sadržaj:
- Medicinski video: U ČEMU JE RAZLIKA IZMEĐU MASLACA I MARGARINA- IZABERITE ZDRAVIJU OPCIJU!!
- Koja je razlika između margarina i maslaca?
- Sadržaj masnoća i kolesterola u maslacu i margarinu
- Sadržaj hranjivih tvari u maslacu
- Sadržaj hranjivih tvari u margarinu
- Dakle, što je bolje: maslac ili margarin?
Medicinski video: U ČEMU JE RAZLIKA IZMEĐU MASLACA I MARGARINA- IZABERITE ZDRAVIJU OPCIJU!!
Općenito, Indonezijsko društvo je još uvijek teško razlikovati između margarina i maslaca. Ako ste još uvijek zbunjeni, odredite koji je bolji od maslaca i margarina, pogledajte sljedeće objašnjenje.
Koja je razlika između margarina i maslaca?
Maslac je mliječni proizvod koji se proizvodi odvajanjem krutih komponenti od tekućih komponenti. Općenito, maslac se koristi za kuhanje ili pripremanje kruha. Sudeći po teksturi, maslac je mekan i lako se topi ako nije pohranjen u hladnjaku. U pogledu okusa, maslac je ukusniji i ukusniji od margarina.
Dok se margarin razvija kao zamjena za maslac, napravljen od biljnih ulja kao što su ulje kanole, palmino ulje i sojino ulje. U procesu proizvodnje margarina, soli i drugih sastojaka kao što su maltodekstrin, dodaje se sojin lecitin i mono ili diglicerid, tako da je tekstura gušća i ne topi se brzo od maslaca. Margarin se uobičajeno koristi za izradu vlažnih kolača, čak i ako se često ne koristi za prženje ili pirjanje hrane.
Sadržaj masnoća i kolesterola u maslacu i margarinu
- Trans masnoće: Trans masnoće značajno povećavaju loš kolesterol, dok snižavaju dobru razinu kolesterola. Trans masti se mogu stvrdnuti na sobnoj temperaturi. Stoga, što je tvrđa tekstura margarina, to je veći sadržaj transmašina.
- Zasićene masnoće: zasićene masnoće također mogu povećati razinu lošeg kolesterola, ali ne toliko kao trans-masnoće. Maslac sadrži velike količine zasićenih masnoća, ali sadrži malo trans masti.
- Kolesterol: Kolesterol se nalazi samo u proizvodima životinjskog podrijetla, kokosovom i uljanom dlanu. Većina margarina sadrži malo ili nimalo kolesterola. Dok maslac sadrži mnogo kolesterola.
Sadržaj hranjivih tvari u maslacu
Jedna žlica maslaca sadrži 100 kalorija, 12 grama masti, 7 grama zasićenih masti, 0,5 grama trans masti, 31 mg kolesterola, 0 grama ugljikohidrata i 0 grama šećera. Maslac se proizvodi od pasterizirane (zagrijane) kreme za mlijeko. Ponekad postoje i proizvođači koji mu dodaju sol.
Ako proizvođači maslaca uzmu mlijeko od krava koje se hrane kvalitetnom travom ili jedu izravno iz svježe trave, tada će i proizvedeni maslac imati dobru kvalitetu. Jer mliječni proizvodi od krave poput ovog sadrže vitamin K2 i visoke omega-3 masne kiseline. Oba ova hranjiva su važna za zdravlje srca.
Ne samo maslac, to se odnosi na sve ostale proizvode dobivene od goveda kao što su meso, sir ili mlijeko. Ova vrsta kravljeg mlijeka sadrži vitamin K2 i visoke omega-3 masne kiseline.
Sadržaj hranjivih tvari u margarinu
Jedna žlica običnog margarina koja se prodaje na tržištu, sadrži oko 80-100 kalorija, 9-11 grama masti, 2 grama zasićenih masti, 1,5-2,5 grama trans masti, nula grama ugljikohidrata, nula grama kolesterola i nula gram šećera. To znači da margarin u prosjeku sadrži manje kalorija nego maslac. No, nažalost, margarin sadrži trans masti.
Dok margarin bez masti sadrži više postotka vode od običnog margarina, što smanjuje sadržaj kalorija i masti. Općenito, ovaj tip margarina sadrži 40 kalorija, 5 grama masti, 1 - 1,5 grama zasićenih masti, nula grama trans masti, kolesterola, ugljikohidrata i šećera po žlici. To znači da tekući margarin sadrži mnogo manje zasićenih masti i trans masti
Dakle, što je bolje: maslac ili margarin?
Kada se promatra iz osnovnih sastojaka, margarin je skloniji biti sigurniji za zdravlje. Budući da margarin ne sadrži životinjsku mast, kolesterol i masti koje se nalaze u margarinu nisu toliko maslac.
Stvar koju trebate uzeti u obzir pri kupnji prerađenih prehrambenih proizvoda je da se pobrinete da ne obratite pažnju samo na nutritivnu oznaku, već i da pažljivo pročitate ostale oznake na sastojcima. Ako se na margarinskoj etiketi nalazi djelomično hidrogenizirani sadržaj ulja, to znači da proizvod sadrži trans-masno tkivo iako je na oznaci hranjivosti napisana nula trans masti.
No, odluka o odabiru konzumacije margarina i maslaca ovisi o svakom pojedincu i posebnim prehrambenim zahtjevima koji se poduzimaju.
