sadržaj:
- Medicinski video: 5 godina sirove prehrane
- Sadržaj hranjivih tvari u tempehu
- Prednosti tempeha za naše tijelo
- 1. Izvor proteina koji je bogatiji od mesa
- 2. Izvor kalcija koji je ekvivalentan kravljem mlijeku
- 3. Jedini izvor biljnog vitamina B12
- 4. Kao antioksidans
- 5. Zdrava za bebe i one na dijeti
Medicinski video: 5 godina sirove prehrane
Tempe je hrana koja našim očima, ušima, jeziku, nosu i koži definitivno nije stranac. Ove fermentirane namirnice iz soje su pratile naše živote kao Indonezijke. Prepoznatljiv okus tempea i vrlo različita struktura od spoznaje da je ovo jeftino i čini ga ovisnom, ali postoje mnoge stvari koje vas mogu učiniti zaprepaštenim kada čujete nutricionističke informacije iz tempeha.
Sadržaj hranjivih tvari u tempehu
Pokazalo se da je Tempe ili na engleskom "tempeh" za njegov sadržaj istraživao ne samo Indonežane, već čak i bijele rase. Broj tradicionalnih namirnica koje doživljavaju fermentaciju ne umanjuju sliku tempeha kao najčešće prihvaćenog i istraživanog proizvoda (Hachmeister & Fung, 2008). Prema Hermani, Mienu Karminiju i Darwinu Karyadiju (1996.), ovdje je usporedba prehrane između tempeha i mesa u 100 grama prezentacije:
Prednosti tempeha za naše tijelo
1. Izvor proteina koji je bogatiji od mesa
Može se vidjeti da se sadržaj proteina u tempehu može usporediti sa sadržajem u mesu, ali sadrži više proteina. Dokazano je da je prehrambeni sadržaj tempeha kvalitetniji od soje, jer će se razina proteina koji se otapa u vodi povećati aktivnost proteolitičkih enzima (Widianarko, 2002). Proteolitički enzimi mogu razbiti duge lance proteina u tvari koje tijelo može probaviti.
Osim toga, tempeh sadrži manje masti, ugljikohidrata, vlakana, kalcija, fosfora, željeza, tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kiseline, piridoksina, biotina, vitamina B12 i djelovanja retinola koji je daleko više od mesa.
2. Izvor kalcija koji je ekvivalentan kravljem mlijeku
Istraživanje koje su proveli istraživači iz Kuala Lumpura, Malezija, otkrili su nevjerojatnu stvar u ovom istraživanju tempeha. Rezultati ovog istraživanja pokazuju da se kalcij u četiri komada tempeha može usporediti s kravljim mlijekom.
3. Jedini izvor biljnog vitamina B12
Tempeh sadrži 1,7 µg ili 0,0017 mg vitamina B12 što čini tempe jedinim izvorom vitamina B12 u biljnim izvorima. Taj je sadržaj svakome danu dovoljan. Sada vegetarijanci i vegani ne moraju se bojati da će izgubiti vitamin B12, koji, ako je manjkav, može uzrokovati vrtoglavicu, slabost, umor, žutu kožu, itd.
4. Kao antioksidans
Ne samo da ima hranjive tvari koje mogu zadovoljiti dnevne tjelesne potrebe, tempeh sadrži antioksidanse (György, Murata, Ikehata, 1964). Kod miševa koji su bili predmetom pokusa, štakori su pokazali bolji rast i veću otpornost na hemolizu crvenih krvnih stanica u usporedbi s miševima koji su hranili obične kuhane magarce. Ova hemoliza crvenih krvnih zrnaca označava nedostatak vitamina E. Dokazano je da je vitamin E prirodni antioksidant (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Zdrava za bebe i one na dijeti
Sa sadržajem hranjivih tvari u tempehu, ne samo za vegetarijance i vegane, tempeh je također dobar za konzumiranje kao komplementarna hrana (MPASI) i prikladan je za vašu potrošnju u nastojanju da se smanji težina.
