sadržaj:
- Medicinski video: Ovako ćete prepoznati da li imate salmonelu ili vas je uhvatio stomačni virus
- Opasnost od salmonele u hrani
- Hrana koja je izložena riziku od salmonele
- Možete li saznati koje namirnice sadrže salmonelu?
Medicinski video: Ovako ćete prepoznati da li imate salmonelu ili vas je uhvatio stomačni virus
Mnogi ljudi doživljavaju proljev ili bol u trbuhu zbog pogrešne konzumacije hrane. Ovaj probavni problem može biti uzrokovan prisutnošću bakterija salmonele u hrani, osobito nedovoljno kuhanim namirnicama. Dakle, morate izbjegavati namirnice koje sadrže bakterije salmonele. Međutim, postoji li način da saznamo sadržaj salmonele u hrani?
Opasnost od salmonele u hrani
Prisutnost bakterija salmonele u hrani koju jedete može uzrokovati da patite od gastoenteritisa. To vam se može dogoditi sa simptomima mučnine, povraćanja, grčeva u trbuhu, proljeva, vrućice, glavobolja, zimice i krvi u stolici. Ove simptome možete doživjeti dva do sedam dana.
Kada jedete hranu koja sadrži bakterije salmonele, nećete se odmah osjećati bolesno. Bol će se pojaviti najmanje 2-3 dana nakon što pojedete hranu. Dakle, to može biti teško za vas da znate što namirnice uzrokuju vam bol. Trebali biste zapamtiti koju hranu ste jeli tri dana natrag, a to se možda neće lako zapamtiti.
Osim što mogu uzrokovati probavne smetnje, određene vrste bakterija salmonele također mogu uzrokovati tifus ili bolje poznati kao tifus. Ova bolest je uzrokovana bakterijama Salmonella typhi sadržane u kontaminiranoj hrani.
Hrana koja je izložena riziku od salmonele
Salmonella je bakterija koja živi u mnogim crijevima stoke. Možete se zaraziti bakterijama salmonele kada jedete hranu kontaminiranu životinjskim izmetom koji sadrži bakterije salmonele. Neke namirnice koje općenito mogu biti kontaminirane bakterijama salmonele su:
- Sirovo meso, perad i plodovi mora. Stol može ući u sirovo meso i perad tijekom procesa rezanja. U međuvremenu, morska hrana može biti kontaminirana salmonelom iz kontaminirane vode.
- Sirovo jaje. U pilića zaraženih bakterijama salmonele, piletina može proizvesti jaja koja sadrže salmonelu prije formiranja ljuske. Dakle, bakterije salmonele mogu biti sadržane u jajima. U međuvremenu, ljuska od jaja može biti zapreka jajima kontaminiranim bakterijama salmonele izvana.
- Voće i povrće. Voće i povrće mogu biti kontaminirani bakterijama salmonele iz kontaminirane vode. Do onečišćenja može doći tijekom pranja, obrade vodom ili u kontaktu sa kontaminiranim sirovim mesom ili peradi.
Možete li saznati koje namirnice sadrže salmonelu?
Salmonella je bakterija koja može izazvati trovanje hranom ako uđe u vaše tijelo. Dakle, morate izbjegavati hranu koja sadrži salmonelu. Međutim, da biste saznali da li hrana koju jedete sadrži bakterije salmonele ili ne, to nije lako.
Bakterije salmonele u hrani zasigurno se ne mogu otkriti samo gledanjem hrane ili samo mirisom hrane. Da bi se utvrdila prisutnost bakterija salmonele u hrani, to se može učiniti samo testiranjem u laboratoriju. Nažalost, to nije jednostavna stvar.
Međutim, možete raditi takve stvari kako biste smanjili rizik od trovanja hranom zbog bakterija salmonele.
- Jaje temeljito skuhajte, i jaje i žumance
- Cijelo meso kuhati na 63 ° C, mljeveno meso na 71 ° C, a perad na 74 ° C. To je zato što na ovoj temperaturi većina bakterija u hrani može umrijeti, čime se smanjuje rizik od infekcije.
- Pohranite toplu i hladnu hranu odvojeno
- Ne ostavljajte hranu otvorenom dulje od dva sata
- Razlikovati daske za rezanje ili druge posude za kuhanje za sirovu hranu i kuhanu hranu
- Posuđe i kuhanje očistite nakon korištenja
- Prije rukovanja hranom uvijek operite ruke
