sadržaj:
- Medicinski video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Što je hladna kava?
- Koja je razlika između hladne kave i ledene kave?
- Koju zdraviju, redovitu crnu kavu ili hladnu kavu?
- Savjeti za izradu hladne kave kod kuće
Medicinski video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Sve oči i jezici poznavatelja kave u Indoneziji u posljednje vrijeme usredotočeni su na trend hladne kave. Doista, ispijanje čaše hladne kave u vrućem poslijepodneju mnogo je osvježavajuće od šalice vruće kave. No, je li taj novi trend doista zdraviji od obične kave, kako ljudi kažu? (Psstt ... Ne žurite zatvoriti ovaj članak ako želite znati kako se kuhaju hladne kave kod kuće!)
Što je hladna kava?
Jednostavno rečeno, hladno kuhanje je tehnika "kuhanja" crnog praha kave s hladnom vodom (ili vodom na sobnoj temperaturi) oko 12-24 sata kako bi se dobio optimalan okus.
Svoj izbor kave u prahu možete "skuhati" namakanjem u čaši i ostavljajući ga na površini i filtrirajući, ili koristeći posebnu pivu za kavu, kao što je francuski tisak ili hladno kapanje.
Ova hladna tehnika kuhanja će proizvesti koncentrirani koncentrat kave. Ovaj koncentrat kave može se popiti izravno kao crna kava bez dodatnog napora, ili dodano mlijeko, vrhnje, šećer ili druga sladila za miješanje drugih kreacija kave. Na primjer, cappuccino.
Koncentrati kave s hladnom kavom mogu ostati svježi i do dva tjedna ako ih držite u hladnjaku.
Koja je razlika između hladne kave i ledene kave?
Iako ime sadrži riječ "hladno", hladna kava razlikuje se od obične ledene kave. Izrada čaše ledene kave traje više vremena nego "kuhanje" hladne kave. Ledena kava pomiješana s prahom od kave otopljena pomoću vruće vode i nakon toga je dodala kockice leda da se ohladi. Koncentrat kave s hladnom kavom dobiven je od namakanja praha crne kave hladnom vodom ili vodom na sobnoj temperaturi.
Različite tehnike proizvode različite osjećaje.Vrući espresso koji se koristi kao osnova leda za kavu mora biti snažnije obrađen tako da se okus i aroma ne mogu lako izblijediti nakon razrjeđivanja ledom. Ova metoda namakanja tople vode daje crnoj kavi (vrućoj i dodanoj ledu) okus i miris jaka gorkatipična kava općenito.
U međuvremenu, za proizvodnju koncentrata potrebno je 18-24 sata. Ovaj proces sličan infundiranoj vodi daje glađi okus i miris. To je ono što uzrokuje kavu hladni napitak ima slađi okus, Također možete poslužiti ovaj hladno-hladni koncentrat s kockama leda, a da se ne morate bojati da ćete zbog razrjeđivanja pronaći previše svježi okus. Iz tog razloga, priprema kave primjenom metode hladne kave općenito se smatra najboljom metodom pripreme hladne kave.
Koju zdraviju, redovitu crnu kavu ili hladnu kavu?
Pečena kava, espresso ili hladna kava su u osnovi obična crna kava. Ono što je drugačije je samo tehnika proizvodnje. Dakle, i šalicu tradicionalne crne kave i šalicu koncentrata hladnog kuhanja može se reći da je gotovo nula kalorija i nemaju značajnu prehrambenu vrijednost. Šalica crne kave i hladne kave koncentrat poslužen bez šećera zajedno ne sadrže ugljikohidrate, masti, proteine i druge važne makronutrijente, kao što su kalcij i vlakna. Hranjiva vrijednost svih inačica ovog pića se upravo promijenila kada su dodane arome ili zaslađivači.
Osim toga, okus hladne kave nije tako tradicionalan kao konvencionalna kava. Kava koja je "skuhana" pomoću hladne vode ima pH vrijednost od 6,31, za razliku od vruće verzije koja sadrži pH 5,48 - na pH skali, što je niži broj to je kiselina kiselija.To znači da hladna kava može biti sigurniji izbor za zadovoljenje želje za kavom za ljude koji imaju probavne smetnje, kao što su čir na želucu ili refluks kiseline, objašnjava Joan Salge Blake, RD, klinički suradnik na Sveučilištu u Bostonu i autor knjige Nutrition & You, prijavljeno iz zdravlje.
Osim toga, hrana / pića s niskom količinom kiseline povezana su s raznim zdravstvenim prednostima, kao što su potpora zdravlju kostiju, smanjenje gubitka mišićne mase, održavanje zdravlja srca i pamćenja, smanjenje ozbiljnosti ili učestalosti hipertenzije i moždanog udara, prema članku u Journal of Environmental and Javno zdravstvo.
Kava s hladnom kuhinjom također je niža u kofeinu od crne kave koja se pije vrućom vodom. Jedna šalica crne kave pomiješane s vrućom vodom sadrži oko 62 miligrama kofeina, dok je kofein u hladnim kava koncentratima uglavnom oko 40 miligrama.
Savjeti za izradu hladne kave kod kuće
Iskušen količinom dobrote hladne kave iznad? Ne morate gnjaviti izlazak iz kuće da biste kupili puno ako imate sastojke kod kuće i znate kako to napraviti. Slijede koraci:
Što vam je potrebno:
- Drvene žlice ili spatule
- Crna kava u prahu, može biti Arabica ili Robusta
- Filteri za kavu, čisti tanki materijali ili veliki filtri
- Staklene posude ili velike zatvorene posude
- Velika zdjela
- Hladna voda
Kako napraviti:
- Sipajte prah kave u odabrani spremnik, a zatim ga slijedite s hladnom vodom. Najbolja usporedba je kava 1: 8 i voda.
- Promiješajte dok se kava dobro ne izmiješa. Čvrsto zatvorite posudu za kavu, ostavite je 18-24 sata (može biti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku).
- Nakon vremena, procijedite kavu s sitom u veliku zdjelu. Ponoviti filtriranje do 2-3 puta dok ne ostane boja koncentrata bistre kave bez pulpe praha kave.
- Služi. Možete dodati led, vrhnje, mlijeko ili šećer po svom ukusu. Ostatak čuvajte u hladnjaku. Ako se pravilno pohranjuje, kava s hladnom kavom može trajati do 2 tjedna do mjesec dana.
