također sadrže dovoljno vlakana.
Za usporedbu, svaka posuda od 100 grama manioke sadrži 112 kalorija, 38 grama ugljikohidrata, 1,5 grama proteina. Uz istu dozu, krumpir sadrži 76 kalorija, 17 ugljikohidrata i 2 grama proteina. Oba ova gomolja sadrže i 2 grama vlakana.
I manioka i krumpir također sadrže dovoljno vitamina A, vitamina C i mangana. Mangan je sam po sebi mineral koji pomaže pri stvaranju krvnih ugrušaka, proizvodnji spolnih hormona i jačanju kostiju i vezivnog tkiva.
Dakle, što je bolje između manioke i krumpira?
Sudeći prema ukupnoj hranjivoj vrijednosti, i manioka i krumpir imaju jednak položaj. Dakle, odluka o odabiru manioke ili krumpira kao užine zapravo je u vašim rukama.
Međutim, ako želite koristiti jedan od dva gomolja kao izvor ugljikohidrata umjesto riže, kasava je vjerojatno bolji izbor od krumpira.
Jer, svaki 230 grama manioke sadrži 78 grama ukupnih ugljikohidrata. Ako svaki 1 gram ugljikohidrata sadrži 4 kalorije, to odgovara 312 kalorija ili 95 posto dnevnih potreba za ugljikohidratima. Dok je sadržaj ugljikohidrata u krumpiru jednak 66-90 posto dnevnih potreba za ugljikohidratima.
Kad se promatra iz glikemijske vrijednosti, manioka je također bolja od krumpira. Na temelju tablice vrijednosti IG-a s Harvard Medical School, vrijednost IG od 100 grama kuhanog krumpira je oko 78, dok je glikemijska vrijednost na 100 grama manioke oko 55. Što je glikemijska vrijednost hrane manja, to manje utječe na povećanje razine šećera u krvi.
Tako se može zaključiti da Kasava može zamijeniti rižu bolje od krumpira.
Koliko porcija kasave i krumpira trebate konzumirati da biste zamijenili rižu?
Na temelju Smjernica za uravnoteženu prehranu izdane od strane indonezijskog Ministarstva zdravstva, svakih 100 grama riže sadrži 175 kalorija, 4 grama proteina i 40 grama ugljikohidrata.
Da biste dobili istu prehrambenu vrijednost, potičemo vas da jedete dva krumpira srednje veličine (210 grama) ili 1,5 komada manioke (120 grama).
Kako kuhati manioka i krumpir utječu na razinu hranjivih tvari
Iako je prehrambeni sadržaj manioke i krumpira gotovo jedanaest dvanaest, pogrešne metode kuhanja mogu promijeniti maternicu tako da čak može naškoditi vašem zdravlju.
Najsigurniji način za preradu manioke i krumpira, uz održavanje većine njihovih hranjivih tvari je kuhanje ili pečenje. Također zapamtite da tehnike kuhanja također mogu utjecati na vrijednost glikemijskog indeksa hrane. Što se hrana više kuha, to je viši glikemijski indeks koji hrana ima.
Prije obrade manioke, očistite kožu i dobro operite kasavu. Također, pazite da preradite manioku dok se potpuno ne skuha kako bi se izbjegla opasnost od trovanja cijanidom.
Malo drugačiji od manioke, prije kuhanja ne morate čistiti kožu krumpira jer je to krumpirska koža koja pohranjuje najviše hranjivih tvari. Ali još uvijek temeljito operite krumpir prije obrade kako biste izbjegli rizik od onečišćenja hrane.
