sadržaj:
- Medicinski video: How to spot a liar | Pamela Meyer
- Što je točno sadržaj soli?
- Što se događa kada se sol kuha? Je li se doista pretvorilo u otrov?
- Može li se sol ne kuhati?
- Kada treba uključiti sol u hranu?
Medicinski video: How to spot a liar | Pamela Meyer
Sve više i više dana u društvenim medijima se širi sve više pitanja vezanih uz zdravlje i hranu. Jedna od njih je problem da se sol ne smije kuhati. Mnogi vjeruju da se sol može pretvoriti u otrov ako se prerađuje i kuha. Wow, je li moguće da će sadržaj soli postati toksičan kada se kuha? Opustite se, evo cijelog pregleda.
Što je točno sadržaj soli?
Sol je najveći izvor hrane koji osigurava minerale koji se nazivaju natrij za tijelo. Sol se često naziva natrijev klorid, jer se sol sastoji od 40 posto natrija i 60 posto klorida. Ovaj sadržaj soli je mineral koji djeluje kao važan elektrolit u tijelu.
Ovi minerali pomažu u održavanju ravnoteže tekućine, funkcioniranju živaca i ukupnoj tjelesnoj funkciji mišića. Stoga je vrlo važno unositi sol u vašu dnevnu prehranu, ali nemojte pretjerati. Previše soli može povećati rizik od razvoja visokog krvnog tlaka (hipertenzije) i bolesti srca.
U jednom danu, preporučena potrošnja soli je manja od jedne čajne žličice za odrasle. Kao i za djecu od 5 godina i više, sigurna granica unosa soli u jednom danu je pola do tri četvrtine čajne žličice.
Što se događa kada se sol kuha? Je li se doista pretvorilo u otrov?
Sol je skup minerala. Kuhanje ne smanjuje količinu minerala u hrani u velikim količinama. Čak i ako se smanji, iznos nije previše. Minerali u namirnicama koje obično ne utječu na proces kuhanja su kalcij, natrij, jod, željezo, cink, mangan i krom.
Može li se sol ne kuhati?
Kuhanje soli neće pretvorite ovaj mineral u otrov. Kao što je prije pregledano, sadržaj soli je mineralni. Ovaj mineral se ne pretvara u otrov ili opasnu tvar sve dok je sol napravljena sa sigurnim materijalima, a proizvođač ne daje određenu mješavinu.
Dakle, pitanje da se sol ne smije kuhati je prijevara koja nije dokazana.
Kada treba uključiti sol u hranu?
Paul Breslin, profesor s Odjela za prehranu na Sveučilištu Rutgers, rekao je da za kuhanje treba dodati malo soli na početku kuhanja, a zatim dodati na kraju kuhanja.
Kada se sol dodaje od početka procesa kuhanja, sol će se odmah vezati za protein u hrani. Zatim će se formirati velike molekularne veze.
Međutim, vezivanje te velike molekule jednostavno povećava količinu natrija koja prodire u hranu, dok slani okus nije toliko izražen. Dakle, vaš jezik osjeća da je jelo manje slano, a zatim ponovno dodajte sol dok ne bude sasvim slano. Ako imate ovo, možete konzumirati prekomjernu količinu soli.
Stoga davanje soli treba podijeliti dva puta. Još uvijek trebate sol u početnom procesu kuhanja i na kraju.
Zatim, na kraju postupka kuhanja, dodajte dovoljno soli. Dijeljenjem toga, hrana će ukusno okusiti i tako spriječiti konzumaciju krvi.
Osim vremena, također možete obrađivati hranu na temelju vrste hrane koju ćete kuhati. Na primjer:
- Prilikom kuhanja mesa na početku dodajte meso. Kada se meso kuha, stanice imaju tendenciju zatvaranja i skupljanja, tako da će meso biti teže apsorbirati okus. Stoga, sirovo meso treba dodati solju zajedno s drugim začinima kako bi se svi okusi mogli pravilno apsorbirati u posudu.
- Prilikom pražnjenja povrća, nemojte zaboraviti dodati sol na kraju procesa kuhanja kako biste dobili teksturu povrća koja je još uvijek svjež i ne mekan. Sol ima tendenciju privlačenja vlage iz povrća. Dakle, ako ga dodate na početku, povrće će uvenuti i brže se smočiti.
