sadržaj:
- Medicinski video: ADITIVI U HRANI
- Aditivi koji obogaćuju i jačaju
- Čini se da aditivi ne utječu na hiperaktivnost
Medicinski video: ADITIVI U HRANI
Aditivi u hrani, kada se pravilno koriste, omogućuju nam da uživamo u raznovrsnoj zdravoj hrani kad god želimo. Mnogi se brinu o aditivima i vjeruju da su aditivi toksične kemikalije izrađene u laboratoriju. Taj strah je neutemeljen.
Aditivne tvari pomažu u održavanju zdrave hrane na 5 važnih načina:
- Spori raspad
- Povećati ili održavati hranjivu vrijednost
- Proširite kruh i kolač
- Obogaćuje okus, boju i izgled.
- Održavati konzistenciju okusa i teksture
Aditivi koji se nalaze na naljepnicama s njihovim kemijskim nazivima izgledaju poznatiji kada znate njihova uobičajena imena. Na primjer, sol je natrijev klorid, vitamin C je askorbinska kiselina, a vitamin E je alfa tokoferol, nemaju svi aditivi zajednički naziv, ali dobro je zapamtiti da su sve namirnice izrađene od kemikalija, baš kao i naša tijela. Proizvođači obično koriste samo onoliko aditiva koliko je potrebno za postizanje željenih rezultata.
Najčešće korišteni aditivi su sol, šećer i kukuruzni sirup, vitamin C, vitamin E i butilirani hidroksianizol (BHA) i butilirani hidroksitoluen (BHT). Ove supstance čuvaju, zaustavljaju neugodne mirise masti i ulja, sprečavaju promjenu boje i teksture. Aditivi se također upotrebljavaju u pakiranju, a za to se moraju odobriti upotrijebljeni aditivi.
Aditivi koji obogaćuju i jačaju
Aditivi koji se koriste za obogaćivanje i jačanje hrane korisni su. Dodavanje aditiva vratit će bitne hranjive tvari koje se gube pri obradi sirovina. Na primjer, brašno i riža obogaćeni su vitaminom B koji je izgubljen pri mljevenju. Kao javnozdravstveni napori, određene namirnice su ojačane esencijalnim hranjivim tvarima kako bi se osiguralo da ljudi konzumiraju dovoljne količine da ostanu zdravi. Vitamin D, na primjer, dodaje se u mlijeko; vitamin A u margarinu; i željezo i folna kiselina u brašnu i žitaricama.
Čini se da aditivi ne utječu na hiperaktivnost
Dijete alergičar tvrdi da je hiperaktivnost kod djece znatno smanjena kada se podvrgnu dijeti bez aditiva, uključujući umjetno bojanje i aromu, kao i salicilate koji su prirodno prisutni u voću i povrću.
Međutim, moguće je da vaše dijete bude osjetljivije na određene sastojke ili hranu. Ako vjerujete da ne postoji veza između ponašanja i prehrane vašeg djeteta, konzultirajte svog pedijatra koji možda radi test osjetljivosti ili predlaže smanjenje aktiviranja hrane i pronalaženje alternativnih izvora kada se to odnosi na esencijalne hranjive tvari.
